核桃蜗牛

核桃糖螺旋卷 - 一种香气四溢的美味

谁能抵挡在烤箱中烘焙的核桃糖螺旋卷的诱人香气？这道简单又美味的食谱不仅能让味蕾享受，还能在每一口中带来一丝怀旧。这些美味的点心非常适合赠送给唱圣诞颂歌的人，或在冬季的晚上宠爱家人。

准备时间
- 准备时间：25分钟
- 烘焙时间：25-30分钟
- 总时间：1小时
- 份量：12-15个螺旋卷

配料

面团
- 370克面粉（最好筛过以获得更细腻的质地）
- 230毫升牛奶
- 50克黄油（室温，切成小块）
- 2汤匙糖
- 1个蛋黄（增加风味）
- 50毫升油
- 一撮盐
- 7克干酵母

馅料
- 300克核桃（磨碎）
- 3汤匙糖粉
- 1个蛋黄
- 2汤匙牛奶

额外
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

步骤：制作螺旋卷

第1步：激活酵母
先将牛奶稍微加热，直到变温。加入酵母和2汤匙糖，搅拌均匀。让混合物静置10分钟，直到起泡。这是一个关键步骤，因为激活的酵母将使面团膨胀得很好。

第2步：准备面团
在一个大碗中，放入筛过的面粉。在面粉中间做一个凹槽，加入黄油块、油、蛋黄、盐和牛奶酵母混合物。开始用手揉面团，直到变得有弹性并轻松从手上脱落。根据材料的湿度和温度，可能需要逐渐添加最多50克面粉或少量液体。

实用建议：
- 确保所有配料都在室温下，以获得均匀的面团。
- 如果面团太粘，添加一点更多的面粉；如果太干，加入一点牛奶。

第3步：发酵面团
在面团揉好后，将其放入一个用保鲜膜和干净毛巾覆盖的碗中。将其放在温暖、避风的地方，发酵约40-60分钟，或直到体积翻倍。

第4步：准备馅料
同时，准备馅料。在一个碗中，将蛋白打发与糖粉混合，加入牛奶和磨碎的核桃。将混合物充分搅拌均匀，得到均匀的馅料。

第5步：形成螺旋卷
面团发酵后，将其在工作台上擀成薄长方形。均匀地将核桃混合物涂抹在面团的整个表面上。轻轻卷起面团，形成一个紧实的卷。

烹饪技巧：
- 使用锋利的刀将卷切成约1厘米厚的圆片，以避免压碎馅料。
- 可以使用一根线来切割圆片，以保持完整。

第6步：烘焙
将螺旋卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，馅料朝上。让它们再发酵30分钟。在放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷一层，以获得金黄色的外壳。预热烤箱至180°C，烘烤螺旋卷25-30分钟，或直到变成金黄色。

上菜与建议
核桃糖螺旋卷热吃和室温下都很好吃。可以搭配一杯香茶或奶泡咖啡。如果想增添新鲜感，可以在上菜前撒上一点糖粉。

营养价值
这道食谱不仅美味，还有营养价值。核桃富含Omega-3脂肪酸，有助于心脏健康，而面团由简单的配料制成，提供易于消化的能量来源。

常见问题
1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
是的，可以尝试杏仁或花生粉，以获得不同的风味。

2. 我该如何保持螺旋卷的新鲜？
可以将它们放在密封容器中，用湿毛巾覆盖，以防止干燥。

3. 可以冷冻吗？
可以，在烘焙前冷冻。将它们放在烤盘上冷冻，然后转移到密封容器中。当想烘焙时，先解冻，然后按照烘焙步骤进行。

变体
对于更奢华的变体，可以在核桃馅中加入切碎的黑巧克力，或者用葡萄干替代核桃，以增添甜味。此外，可以在面团中尝试肉桂或香草精等香料，以增加风味。

这些核桃糖螺旋卷不仅仅是一道食谱，它们是邀请你在厨房中度过时光、创造回忆并享受与亲人共度简单时刻的美好机会。所以，系上围裙，准备好材料，沉浸在这些美味的香气中吧！