可颂

美味的多样夹心角包

*经典的夹心角包食谱，非常适合早餐、零食或甜点。柔软松软的面团，这些角包可以夹入果酱、奶酪或软糖，赋予它们独特而美味的风味。开始你的烹饪冒险，让这些美味的香气带你飞翔！*

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12个角包

所需材料

- 50克人造黄油或黄油，融化（提供丰富的味道和奶油质地）
- 10毫升油（使面团更有弹性）
- 30毫升酸奶（增加湿度和细腻的香味）
- 90毫升牛奶（最好是温热的，以激活酵母）
- 1汤匙油（用于涂抹碗，防止面团粘连）
- 1个鸡蛋 + 1个蛋黄（用于面团）
- 1个鸡蛋 + 1汤匙牛奶（用于烘烤前涂抹角包）
- 80克糖（增加甜味）
- 1包香草糖（增加香味）
- 1包干酵母（7克，制作松软角包的关键）
- 450-500克面粉（足够制作出弹性且易于操作的面团）
- 可选夹心：果酱、奶酪、软糖（每种选择都为独特的味道做出贡献）

制作步骤

1. 准备面团：在一个大碗中，将酵母与温牛奶和80克糖中的1-2汤匙混合。让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。此步骤对激活酵母至关重要，确保面团能很好地发酵。

2. 添加湿材料：在激活的酵母碗中，加入融化的黄油、油、酸奶、鸡蛋和蛋黄。用刮刀或打蛋器充分混合材料。

3. 加入面粉：逐渐加入面粉（初始450克），用木勺或手搅拌。继续揉面，直到面团变得有弹性且不粘手。如有必要，逐渐添加额外的面粉，但要注意不要加太多，以免面团变得过硬。

4. 发酵面团：将面团揉成一个球，整个表面涂上一点油。用干净的毛巾覆盖碗，放在温暖的地方静置30分钟。面团应该会翻倍。

5. 形成角包：面团发酵后，在工作台上撒些面粉。将面团擀成薄片，然后切成三角形。加入选择的夹心，注意不要填得过多，以免在烘烤时流出。

6. 卷角包：从每个三角形的底部向顶端卷起，形成角包。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间以便发酵。

7. 第二次发酵：用毛巾覆盖角包，让它们再发酵10-15分钟。此步骤将确保它们松软且通气。

8. 准备烘烤：在一个小碗中，将剩下的鸡蛋与1汤匙牛奶打匀。用此混合物涂抹每个角包，以获得金黄光亮的外壳。

9. 烘烤：将烤箱预热至160°C。烘烤角包45分钟，或直到它们变得金黄且膨胀。在最后几分钟内监控它们，因为每个烤箱可能会有所不同。

10. 冷却和上菜：烘烤完成后，让角包在冷却架上稍微冷却。热食，简单享用或在上面撒上一些糖粉以增添优雅。这些角包非常适合搭配一杯香茶或咖啡。

实用建议

- 选择夹心：你可以尝试不同的夹心。从杏子或桃子果酱到甜奶酪或咸奶酪，每种选择都会提供独特的体验。如果选择软糖，切成小块以更好地融入角包。

- 揉面技巧：面团应具有弹性，但不应粘手。如果有疑虑，最好逐渐添加面粉，以避免面团过硬。

- 变种：你可以在面团中加入香料，如肉桂或柑橘皮，以为角包增添特别的香气。

营养信息

一份角包（约2个角包）大约含有250-300卡路里，具体取决于夹心。这些角包是良好的碳水化合物来源，根据夹心的不同，可能还会提供蛋白质或维生素。

常见问题

- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试全麦或无麸质面粉，但结果在质地和味道上会有所不同。

- 如何保存角包？如果不立即食用，可以将角包放在密封容器中，在室温下保存2-3天，或在冰箱中保存更长时间。

- 可以冷冻吗？可以，烘烤的角包可以冷冻。将它们放在烤盘上冷冻，然后转移到冷冻袋中。在室温下解冻，并在上菜前加热。

尝试这个夹心角包的食谱，享受它们美妙的香气和质地！一旦你品尝过，你会想一遍又一遍地制作它们。祝你好胃口！