Pastel de pasta con salsa de vino tinto

Empanada de pasta con salsa de vino tinto – Un manjar inolvidable

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Total: 1 hora
Número de porciones: 6-8

Esta receta de empanada de pasta con salsa de vino tinto es un ejemplo perfecto de cómo ingredientes simples pueden crear una experiencia culinaria refinada. Combinando la textura esponjosa de la pasta con el queso cremoso y la dulzura de la salsa de vino, esta empanada se convertirá rápidamente en la favorita de tus comidas. Los orígenes de esta receta están envueltos en tradiciones culinarias que combinan diversas influencias, pero el resultado siempre es el mismo: un plato delicioso que trae alegría y calidez alrededor de la mesa.

Ingredientes

Para la empanada:
- 4 hojas de masa (preferiblemente de harina de trigo)
- 300 g de pasta fina (espaguetis o fideos)
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 huevos (preferiblemente frescos)
- 6-7 cucharadas de azúcar (ajustable al gusto)
- 100 g de crema (ideal para cocinar, con alto contenido de grasa)
- 200 g de queso fresco (de vaca o ricotta)
- 1 esencia de vainilla
- Unas pasas (opcional, pero recomendadas para un toque de dulzura)
- Ralladura de un limón (para un toque de frescura)
- Aceite (para engrasar)
- Pan rallado (para enharinar)

Para la salsa:
- 300 ml de vino tinto dulce (un vino de calidad que te guste)
- 1 taza de azúcar (ajustable según el dulzor deseado)
- Canela (al gusto)
- Cardamomo (opcional, pero añade una nota exótica)

Instrucciones de preparación

Paso 1: Preparación de la pasta
Comenzamos hirviendo la pasta. Elige una olla grande, añade agua y sal, y lleva a ebullición. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 7-10 minutos. Una vez cocida, escúrrela bien y mézclala inmediatamente con la mantequilla derretida. Este paso evitará que se pegue y añadirá un sabor delicioso.

Paso 2: Creación de la mezcla de queso
En un bol grande, mezcla la crema con el queso fresco, las yemas, el azúcar, las pasas, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Asegúrate de que la mezcla sea homogénea y cremosa. Esta será la base para el relleno de tu empanada, que proporcionará una textura suave y un sabor divino.

Paso 3: Incorporación de las claras
En otro bol, bate las claras hasta que formen picos firmes. Estas añadirán una ligera esponjosidad a tu relleno, haciendo que la empanada sea más ligera. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de queso, teniendo cuidado de no perder el aire en la mezcla.

Paso 4: Montaje de la empanada
Engrasa un molde para hornear con aceite y enharínalo con pan rallado. Coloca dos hojas de masa, engrasadas cada una con aceite, de manera que cubran los lados del molde. Agrega la mezcla de pasta y queso, luego cubre con las otras dos hojas de masa, también engrasadas con aceite. Asegúrate de que las hojas estén bien colocadas para evitar fugas.

Paso 5: Cocción
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la empanada durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente en la parte superior. ¡El aroma que llenará tu cocina durante la cocción será irresistible!

Paso 6: Preparación de la salsa de vino
En una cacerola, combina el vino tinto dulce con el azúcar y lleva a ebullición. Deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese. Agrega la canela y el cardamomo para un sabor aromático y complejo. Esta salsa complementará perfectamente la empanada, aportándole un extra de sabor.

Paso 7: Servicio
Saca la empanada del horno y déjala enfriar un poco antes de cortarla. Sirve cada porción rociada con la salsa de vino caliente. Esta combinación ofrecerá un delicioso contraste entre la dulzura de la salsa y la salinidad del queso.

Consejos prácticos
- Si deseas una opción más saludable, puedes reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce.
- También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como nueces picadas o frutas confitadas para diversificar los sabores.
- Usa vino de calidad, ya que esto influirá significativamente en el sabor de la salsa.

Combinaciones y servicio
Esta empanada de pasta con salsa de vino tinto combina perfectamente con una ensalada verde fresca, aderezada con un ligero aliño de limón. Además, una copa de vino tinto o un té de frutas caliente complementarán perfectamente la comida.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pasta integral? ¡Por supuesto! La pasta integral añade fibra y un sabor más pronunciado.
- ¿Cómo puedo conservar la empanada? Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Puedes recalentarla fácilmente en el horno.
- ¿Es adecuada para veganos? Puedes adaptar la receta utilizando alternativas veganas para el queso y los huevos.

Conclusión
Esta empanada de pasta con salsa de vino tinto es más que un simple postre; es una verdadera experiencia culinaria. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para mimar a tu familia, su inconfundible sabor y atractivo aspecto impresionarán en todo momento. ¡Disfruta cada porción y celebra los momentos compartidos alrededor de la mesa!