坚果蛋糕

核桃中国蛋糕 - 易于制作的美味甜点

准备时间：30分钟
烘焙时间：35分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12

这款蛋糕的故事根植于家庭甜点的传统，是许多家庭喜爱的甜品。这款核桃中国蛋糕的食谱简单但美味，软蛋糕底和细腻的蛋黄奶油完美结合。我们选择在上面撒上烤制并磨碎的核桃，而不是传统的巧克力糖霜，这为蛋糕增添了酥脆的口感和浓郁的味道。这是一款能让你面带微笑的甜点！

蛋糕底的材料：
- 6个蛋白
- 150克糖粉
- 200克黄油（室温）
- 100克烤制并磨碎的核桃
- 1/2小包泡打粉
- 1汤匙可可粉
- 100克面粉
- 1瓶朗姆酒香精

蛋白霜的材料：
- 6个蛋黄
- 100克糖粉
- 1瓶香草香精
- 100克烤制并磨碎的核桃

逐步说明：

1. 准备蛋糕底
先将烤箱预热至180°C（350°F）。用烘焙纸铺好25/35厘米的烤盘。确保纸张放置稳妥，以免蛋糕底粘连。

2. 打发蛋白
在一个干净干燥的碗中，加入一小撮盐，将蛋白打至硬性泡沫。这将为你的蛋糕底增添极好的空气感。可能需要几分钟，但结果是值得的。

3. 准备蓬松的混合物
在另一个碗中，将室温的黄油与糖粉和朗姆酒香精打发。搅拌至混合物变得光滑且颜色变浅。然后，将面粉、泡打粉和可可粉筛入，并逐渐加入黄油混合物中。再加入磨碎的核桃，充分搅拌以获得均匀的混合物。

4. 结合材料
使用刮刀，将打发的蛋白轻轻折叠入黄油混合物中，注意不要让其消泡。此步骤对获得松软轻盈的蛋糕底至关重要。

5. 烘烤蛋糕底
将混合物倒入准备好的烤盘中，并抹平表面。烤20分钟。用牙签插入蛋糕中间检查是否熟透；如果牙签干净，蛋糕底就做好了。

6. 准备蛋黄奶油
在蛋糕底烘烤的同时，准备蛋黄奶油。将蛋黄与糖粉和香草香精打发，直到变成浅色蓬松的奶油。

7. 加入奶油
蛋糕底烘烤完成后，将其从烤箱中取出，均匀涂抹蛋黄奶油。撒上磨碎的烤核桃，增加口感和风味。

8. 完成烘烤
将烤盘再次放入烤箱，继续烘烤10-15分钟。在最后5分钟时，打开烤箱门，让湿气逸出，这将有助于制作轻盈酥脆的蛋白霜。

9. 冷却蛋糕
蛋糕烘烤完成后，关闭烤箱，让烤盘静置至完全冷却。此步骤将帮助蛋糕定型并保持形状。

10. 上桌
蛋糕冷却后，可以切成方块并上桌。搭配一杯咖啡或香茶，味道极好。

实用小贴士：
- 确保所有材料在室温下，以获得均匀的质地。
- 可以尝试不同的风味；例如，用杏仁香精代替朗姆酒香精，味道独特。
- 如果想要一些对比，可以在面糊中加入几块黑巧克力。
- 蛋糕可以保存在密封容器中，但最好在制作后的前几天内食用。
- 搭配焦糖酱或香草冰淇淋，带来难忘的美食体验！

营养信息（每份）：
- 热量：大约250
- 蛋白质：4克
- 脂肪：17克
- 碳水化合物：20克

常见问题：
1. 我可以用其他坚果替代核桃吗？
可以，您可以使用杏仁或烤制的榛子，每种坚果都有独特的风味。

2. 如何减少蛋糕的甜度？
减少食谱中的糖量30%，不会影响质地。

3. 可以不加麸质制作蛋糕吗？
可以用无麸质替代品，如杏仁粉或米粉替代面粉。

这款核桃中国蛋糕不仅是一种美味，还是与亲人一起创造回忆的美好方式。无论是在特殊场合上桌，还是仅仅为了给亲人带来微笑，这都是一款不会让人失望的甜点！祝您好胃口！