奶冻

草莓和浆果糖水奶冻

准备时间：30分钟
冷却时间：4小时或过夜
总时间：4小时30分钟
份量：6

草莓糖水奶冻是一种经典的意大利甜点，以其绵密的质地和细腻的味道而闻名。它的名字字面意思是“煮奶油”，反映了其主要成分和制作方法。这种优雅的甜点因其简单性和可以用各种风味和配料进行个性化而在全球范围内获得了人气。今天，我将一步步指导您制作美味的草莓和浆果糖水奶冻，完美适合任何场合。

配料

制作糖水奶冻：
- 1升鲜奶油
- 100克细砂糖
- 1包香草糖
- 2包明胶
- 6汤匙冷水

制作小篮子：
- 酥皮（约4片）

制作糖浆：
- 300克新鲜草莓
- 100克糖（或根据口味）
- 200克浆果（蓝莓、覆盆子、黑莓）

制作步骤

步骤1：制作糖水奶冻
1. 在一个中等大小的锅中，加入鲜奶油、细砂糖和香草糖。中火加热混合物，不断搅拌，直到糖完全溶解。注意：不要让奶油沸腾，因为我们希望保持奶油的绵密质地。

2. 同时，给明胶加水。在一个小碗中，加入6汤匙冷水，然后撒上明胶。让明胶膨胀5分钟。

3. 当奶油变热且糖完全溶解后，将锅从火上移开。将膨胀的明胶加入奶油中，并充分搅拌，直到完全溶解。重要的是不要将锅放回火上，因为煮沸会影响明胶的凝固能力。

4. 准备好要倒入糖水奶冻的杯子或模具。为了方便上菜，可以用一种中性口味的油（如葵花籽油）涂抹模具。这将使甜点在冷却后更容易取出。

5. 将混合物倒入准备好的杯子中，填充至大约¾的容量。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷却至少4小时，最好过夜。

步骤2：制作小篮子
1. 将烤箱预热至180°C。将酥皮切成大约10x10厘米的方块。将每个方块放入杯子蛋糕模具或小圆形模具中，形成小篮子。

2. 为了防止膨胀，在每个小篮子中放入几颗干豆或重物。放入烤箱中烘烤6-8分钟，直到酥皮微微变金黄。从烤箱中取出，完全冷却。

步骤3：制作草莓糖浆
1. 清洗草莓并根据个人喜好切成两半或小方块。将其与糖混合，并在碗中放置几个小时或过夜。这一过程将使草莓释放出汁液，形成美味的天然糖浆。

2. 草莓静置后，将其转移到锅中，加入浆果。小火加热混合物，轻轻煮沸10分钟。偶尔搅拌以防粘锅。

3. 一旦糖浆达到所需的稠度，取下火，稍微冷却。这将是糖水奶冻的理想配料。

完成与上菜
1. 当糖水奶冻完全凝固且小篮子冷却后，小心地将甜点从模具中取出。您可以通过用刀沿着模具边缘轻轻划过来轻松取出糖水奶冻。

2. 将每份糖水奶冻放入小篮子中，然后慷慨地倒上草莓和浆果糖浆。

3. 您可以用几片新鲜薄荷叶装饰，以增加风味和优雅的外观。

建议与变化
- 可以用新鲜桃子或芒果代替草莓，制作热带风味的糖浆。
- 在奶油中加入一茶匙杏仁精，增加不同的风味。
- 尝试不同的浆果，如覆盆子、黑莓或甚至混合冷冻水果。

营养信息
这款糖水奶冻的食谱因奶油和糖而热量丰富，但它是一种可以适度享用的美味甜点。卡路里可能会有所不同，但平均每份约含350-400卡路里。

营养益处包括奶油中的钙和浆果中的抗氧化剂，有助于整体健康。

常见问题
1. 我可以使用低脂奶油吗？
- 建议使用高脂奶油，以获得所需的绵密质地。

2. 我怎么知道糖水奶冻是否完成？
- 糖水奶冻应在触摸时坚固，但略有弹性。如果太软，则需要在冰箱中放置更长时间。

3. 我可以提前几天制作糖水奶冻吗？
- 可以，糖水奶冻可以提前2-3天制作，这使其成为派对或特殊场合的完美甜点。

希望您喜欢制作这款草莓和浆果糖水奶冻的每一步！这是一款肯定会给您亲人带来微笑的甜点。祝您好胃口！