果酱蛋糕

果酱蛋糕 - 适合任何主妇的美味甜点

说到简单却美味的蛋糕，果酱蛋糕无疑是最受欢迎的选择之一。这道食谱代代相传，每一口都带来怀旧和温暖的气息。无论你是初学者还是烹饪艺术的专家，这款蛋糕都将以其易于制作和不可抗拒的味道给你留下深刻印象。

准备时间：15分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：35分钟
份量：12

配料

- 2个鸡蛋
- 250克黄油（室温）
- 200克糖
- 面粉适量（约300克）
- 半个柠檬的皮屑
- 1包泡打粉
- 3克盐
- 1包香草糖
- 300克李子果酱（或你喜欢的果酱）

所需工具

- 一个大碗用于混合
- 电动搅拌器或打蛋器
- 硅胶刮刀
- 烤盘（最好是20x30厘米）
- 烘焙纸
- 柠檬皮刨丝器

制作步骤

1. 制作面糊
首先将烤箱预热至180°C（中火）。在一个大碗中，加入软化的黄油和糖。使用电动搅拌器或打蛋器将这些成分混合，直到得到轻盈均匀的奶油。这个步骤是至关重要的，因为空气的加入会使蛋糕轻盈松软。

2. 加入鸡蛋
逐个加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。然后，加入柠檬皮屑和盐。柠檬皮会为蛋糕增添美妙的香气，所以不要省略！

3. 加入干成分
在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。逐渐将这个混合物加入黄油混合物中，用硅胶刮刀轻轻搅拌。重要的是不要过度搅拌，只需搅拌到面粉完全混合即可。过度搅拌的面糊会导致蛋糕变得密实。

4. 打发蛋白
在另一个碗中，将蛋白打至起泡。当达到理想的稠度（可以翻转碗而泡沫不掉落时），小心地将其加入最终面糊中。这将为你的蛋糕增添轻盈的口感。

5. 烤蛋糕
用黄油涂抹烤盘，并铺上烘焙纸。将一半的面糊倒入烤盘中，均匀铺开，然后加入李子果酱，均匀分布在整个表面。如果你想要更具装饰效果，可以保留一些面糊与面粉混合，撒在果酱上方。这个步骤将创造出美味的外壳。

6. 烤蛋糕
将烤盘放入预热的烤箱中，烤约20分钟，或直到蛋糕变成金黄色并通过牙签测试（插入中间应干净无粘附物）为止。

上菜

果酱蛋糕应冷却后切成方块，与一杯香茶或热咖啡一起享用。它非常适合下午茶或与朋友聚会时享用。个人建议是在上菜前撒上一点糖粉，以增添优雅的外观。

营养益处

尽管果酱蛋糕是一种美味的甜点，但需要注意的是，它含有黄油、糖和面粉，这使其热量较高。然而，所用的果酱可能带来纤维和维生素的益处，具体取决于所用的水果。中等大小的蛋糕每份约有250卡路里，因此最好适量享用。

变体

果酱蛋糕可以根据你的偏好进行调整。你可以用杏子、覆盆子或樱桃果酱代替李子果酱。此外，你还可以在面糊中添加切碎的坚果或巧克力片，以赋予其更特别的风味。

常见问题

1. 我可以用人造黄油代替黄油吗？
可以，但味道会有所不同。黄油提供了丰富的香气，而人造黄油无法完全复制。

2. 我怎么知道蛋糕是否烤好了？
用牙签检查；如果出来干净，蛋糕就好了。此外，表面应该呈金黄色。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，蛋糕可以冷冻。建议将其切成块并妥善包装，以免吸收冰箱中的气味。

4. 这个蛋糕适合孩子吗？
是的，这是一种简单美味的蛋糕，非常适合给孩子们享用，但要适量。

果酱蛋糕不仅是一道食谱，更是甜蜜的回忆，充满温暖和爱。它是那种将简单时刻转变为难忘回忆的蛋糕。别再犹豫了！开始制作这道美味，让每一口都带来快乐！