Plum केक

प्रून केक - एक मीठा-खट्टा व्यंजन, जो किसी भी भोजन में स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह आटे की फूली हुई बनावट को प्रून की रसदारता के साथ मिलाकर एक ऐसा डेज़र्ट बनाती है जो आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगी। चाहे आप इसे रात के खाने के बाद एक डेज़र्ट के रूप में परोसें या दिन के दौरान एक नाश्ते के रूप में, प्रून केक उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो फल और आटे के संयोजनों को पसंद करते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
पोर्टियन: 12

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन या मार्जरीन

भरने के लिए:
- 1 किलोग्राम प्रून (धोकर आधा या चौथाई काट लें)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दालचीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर

चरण-दर-चरण: एक परफेक्ट केक के लिए आपका गाइड

चरण 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। सूखे सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं।
2. आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं। यहाँ आप नींबू का छिलका, नरम मक्खन, फेंटे हुए अंडे और चीनी डालेंगे। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए।
3. एक बार जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो एक बेकिंग ट्रे को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें और आटे को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से ढक गए हैं।

चरण 2: आटे को बेक करना
1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।
2. आटे को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह प्रून भरने के लिए एकदम सही आधार होगा।

चरण 3: प्रून भरने की तैयारी
1. जब आटा बेक हो रहा हो, प्रून को धो लें और अपनी पसंद के अनुसार आधा या चौथाई काट लें। बीज हटा दें।
2. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसके ऊपर प्रून को समान रूप से रखें। उन्हें परतों में रखें, ताकि हर काटने में एक स्वादिष्ट फल का टुकड़ा हो।
3. प्रून के ऊपर चीनी और दालचीनी छिड़कें, ताकि एक सुगंधित और मीठा-खट्टा स्वाद मिल सके।

चरण 4: भरने के साथ बेक करना
1. ट्रे को फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, ताकि प्रून नरम हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

चरण 5: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर फोम न बन जाए। यह कदम एक फूली हुई और हल्की ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
2. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, और धीरे से मिलाएं ताकि फोम में से हवा न निकल जाए।
3. ग्लेज़ को ट्रे में प्रून के ऊपर डालें और फिर से केक को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक ग्लेज़ सुनहरा और दृढ़ न हो जाए।

चरण 6: केक को फिनिश करना
1. एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, इसे टुकड़ों में काटने से पहले पाउडर चीनी से उदारता से छिड़कें।
2. प्रून केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक कप सुगंधित चाय के साथ परोसें, ताकि एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव का आनंद लिया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव
- पके प्रून चुनें: एक स्वादिष्ट भरने के लिए पके और रसदार प्रून का उपयोग करें। खट्टे प्रून चीनी की मिठास के साथ सुखद विपरीत जोड़ सकते हैं।
- गहन स्वाद के लिए: आटे में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं ताकि केक की सुगंध को बढ़ाया जा सके।
- विविधताएँ: आप प्रून के स्थान पर अन्य मौसमी फलों, जैसे सेब या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग किया जा सके। आप भरने में काटे हुए नट या बादाम भी जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
प्रून विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये स्वादिष्ट फल फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक। आप भागों को भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उनका आनंद लिया जा सके।
- कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? यह केक फल के चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, और एक मीठे सफेद वाइन के साथ एक सुरुचिपूर्ण संयोजन के लिए भी।

निष्कर्ष
प्रून केक न केवल एक स्वादिष्ट डेज़र्ट है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक रचनात्मक तरीका भी है। सरल, तेज और स्वादिष्ट, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। तो अब और इंतजार मत करो, अपनी आस्तीन चढ़ाओ और इस डेलिकेसी को तैयार करो जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!