रेड वाइन सॉस के साथ पास्ता पाई

पास्ता और रेड वाइन सॉस के साथ पाई - एक अविस्मरणीय delicacy

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6-8

यह पास्ता और रेड वाइन सॉस के साथ पाई की रेसिपी इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक परिष्कृत पाक अनुभव पैदा कर सकती है। पास्ता की फूली हुई बनावट को क्रीमी पनीर और वाइन सॉस की मिठास के साथ मिलाकर, यह पाई जल्दी ही आपके खाने की पसंदीदा बन जाएगी। इस रेसिपी की उत्पत्ति विविध प्रभावों को जोड़ने वाली पाक परंपराओं में निहित है, लेकिन परिणाम हमेशा वही होता है: एक स्वादिष्ट व्यंजन, जो मेज के चारों ओर खुशी और गर्मी लाता है।

सामग्री

पाई के लिए:
- 4 पाई की परतें (गेहूं के आटे की हो तो बेहतर)
- 300 ग्राम पतला पास्ता (स्पघेटी या नूडल्स)
- 1 चम्मच मक्खन
- 3 अंडे (ताजा होना बेहतर)
- 6-7 चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- 100 ग्राम क्रीम (खाना पकाने के लिए, उच्च वसा सामग्री के साथ)
- 200 ग्राम ताजा पनीर (गाय का या रिकोटा)
- 1 वनीला एसेंस
- कुछ किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन मिठास के लिए अनुशंसित)
- 1 नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- तेल (चुपड़ने के लिए)
- ब्रेडक्रंब (टेप करने के लिए)

सॉस के लिए:
- 300 मिली मीठा रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाला, जो आपको पसंद है)
- 1 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- इलायची (वैकल्पिक, लेकिन एक विदेशी नोट जोड़ता है)

तैयारी के निर्देश

चरण 1: पास्ता तैयार करना
पास्ता उबालने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में पानी और नमक डालें, फिर उबालने के लिए लाएं। पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं, आमतौर पर 7-10 मिनट। जब यह उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और तुरंत पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। यह कदम पास्ता को चिपकने से रोकेगा और एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेगा।

चरण 2: पनीर मिश्रण बनाना
एक बड़े बाउल में, क्रीम को ताजे पनीर, अंडे की जर्दी, चीनी, किशमिश, नींबू का छिलका और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप और क्रीमी हो। यह आपकी पाई की भराई का आधार है, जो एक चिकनी बनावट और दिव्य स्वाद प्रदान करेगा।

चरण 3: अंडे की सफेदी को मिलाना
एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। ये आपकी भराई में थोड़ी हवा जोड़ेंगे, जिससे पाई और फूली हुई हो जाएगी। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा को न नष्ट करें।

चरण 4: पाई को असेंबल करना
एक बेकिंग डिश को तेल से चुपड़ें और ब्रेडक्रंब से टेप करें। दो पाई की परतें रखें, प्रत्येक को तेल से चुपड़ें, ताकि वे बर्तन के किनारों को ढक सकें। पास्ता और पनीर का मिश्रण डालें, फिर बाकी की दो पाई की परतें रखें, जिन्हें भी तेल से चुपड़ें। सुनिश्चित करें कि परतें अच्छी तरह से रखी गई हैं, ताकि रिसाव न हो।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। बेकिंग के दौरान आपकी रसोई में जो सुगंध फैलेगी, वह अद्भुत होगी!

चरण 6: वाइन सॉस तैयार करना
एक पैन में, मीठा रेड वाइन और चीनी मिलाएं और उबालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। दालचीनी और इलायची डालें ताकि एक सुगंधित और जटिल स्वाद मिल सके। यह सॉस पाई को पूरी तरह से पूरा करेगा, उसे और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

चरण 7: परोसना
पाई को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। प्रत्येक हिस्से को गर्म वाइन सॉस के साथ परोसें। यह संयोजन सॉस की मिठास और पनीर की नमकीन के बीच एक अद्भुत विपरीत प्रदान करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- आप भराई में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे कुटी हुई नट्स या सूखे मेवे, ताकि स्वाद को विविधता दी जा सके।
- गुणवत्ता वाली वाइन का उपयोग करें, क्योंकि यह सॉस के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।

संयोजन और सेवा
यह पास्ता और रेड वाइन सॉस की पाई ताजे हरे सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, जिसे नींबू के हल्के ड्रेसिंग के साथ सजाया गया है। इसके अलावा, एक कप रेड वाइन या गर्म फल चाय पूरी तरह से भोजन को पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत पास्ता अधिक फाइबर और एक मजबूत स्वाद जोड़ता है।
- मैं पाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। आप इसे ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप पनीर और अंडों के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष
यह पास्ता और रेड वाइन सॉस के साथ पाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, इसका अद्वितीय स्वाद और आकर्षक रूप हर बार प्रभावित करेगा। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!