काली महिला

किशमिश और नट्स के साथ ब्राउनी - किसी भी क्षण के लिए एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

ब्राउनी का इतिहास परंपरा और आराम से भरा हुआ है, हर बार जब हम इसकी स्वादिष्ट सुगंध को महसूस करते हैं, तो यह हमें परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह मिठाई एक त्वरित और सरल डेजर्ट है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। चाहे आप इसे कॉफी के एक कप या मीठे शराब के एक गिलास के साथ आनंद लें, किशमिश और नट्स की ब्राउनी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

सामग्री:
- 250 ग्राम मार्जरीन (अधिमानतः रमा)
- 260 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 कप दूध
- 6 अंडे (अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 कप आटा
- 100 ग्राम नट्स (कटा हुआ)
- 100 ग्राम किशमिश
- 2-3 बड़े चम्मच कॉन्यैक या चेरी लिकर (एक सुरुचिपूर्ण स्वाद के लिए)

विधि:

चरण 1: बेस मिश्रण तैयार करना
एक मध्यम आकार के बर्तन में, दूध और चीनी को उबालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। फिर, क्यूब्स में काटे गए मार्जरीन को डालें और इसे पिघलने तक हिलाते रहें। यह सामग्री के मिलन की सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।

चरण 2: कोको पाउडर डालना
3 बड़े चम्मच कोको पाउडर को छानकर दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। मिश्रण को कम आंच पर गर्म करें और गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। 1-2 बार उबालने के बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: अंडे की जर्दी और स्वाद को एकीकृत करना
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ। यहाँ आप कॉन्यैक या चेरी लिकर डाल सकते हैं, जो आपकी ब्राउनी को एक बारीक और परिष्कृत स्वाद देगा।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
प्राप्त मिश्रण में से लगभग एक चौथाई को अलग रखें ताकि बाद में ग्लेज़ के लिए उपयोग किया जा सके। शेष मिश्रण में फेंटे हुए अंडे की सफेदी, नट्स और किशमिश डालें। ये सामग्री बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक हैं।

चरण 5: मिश्रण को पूरा करना
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को कोको मिश्रण में धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि उन्हें नष्ट न करें। फिर, कटे हुए नट्स और किशमिश डालें। अंत में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण में हल्के से मिलाएँ ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक 20x30 सेमी के पैन को थोड़ा सा तेल या मार्जरीन से चिकना करें और मिश्रण को पैन में समान रूप से डालें। ब्राउनी को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ बाहर आए)।

चरण 7: ग्लेज़ लगाना
जब ब्राउनी तैयार हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और जब वह अभी भी गर्म हो, तो पहले से रखी हुई ग्लेज़ को ऊपर डालें। उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर क्यूब्स में काटें।

चरण 8: परोसना
किशमिश और नट्स की ब्राउनी अकेले भी स्वादिष्ट होती है, साथ ही वनीला आइसक्रीम या व्हिप क्रीम के एक हिस्से के साथ। इसे मीठे शराब या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले नट्स और किशमिश का चयन करें, इससे अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर आएगा।
- यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप कॉन्यैक छोड़ सकते हैं या वनीला एसेंस से बदल सकते हैं।
- आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए बादाम या हेज़लनट जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद और बनावट के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं ब्राउनी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ब्राउनी को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।
3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉकलेट के टुकड़े, सूखे मेवे या दालचीनी जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह ब्राउनी पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नट्स (स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत) और अंडे (उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं) शामिल है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो सर्विंग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

निष्कर्ष के रूप में, किशमिश और नट्स की ब्राउनी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि लोगों को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। मैं आपको इसे आजमाने और एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, शायद एक गुप्त सामग्री या विशेष ग्लेज़। प्यार और खुशी से खाना पकाएं!