Açma

Çeşitli Dolgulu Lezzetli Poğaçalar

*Kahvaltı, atıştırmalık veya tatlılar için mükemmel olan, klasik bir dolgu poğaça tarifi. Yumuşak ve kabarık bir hamur ile bu poğaçalar reçel, peynir veya lokum ile doldurulabilir ve onlara kişisel ve lezzetli bir dokunuş katabilir. Mutfak maceranıza başlayın ve bu lezzetlerin cezbetici aromasına kapılın!*

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12 poğaça

Gerekli malzemeler

- 50 g margarin veya tereyağı, eritilmiş (zengin bir tat ve kremsi bir doku için)
- 10 ml yağ (hamurun daha esnek olması için)
- 30 ml yoğurt (nem ve hafif bir aroma ekler)
- 90 ml süt (tercihen ılık, mayayı aktive etmek için)
- 1 yemek kaşığı yağ (kaseyi yağlamak ve hamurun yapışmasını önlemek için)
- 1 yumurta + 1 yumurta sarısı (hamur için)
- 1 yumurta + 1 yemek kaşığı süt (poğaçaları pişirmeden önce yağlamak için)
- 80 g şeker (tatlılık katmak için)
- 1 paket vanilya şekeri (aromatik bir tat için)
- 1 paket kuru maya (7 g, poğaçaların kabarık olmasını sağlamak için)
- 450-500 g un (esnek ve kolayca işlenebilir bir hamur elde etmek için)
- İsteğe bağlı dolgu: reçel, peynir, lokum (her seçim eşsiz bir lezzet sunar)

Hazırlık aşamaları

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede mayayı ılık süt ve 80 g şekerden 1-2 yemek kaşığı ile karıştırın. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklı hale gelsin. Bu adım, mayayı aktive etmek için kritiktir, böylece hamur güzelce kabarır.

2. Islak malzemelerin eklenmesi:
Aktive olmuş mayanın olduğu kaseye eritilmiş tereyağını, yağı, yoğurdu, yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırın.

3. Unun eklenmesi:
Önce 450 g unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, tahta bir kaşık veya ellerinizle karıştırın. Hamur elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve ellerinize yapışmayacak hale gelsin. Gerekirse, hamurun fazla sert olmaması için yavaşça ek un ekleyin.

4. Hamurun kabarması:
Hamuru bir top haline getirin ve tüm yüzeyine biraz yağ sürün. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 30 dakika sıcak bir yerde bekletin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır.

5. Poğaçaların şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, çalışma tezgahına un serpin. Hamuru ince bir yufka haline getirin ve üçgenler kesin. Seçtiğiniz dolguyu ekleyin, taşmaması için dikkat edin, böylece pişirme sırasında sızmaz.

6. Poğaçaların sarılması:
Her üçgeni tabanından uca doğru sararak poğaçalar oluşturun. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın ki kabarsınlar.

7. İkinci kabarma:
Poğaçaları bir havluyla örtün ve tekrar 10-15 dakika kabarmaya bırakın. Bu adım, poğaçaların kabarık ve havadar olmasını sağlayacaktır.

8. Pişirmeye hazırlık:
Küçük bir kasede kalan yumurtayı bir yemek kaşığı süt ile çırpın. Her poğaçayı bu karışımla yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

9. Pişirme:
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Poğaçaları 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Her fırının farklılık gösterebileceği için pişirmenin son dakikalarında dikkat edin.

10. Soğutma ve servis:
Pişirdikten sonra, poğaçaları biraz soğuması için bir ızgarada bekletin. Sıcak servis edin, sade veya üzerine biraz pudra şekeri serpip şık bir görünüm kazandırın. Bu poğaçalar, aromalı bir çay veya kahve eşliğinde mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- Dolgu seçimi: Farklı dolgularla deney yapabilirsiniz. Kayısı veya şeftali reçelinden, tatlı veya tuzlu peynire kadar her versiyon eşsiz bir deneyim sunar. Lokum seçerseniz, daha iyi entegre olması için küçük küpler halinde kesin.

- Yoğurma tekniği: Hamur elastik olmalı ama yapışkan olmamalıdır. Şüpheleriniz varsa, hamurun fazla sert olmaması için yavaşça un eklemek daha iyidir.

- Varyasyonlar: Hamura tarçın veya narenciye kabuğu gibi baharatlar ekleyerek poğaçalara özel bir aroma verebilirsiniz.

Besin bilgileri

Bir porsiyon poğaça (ortalama 2 poğaça) yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu dolguya bağlıdır. Bu poğaçalar iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve dolguya bağlı olarak protein veya vitamin de sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneme yapabilirsiniz, ancak sonuç doku ve tat açısından farklı olacaktır.

- Poğaçaları nasıl saklayabilirim? Hemen tüketmiyorsanız, poğaçaları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya daha uzun süre buzdolabında saklayabilirsiniz.

- Dondurulabilirler mi? Evet, pişirilmiş poğaçalar dondurulabilir. Bir tepsiye yerleştirip dondurun, ardından bir dondurucu torbasına aktarın. Oda sıcaklığında çözültebilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

Bu dolgu poğaça tarifini deneyin ve harika aroması ve dokusunun tadını çıkarın! Bir kez tadınca, tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz. Afiyet olsun!