幻想蛋糕

幻想蛋糕配甘纳许奶油和外交奶油

我建议你踏上一段美味的旅程，探索甜点的世界，尝试这款幻想蛋糕，这是巧克力和菠萝的不可抗拒的组合，适合任何特别的场合。无论是周年纪念、家庭聚会，还是单纯想要犒劳自己的一天，这款蛋糕肯定会让所有人印象深刻。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：大约2小时（包括冷却时间）
份量：12

配料
底层：
- 9个鸡蛋
- 12汤匙糖
- 12汤匙面粉
- 1包泡打粉
- 1瓶香草精

甘纳许奶油：
- 200克黑巧克力
- 200毫升鲜奶油
- 50克黄油

外交奶油：
- 2个鸡蛋
- 大约100克糖
- 150毫升鲜奶油
- 香草精
- 罐装菠萝（1/2罐）
- 15克明胶

糖霜：
- 150克黑巧克力
- 100毫升鲜奶油
- 50克黄油

装饰：
- 鲜奶油
- 彩色装饰品
- 菠萝糖浆（250毫升）

食谱概述
幻想蛋糕将松软的底层与奢华的巧克力奶油和轻盈的外交奶油相结合，加入一点菠萝，创造出完美的风味和口感对比。这款食谱展示了如何将简单的食材变成令人惊艳的美味。

食谱历史
分层蛋糕在世界烹饪中是一种古老的传统，象征着庆祝和欢乐。它们最初是为特别场合而创作的，随着时间的推移，受到不同烹饪文化的启发而演变。幻想蛋糕以其丰富的巧克力和新鲜水果，是对这些传统的现代诠释，结合了优质食材和精致的烹饪技巧。

步骤

1. 准备底层
首先将蛋白和蛋黄分开。将蛋白与糖打发至坚硬光滑的泡沫。然后，加入与油和香草精混合的蛋黄。

实用技巧：确保碗干净干燥，蛋白中不能有任何蛋黄，否则会打发不成功。

逐渐加入面粉和泡打粉，轻轻用刮刀混合，以免失去空气。

将混合物倒入直径26厘米的蛋糕模中，铺上烘焙纸或涂抹油并撒上面粉。以中火（180°C）烘烤30-35分钟。用牙签检查是否熟透；如果牙签干净，底层就完成了。

让底层完全冷却，然后切成三层水平面。

2. 准备甘纳许奶油
在一个小锅中，加入200毫升液体鲜奶油和50克黄油。加热至接近沸腾时，加入切成块的黑巧克力。搅拌直至巧克力完全融化。

巧克力小贴士：使用优质巧克力，至少含70%可可，以获得浓郁的味道。

让奶油冷却，然后放入冰箱至少一小时。冷却后，低速打发几分钟，然后逐渐提高速度，直到得到细腻蓬松的奶油。

3. 准备外交奶油
将鲜奶油打发至坚硬。在另一个碗中，将鸡蛋与糖混合，直到糖完全溶解。

将鸡蛋混合物倒入锅中，隔水加热，不断搅拌，直到变成浓稠的奶油（如酸奶油）。放凉。

在另一个容器中，将明胶溶解在5汤匙水中，并在隔水中加热至完全融化。

将明胶加入冷却的鸡蛋奶油中，搅拌均匀，然后加入香草精和沥干的菠萝。最后，轻轻混入打发的鲜奶油。

4. 组装蛋糕
在圆盘上放置第一层底层，用菠萝糖浆浸泡。涂抹一层甘纳许奶油，然后放上第二层底层。

在其上涂抹外交奶油，最后放上第三层底层。

5. 准备糖霜
为了制作巧克力糖霜，将鲜奶油和黄油加热在锅中。当接近沸腾时，加入切块的黑巧克力，搅拌至融化。

让糖霜稍微冷却，然后均匀地倒在蛋糕上。将蛋糕放入冰箱以使糖霜凝固。

6. 装饰
糖霜凝固后，用打发的鲜奶油和彩色装饰品装饰蛋糕，随你的灵感而定。

食用建议
幻想蛋糕搭配一杯咖啡或香茶，味道绝佳。同时，也非常适合搭配香草冰淇淋或焦糖酱，增添额外的风味。

可能的变体
为了适应你的口味，你可以用其他罐装水果如桃子或草莓替代菠萝。此外，你还可以尝试用白巧克力制作甘纳许奶油，以获得更甜和优雅的外观。

常见问题
1. 可以用白巧克力代替黑巧克力吗？
可以，但味道会大相径庭，更甜。确保调整食谱中的糖量。

2. 可以使用其他类型的水果吗？
当然可以！任何罐装或新鲜水果都与外交奶油搭配得很好。

3. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存2-3天，但最好在第一天食用。

营养益处
这款蛋糕提供了来自面粉和糖的碳水化合物、来自鸡蛋和鲜奶油的蛋白质以及来自巧克力的抗氧化剂。菠萝带来额外的维生素和矿物质，使蛋糕不仅美味，还稍微健康一些！

希望这个食谱能激励你为自己和亲人创造一款美妙的甜点。每一片幻想蛋糕都带来一段欢乐和享受的故事，完美分享！祝你好胃口！