精致的蛋糕

可可香草薄饼是一种完美结合浓郁巧克力和细腻香草风味的甜点。这道食谱代代相传，已成为特殊场合的最爱选择，也适合那些想要犒劳自己的人。让我们一起探索制作这道美味佳肴所需的步骤，它一定会让每个人的味蕾都感到愉悦。

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：12

配料

可可薄饼：
- 100克Rama人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 100克糖粉
- 1个鸡蛋
- 1汤匙可可粉
- 1茶匙用柠檬汁熄灭的氨水（有助于获得松软的质地）
- 400克面粉

香草薄饼：
- 3个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉
- 1包香草糖

奶油：
- 500毫升牛奶
- 5汤匙面粉
- 7汤匙糖
- 200克黄油（室温）
- 1包香草糖
- 1个柠檬的汁（带来清新的味道，平衡甜味）

糖霜：
- 3个蛋白
- 200克糖

步骤

步骤1：制作可可薄饼

1. 打发人造黄油：在一个大碗中，将室温人造黄油和糖粉放在一起。使用搅拌器将它们打在一起，直到混合物变得光滑蓬松。
2. 加入鸡蛋：加入鸡蛋，继续打至均匀。
3. 加入干料：将可可粉、用柠檬汁熄灭的氨水逐渐加入面粉，用刮刀或手混合，直到得到柔软的面团。
4. 分割面团：将面团分成两等份。
5. 烘烤薄饼：在烤盘的底部铺上烘焙纸。将一部分面团摊在烤盘底部，在中温下烘烤10分钟。对第二部分面团重复此步骤。

步骤2：制作香草薄饼

1. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白打发。然后，逐渐加入糖，继续打至光亮。
2. 加入蛋黄：轻轻加入蛋黄、面粉和香草糖。
3. 烘烤香草薄饼：将混合物倒入涂有黄油并铺有烘焙纸的烤盘中。烘烤约15分钟，直到变成金黄色。

步骤3：制作奶油

1. 煮牛奶：在锅中，将面粉、牛奶和糖混合，然后放在小火上。不断搅拌，直到混合物变稠。
2. 冷却：奶油变稠后，放在室温下冷却。
3. 打发黄油：在另一个碗中，将黄油与香草糖和柠檬汁打至光滑。加入冷却的奶油，充分混合。

步骤4：制作糖霜

1. 打发蛋白：在一个干净的碗中，将蛋白打发。逐渐加入糖，继续在水浴中打发，直到获得光滑的糖霜。

步骤5：组装蛋糕

1. 可可层：将第一片可可薄饼放在盘子上。在上面涂抹一半的奶油。
2. 添加香草薄饼：小心地将香草薄饼放在奶油上。
3. 奶油层：在香草薄饼上涂抹剩余的奶油。
4. 最后放上第二片可可薄饼：将第二片可可薄饼放在顶部。
5. 糖霜：用蛋白糖霜覆盖整个蛋糕，并将其放入冰箱冷却24小时，以便凝固。

实用建议

为了获得更浓郁的味道，可以在奶油中加入几滴香草提取物。此外，如果您想增添一点创意，可以尝试在可可薄饼中撒上一些肉桂或豆蔻粉。

营养益处

这款蛋糕虽然热量较高，但含有营养成分。牛奶提供钙，而鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。此外，可可含有抗氧化剂，有助于心脏健康。

常见问题

1. 可以用黄油替代人造黄油吗？
可以，黄油提供更丰富的味道，但人造黄油是更健康、更易于在食谱中使用的替代品。

2. 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中存放在冰箱中。可以保持新鲜几天。

3. 这个蛋糕适合素食者吗？
这个食谱包含动物性成分，但您可以尝试用植物性蛋和黄油替代品来制作素食版本。

上菜建议

这款蛋糕与一杯新鲜冲泡的咖啡或香气四溢的茶相得益彰。此外，旁边搭配一球香草冰淇淋，可以将甜点提升为真正的美食体验。

可能的变化

如果您想尝试，可以在薄饼之间添加一层果酱，或用更健康的替代品如蜂蜜或枫糖浆替代糖。

这款可可香草薄饼不仅是一道美味的甜点，还是与亲人创造美好回忆的机会。享受制作的每一步，品尝每一口！