李子蛋糕

李子蛋糕 - 一种酸甜可口的美味，完美地为任何餐桌增添风味。这款蛋糕的食谱不仅简单，而且充满了将松软面团的质地与李子的多汁融合在一起的香气，创造出一种令人愉悦的甜点。无论是作为晚餐后的甜点，还是作为日间的小吃，李子蛋糕都是喜欢水果与面团组合的人的理想选择。

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40-45分钟
份量：12

配料

面团：
- 200克黄油（室温）
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 300克面粉
- 1撮盐
- 1个柠檬的皮屑
- 1包泡打粉
- 黄油或人造黄油用于涂抹烤盘

馅料：
- 1千克李子（洗净并切成两半或四分之一）
- 150克糖
- 1汤匙肉桂

糖霜：
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉
- 1茶匙用柠檬汁化开的泡打粉

逐步指南：完美蛋糕的制作

第1步：准备面团
1. 首先取一个大碗，加入面粉、泡打粉和盐。轻轻搅拌以均匀混合干材料。
2. 在面粉混合物的中间形成一个凹陷。在这里你将加入柠檬皮、软化的黄油、打散的鸡蛋和糖。使用刮刀或木勺混合材料，直到得到均匀的面团。
3. 一旦面团混合均匀，涂抹黄油或人造黄油在烤盘上，并将面团均匀地铺在烤盘中。确保边缘覆盖良好。

第2步：烘烤面团
1. 将烤箱预热至180°C（中火）。
2. 烘烤面团15-20分钟，或直到表面微微金黄。这将是李子馅的完美基础。

第3步：准备李子馅
1. 当面团在烘烤时，清洗李子并根据个人喜好切成两半或四分之一。去掉核。
2. 一旦面团烤好，从烤箱中取出，并在其上均匀放置李子。分层放置，以便每一口都能包含一份美味的水果。
3. 在李子上撒上糖和肉桂，以增加香气和酸甜味。

第4步：与馅料一起烘烤
1. 将烤盘再次放入烤箱烘烤15分钟，以使李子变软并释放果汁。

第5步：准备糖霜
1. 在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡。这个步骤对于获得蓬松和轻盈的糖霜至关重要。
2. 在另一个容器中，将蛋黄与糖、面粉和用柠檬汁化开的泡打粉混合。将这个混合物加入蛋白中，小心搅拌，以免失去泡沫中的空气。
3. 将糖霜倒在烤盘中的李子上，再次将蛋糕放入烤箱烘烤20-25分钟，或直到糖霜变成金黄色并变得坚固。

第6步：完成蛋糕
1. 蛋糕烤好后，让其在烤盘中完全冷却。然后，在切成块之前，慷慨地撒上糖粉。
2. 将李子蛋糕与一份香草冰淇淋或一杯香茶一起享用，带来难忘的美食体验。

实用提示
- 选择成熟的李子：使用成熟多汁的李子以获得美味的馅料。酸李子可以与糖的甜味形成愉快的对比。
- 为了更浓郁的香味：在面团中加入一茶匙香草提取物，以增强蛋糕的香气。
- 变体：你可以用其他时令水果，如苹果或桃子替代李子，以尝试不同的风味。你还可以在馅料中加入切碎的坚果或杏仁，以增加酥脆的口感。

营养益处
李子是维生素、矿物质和抗氧化剂的极佳来源。这些美味的水果富含纤维，有助于健康的消化。此外，它们含有维生素K，对骨骼健康至关重要。

常见问题
- 我可以使用其他类型的面粉吗？是的，你可以尝试全麦面粉或无麸质面粉，但蛋糕的质地可能会有所不同。
- 我该如何保存蛋糕？蛋糕在室温下可以保存2-3天，或在冰箱中保存至一周。你也可以冷冻部分以便稍后享用。
- 哪些饮料适合搭配？这款蛋糕与水果茶或香浓咖啡非常搭配，也可以与甜白葡萄酒搭配，形成优雅的组合。

结论
李子蛋糕不仅是一道美味的甜点，也是创造性地利用时令水果的方式。简单、快速、美味，这个食谱一定会成为你家中的最爱。所以，不要犹豫，卷起袖子，准备这道美味的菜肴，让亲人脸上绽放笑容！