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葡萄干和坚果巧克力蛋糕 - 任何时刻的美味佳品

准备时间：20分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：50-55分钟
份量：12

巧克力蛋糕的历史充满了传统和舒适，每当我们在空气中感受到它美味的香气时，它让我们想起与家人共度的时光。这款蛋糕是一种快速简单的甜点，适合任何场合，或仅仅是在漫长一天后犒劳自己。不论是配上一杯咖啡还是一杯甜酒，巧克力蛋糕都会让你所爱的人脸上绽放笑容。

配料：
- 250克人造黄油（最好是Rama）
- 260克糖
- 3汤匙可可粉
- 1/2杯牛奶
- 6个鸡蛋（蛋黄和蛋白分开）
- 1小撮发酵粉
- 1杯面粉
- 100克坚果（粗切）
- 100克葡萄干
- 2-3汤匙白兰地或樱桃酒（增添优雅口感）

制作步骤：

步骤1：准备基础混合物
在一个中等大小的锅中，将牛奶和糖一起煮沸。不断搅拌，直到糖完全溶解。然后，加入切成小块的人造黄油，继续搅拌，直到它融化。这是享受食材融合的诱人香气的最佳时机。

步骤2：加入可可粉
将3汤匙可可粉过筛，逐渐加入牛奶混合物中。让混合物在小火上加热，煮沸时不断搅拌，以避免结块。煮沸1-2次后，将锅从火上移开，让混合物稍微冷却。

步骤3：整合蛋黄和香料
待混合物冷却后，逐个加入蛋黄，快速搅拌至均匀。在这里可以加入白兰地或樱桃酒，给你的蛋糕增添细腻而复杂的风味。

步骤4：准备糖霜
从得到的混合物中取出大约四分之一，稍后用作糖霜。其余的混合物将与打发的蛋白、坚果和葡萄干混合。这些成分对于增加口感和风味至关重要。

步骤5：完成混合物
轻轻将打发的蛋白混入可可混合物中，注意不要破坏它们。然后，加入切碎的坚果和葡萄干。最后，将面粉与发酵粉一起过筛，并轻轻地混入混合物中，以获得均匀的质地。

步骤6：烘烤
将烤箱预热至180°C。用少许油或人造黄油涂抹一个20x30厘米的烤盘，然后将混合物均匀倒入烤盘中。烘烤25-30分钟，或直到牙签测试通过（当牙签插入中间时干净取出）。

步骤7：糖霜
蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，在仍然温暖时，将之前保留的糖霜倒在上面。在切块之前，让其完全冷却。

步骤8：上菜
巧克力蛋糕单吃也美味，搭配一球香草冰淇淋或奶油更是绝佳。可以与一杯甜酒或香浓咖啡一起享用。

实用建议：
- 选择优质的坚果和葡萄干，这将大大提高最终的味道。
- 如果希望无酒精版本，可以跳过白兰地或用香草精代替。
- 可以尝试不同种类的坚果，如杏仁或榛子，以增添个人风味。

常见问题：
1. 可以用黄油代替人造黄油吗？
可以，用黄油代替人造黄油会使口感和风味更丰富。
2. 如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中，室温下保存几天，或在冰箱中保存一周。
3. 可以添加其他配料吗？
当然！可以加入巧克力块、干果或甚至香料如肉桂，以增加额外的风味。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕包含富含营养的成分，如坚果（健康脂肪的极好来源）和鸡蛋（提供高质量的蛋白质）。每份大约含有250卡路里，具体取决于份量和使用的成分。

总之，葡萄干和坚果巧克力蛋糕不仅是一款美味的甜点，也是将人们聚集在一起的绝佳方式。鼓励你尝试，并为其增添个人特色，也许是一个秘密配料或特别的糖霜。用爱和快乐来烹饪！