红酒酱意大利面饼

红酒酱意面派 - 难忘的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：1小时
份量：6-8人

这款红酒酱意面派的食谱完美地展示了简单食材如何创造出精致的烹饪体验。将意面的松软口感与奶酪的细腻和红酒酱的甜美相结合，这款派将迅速成为你餐桌上的最爱。这道食谱的起源蕴含着融合了多种影响的烹饪传统，但结果总是相同：一道美味的菜肴，为围绕餐桌的每个人带来欢乐和温暖。

配料

对于派：
- 4张派皮（最好是小麦粉制成）
- 300克细面条（意大利面或米粉）
- 1汤匙黄油
- 3个鸡蛋（最好是新鲜的）
- 6-7汤匙糖（可根据口味调整）
- 100克酸奶油（适合烹饪，脂肪含量高）
- 200克新鲜奶酪（牛奶奶酪或里科塔奶酪）
- 1茶匙香草精
- 少许葡萄干（可选，但推荐以增加甜味）
- 1个柠檬的皮屑（增添清新感）
- 油（用于涂抹）
- 面包屑（用于铺底）

对于酱：
- 300毫升甜红酒（选择你喜欢的优质红酒）
- 1杯糖（可根据所需甜度调整）
- 肉桂（根据口味）
- 豆蔻（可选，但增添异国情调）

制作步骤

步骤1：准备意面
首先煮意面。选择一个大锅，加入水和盐，煮沸。加入意面，根据包装上的说明煮，通常为7-10分钟。煮熟后，沥干水分，立即与融化的黄油混合。这一步可以防止意面粘连，并增加美味。

步骤2：制作奶酪混合物
在一个大碗中，将酸奶油与新鲜奶酪、蛋黄、糖、葡萄干、柠檬皮屑和香草精混合。确保混合物均匀且顺滑。这是你派的馅料基础，能提供丝滑的口感和美妙的味道。

步骤3：加入蛋白
在另一个碗中，将蛋白打发至硬性发泡。这会为你的馅料增添轻盈感，使派更加松软。轻轻将蛋白混入奶酪混合物中，注意不要破坏空气感。

步骤4：组装派
用油涂抹烤盘，并铺上面包屑。放入两张派皮，每张都涂上油，贴合烤盘的四壁。加入意面和奶酪混合物，然后用另外两张涂油的派皮覆盖。确保派皮紧密贴合，以避免漏馅。

步骤5：烘烤
将烤箱预热至180摄氏度。烘烤派30-35分钟，或直到表面呈金黄色并变得酥脆。在烘烤过程中，香气将弥漫整个厨房，令人垂涎欲滴！

步骤6：制作红酒酱
在一个锅中，将甜红酒与糖混合并煮沸。用小火煮至酱汁变稠。加入肉桂和豆蔻，增添香气和复杂的味道。这个酱将完美地搭配派，为其增添风味。

步骤7：上菜
将派从烤箱中取出，稍微冷却后切片。每份派上淋上温热的红酒酱。这种搭配将为甜酱与奶酪的咸味提供美妙的对比。

实用小贴士
- 如果你想要更健康的版本，可以用蜂蜜或枫糖浆替代糖。
- 你还可以在馅料中加入其他配料，如切碎的坚果或干果，以丰富口味。
- 使用优质红酒，因为这将显著影响酱汁的味道。

搭配与上菜
这款红酒酱意面派非常适合搭配新鲜的绿色沙拉，淋上清淡的柠檬汁。同时，一杯红酒或热水果茶也将完美搭配这顿餐。

常见问题
- 我可以使用全麦意面吗？当然可以！全麦意面增加了纤维和更浓郁的口感。
- 我该如何保存派？将其放在密封容器中，放入冰箱可保存至3天。可以在烤箱中稍微加热。
- 适合素食者吗？你可以使用植物性奶酪和蛋的替代品来调整食谱。

结论
这款红酒酱意面派不仅仅是一道甜点；它是一种真正的烹饪体验。无论是为特殊场合准备，还是单纯为家人犒劳，其独特的味道和吸引人的外观都会令人印象深刻。享受每一片，珍惜围绕餐桌的时光！