फाइन केक

कोको और वनीला की पतली केक एक मिठाई है जो चॉकलेट के गहरे स्वाद और वनीला की नाजुकता को पूरी तरह से मिलाती है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है और विशेष अवसरों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बन गया है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब हम कुछ मीठा खाने का मन करता है। चलिए हम इस नाजुकता को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं, जो निश्चित रूप से सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोरशंस की संख्या: 12

सामग्री

कोको की पतली परत के लिए:
- 100 ग्राम रामा मार्जरीन (या एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 100 ग्राम पाउडर शुगर
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 चम्मच नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम (यह एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करने में मदद करता है)
- 400 ग्राम आटा

वनीला की परत के लिए:
- 3 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट वनीला शुगर

क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 नींबू का रस (एक ताज़ा स्वाद के लिए, जो मिठास को संतुलित करेगा)

ग्लेज़ के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी

निर्देश

चरण 1: कोको की पतली परत बनाना

1. मार्जरीन को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन और पाउडर शुगर डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को क्रीमी और फूला हुआ होने तक फेंटें।
2. अंडा मिलाएं: अंडा डालें और मिश्रण को समान होने तक फेंटना जारी रखें।
3. सूखी सामग्री मिलाएं: कोको, नींबू के रस से बुझाया गया अमोनियम और धीरे-धीरे आटा मिलाएं, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए एक नरम आटा प्राप्त करें।
4. आटे को विभाजित करें: आटे को दो समान भागों में बाँट लें।
5. पतली परत को बेक करें: एक बेकिंग ट्रे के पीछे बेकिंग पेपर लगाएं। आटे के एक भाग को ट्रे के पीछे फैलाएं और मध्यम तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। आटे के दूसरे भाग के साथ दोहराएं।

चरण 2: वनीला की पतली परत बनाना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक दूसरे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक यह चमकदार न हो जाए तब तक फेंटते रहें।
2. अंडे की जर्दी मिलाएं: अंडे की जर्दी, आटा और वनीला शुगर को सावधानी से मिलाएं।
3. वनीला की पतली परत को बेक करें: मिश्रण को एक मक्खन से चिकनाई की हुई और बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें। लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।

चरण 3: क्रीम बनाना

1. दूध उबालें: एक पैन में, आटे को दूध और चीनी के साथ मिलाएं, फिर इसे मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
2. ठंडा होने दें: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. मक्खन को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को वनीला शुगर और नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडी क्रीम को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: ग्लेज़ बनाना

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और चमकदार ग्लेज़ प्राप्त करने तक भाप पर फेंटते रहें।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. कोको की परत: पहले कोको की पतली परत को एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर आधी क्रीम फैलाएं।
2. वनीला की पतली परत जोड़ें: क्रीम के ऊपर सावधानी से वनीला की पतली परत रखें।
3. क्रीम की परत: वनीला की पतली परत के ऊपर बाकी क्रीम डालें।
4. दूसरी कोको की पतली परत के साथ समाप्त करें: दूसरी कोको की पतली परत को ऊपर रखें।
5. ग्लेज़: पूरे केक को अंडे के सफेद भाग की ग्लेज़ से ढक दें और केक को 24 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि यह सेट हो सके।

उपयोगी टिप

अधिक गहरा स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप दूध की क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो कोको की पतली परत में थोड़ा जायफल या दालचीनी छिड़कने की कोशिश करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि उच्च कैलोरी है, पोषण संबंधी लाभों के साथ सामग्री प्रदान करता है। दूध कैल्शियम प्रदान करता है, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन मार्जरीन एक स्वस्थ और रेसिपी में उपयोग करने में आसान विकल्प है।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
इस नुस्खे में पशु उत्पाद होते हैं, लेकिन आप अंडे और मक्खन के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

सेवा के लिए सिफारिशें

यह केक ताजा बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसके साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम परोसने से मिठाई को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल सकता है।

संभवतः बदलाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पतली परतों के बीच फल की जैम की एक परत जोड़ सकते हैं या चीनी को अधिक स्वस्थ विकल्पों जैसे शहद या मेपल सिरप के साथ बदल सकते हैं।

यह कोको और वनीला की पतली केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक अवसर भी है। तैयारी के हर कदम का आनंद लें और हर काटने का स्वाद लें!