Cevizli Salyangozlar

Cevizli ve Şekerli Salyangozlar – Aromatik Bir Lezzet

Fırında pişen cevizli ve şekerli salyangozların cazip kokusuna kim dayanabilir? Bu basit ve lezzet dolu tarif, sadece damakları şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her ısırıkta nostaljik bir tat da getirecek. Bu lezzetler, Noel şarkıcılarına hediye etmek veya kış akşamlarında aileyi şımartmak için idealdir.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 25 dakika
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 12-15 salyangoz

Malzemeler

Hamur İçin
- 370 g un (daha ince bir doku için elenmiş olması tercih edilir)
- 230 ml süt
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında, küp şeklinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta sarısı (ekstra bir lezzet için)
- 50 ml yağ
- Bir tutam tuz
- 7 g kuru maya

İç Harcı İçin
- 300 g ceviz (öğütülmüş)
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt

Ekstra
- 1 yumurta (üstü için)

Adım Adım: Salyangozların Hazırlanması

Adım 1: Mayanın Aktifleştirilmesi
Sütü hafifçe ısıtarak ılık hale getirin. Mayayı ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin, iyice karıştırın. Karışımın 10 dakika beklemesine izin verin, kabarmalıdır. Bu, mayanın aktifleşmesi için kritik bir adımdır, çünkü aktifleşmiş maya hamurun güzelce kabarmasını sağlayacaktır.

Adım 2: Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede elenmiş unu koyun. Unun ortasında bir çukur açın ve tereyağı küplerini, yağı, yumurta sarısını, tuzunu ve süt ile maya karışımını ekleyin. Hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın, elastik hale gelene kadar ve parmaklarınızdan kolayca ayrılana kadar yoğurun. Malzemelerin nemine ve sıcaklığına bağlı olarak, 50 g kadar un veya biraz sıvı eklemeniz gerekebilir.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir hamur elde edersiniz.
- Hamur çok yapışkan ise biraz daha un ekleyin; eğer çok kuru ise, bir damla süt yardımcı olacaktır.

Adım 3: Hamurun Kabarması
Hamur iyice yoğrulduktan sonra, bir streç filmle kaplı ve temiz bir havluyla örtülü bir kaseye koyun. Hamuru sıcak, hava akımından uzak bir yerde yaklaşık 40-60 dakika bekletin veya hacminin iki katına çıkmasını bekleyin.

Adım 4: İç Harcın Hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir kasede yumurta akını pudra şekeri ile çırpın, sütü ve öğütülmüş cevizi ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak homojen bir iç harç elde edin.

Adım 5: Salyangozların Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, çalışma yüzeyinde ince bir dikdörtgen açın. Ceviz karışımını hamurun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Hamuru hafifçe sararak sıkı bir rulo oluşturun.

Mutfak İpuçları:
- Ruloyu yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler kesmek için keskin bir bıçak kullanın, böylece iç harcı ezmezsiniz.
- Dilimleri kesmek için bir ip de kullanabilirsiniz, böylece bütün kalırlar.

Adım 6: Pişirme
Salyangozları, iç harcı yukarıda olacak şekilde yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 30 dakika daha kabarmalarına izin verin. Fırına vermeden önce, üstlerini çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve salyangozları 25-30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

Servis ve Öneriler
Cevizli ve şekerli salyangozlar, sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları aromalı bir çay ya da kremalı bir cappuccino ile servis edebilirsiniz. Biraz ferahlık katmak isterseniz, servis etmeden önce üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin faydaları da sunuyor. Cevizler omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir, kalp sağlığına katkıda bulunur ve hamur, basit malzemelerden yapıldığı için kolay sindirilebilir bir enerji kaynağı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat almak için badem veya fındık kullanabilirsiniz.

2. Salyangozları daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Onları hava geçirmez bir kapta, üzerlerini nemli bir havluyla kaplayarak saklayabilirsiniz, böylece kurumasını önlersiniz.

3. Dondurulabilirler mi?
Evet, pişirmeden önce dondurulabilirler. Onları bir tepsiye yerleştirin, dondurun ve sonra hava geçirmez bir kaba aktarın. Pişirmek istediğinizde, çözülmelerine izin verin ve pişirme adımlarını izleyin.

Varyasyonlar
Daha şatafatlı bir versiyon için cevizli iç harca doğranmış bitter çikolata ekleyebilir veya cevizi kuru üzüm ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamura ekstra lezzet katmak için tarçın veya vanilya özütü gibi aromalarla deney yapabilirsiniz.

Bu cevizli ve şekerli salyangozlar, sadece bir tarif değil, mutfakta zaman geçirmek, anılar yaratmak ve sevdiklerinizle basit anların tadını çıkarmak için bir davettir. O halde önlüğünüzü takın, malzemeleri hazırlayın ve bu lezzetlerin cazip kokularına kapılın!