क्रॉसेंट

स्वादिष्ट विविध भरवाले क्रॉसेंट

*नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एक क्लासिक भरवाले क्रॉसेंट रेसिपी। नरम और फूले हुए आटे के साथ, ये क्रॉसेंट जाम, पनीर या मार्शमैलो से भरे जा सकते हैं, जिससे उन्हें एक व्यक्तिगत और स्वादिष्ट स्पर्श मिलता है। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और इन स्वादिष्ट व्यंजनों की मनमोहक सुगंध से खुद को बह जाने दें!*

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 क्रॉसेंट

आवश्यक सामग्री

- 50 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, पिघला हुआ (समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट के लिए)
- 10 मिलीलीटर तेल (आटे को अधिक लचीला बनाने के लिए)
- 30 मिलीलीटर दही (नमी और सूक्ष्म सुगंध जोड़ने के लिए)
- 90 मिलीलीटर दूध (गर्म होना चाहिए, ताकि खमीर सक्रिय हो सके)
- 1 बड़ा चम्मच तेल (बर्तन को चिकना करने और आटे के चिपकने से रोकने के लिए)
- 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी (आटे के लिए)
- 1 अंडा + 1 बड़ा चम्मच दूध (बेकिंग से पहले क्रॉसेंट को चिकना करने के लिए)
- 80 ग्राम चीनी (मीठा करने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम, क्रॉसेंट को फूला हुआ बनाने के लिए आवश्यक)
- 450-500 ग्राम आटा (एक लचीला और काम करने में आसान आटा बनाने के लिए)
- पसंद की भराई: जाम, पनीर, मार्शमैलो (प्रत्येक विकल्प एक अद्वितीय स्वाद में योगदान देता है)

पकाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, खमीर को गर्म दूध और 80 ग्राम चीनी में से 1-2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अच्छी तरह से उठेगा।

2. गीले सामग्री जोड़ना: सक्रिय खमीर वाले बाउल में, पिघला हुआ मक्खन, तेल, दही, अंडा और जर्दी डालें। सामग्री को अच्छी तरह से एक स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाएं।

3. आटे में आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा (शुरुआत में 450 ग्राम) जोड़ना शुरू करें, लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाते रहें। आटे को गूंधते रहें जब तक वह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा बहुत कठोर न हो।

4. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और पूरे सतह पर थोड़ा तेल लगाएं। एक साफ तौलिये से बाउल को ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। आटे को अपना आकार दोगुना करना चाहिए।

5. क्रॉसेंट बनाना: जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर आटे को छिड़कें। आटे को एक पतली शीट में बेलें, फिर इसे त्रिकोणों में काटें। चयनित भराई डालें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, ताकि बेकिंग के दौरान यह बाहर न निकले।

6. क्रॉसेंट को लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण को उसके आधार से शीर्ष तक लपेटें, जिससे क्रॉसेंट बन जाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें।

7. दूसरी बार उठाना: क्रॉसेंट को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें फिर से 10-15 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि वे फूले और हवादार हों।

8. बेकिंग के लिए तैयार करना: एक छोटे बाउल में, बचे हुए अंडे को 1 बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें। इस मिश्रण से प्रत्येक क्रॉसेंट को चिकना करें, ताकि एक सुनहरा और चमकदार परत प्राप्त हो सके।

9. बेक करना: ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। बेकिंग के अंतिम मिनटों में उन्हें निगरानी में रखें, क्योंकि हर ओवन में भिन्नता हो सकती है।

10. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, क्रॉसेंट को एक रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, साधारण या ऊपर से एक चुटकी पाउडर चीनी के साथ एक सुंदर रूप के लिए। ये क्रॉसेंट सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।

उपयोगी सुझाव

- भराई का चयन: आप विभिन्न भराई के साथ प्रयोग कर सकते हैं। खुबानी या आड़ू के जाम से लेकर मीठे या नमकीन पनीर तक, प्रत्येक विकल्प एक अद्वितीय अनुभव प्रदान करेगा। यदि आप मार्शमैलो चुनते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह क्रॉसेंट में बेहतर तरीके से समाहित हो सके।

- गूंधने की तकनीक: आटा लचीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि आपको संदेह है, तो बेहतर है कि धीरे-धीरे आटा जोड़ें, ताकि बहुत कठोर आटा न बने।

- विविधताएँ: आप आटे में दालचीनी या साइट्रस ज़ेस्ट जैसी मसाले जोड़ सकते हैं ताकि क्रॉसेंट को विशेष सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग क्रॉसेंट (लगभग 2 क्रॉसेंट) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो भराई पर निर्भर करती है। ये क्रॉसेंट कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं और भराई के आधार पर, प्रोटीन या विटामिन भी प्रदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत अनाज या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम में बनावट और स्वाद के मामले में भिन्नता होगी।

- मैं क्रॉसेंट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? यदि आप उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं, तो आप क्रॉसेंट को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या लंबे समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

- क्या उन्हें फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, बेक किए हुए क्रॉसेंट को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज करें, फिर एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और परोसने से पहले फिर से गर्म करें।

इस भरवाले क्रॉसेंट की रेसिपी को आजमाएं और उनकी अद्भुत सुगंध और बनावट का आनंद लें! एक बार जब आप उन्हें चख लें, तो आप उन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे। शुभ भोजन!