Galaktoboureko 2

Galaktoboureko – 希腊香草奶油派

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：10-12

想在你的厨房里增添一丝希腊魔力吗？Galaktoboureko是一种传统的派，具有蓬松的质地和诱人的香草香气，定会让你的味蕾欢欣鼓舞。这道食谱非常适合喜欢浸糖浆派的人，他们欣赏脆皮和细腻奶油的完美结合。

一点历史 – Galaktoboureko是一道根植于希腊烹饪传统的菜肴，起源于中世纪的烹饪实践。这是一道经得起时间考验的派，常在特殊场合和节庆中享用。准备好发现如何在自己家中制作这道美味佳肴吧！

配料

制作派：
- 500克非常薄的派皮（理想用于巴克拉瓦）
- 300克融化的黄油
- 1升牛奶
- 250克糖
- 4个鸡蛋
- 100克细小麦粉
- 1根新鲜香草棒

用于糖浆：
- 350克糖
- 250毫升水
- 1汤匙葡萄糖（通常用于果酱）
- 1个橙子

制作步骤

1. 准备香味牛奶
首先将牛奶放入中火的锅中。重要的是不要让它煮沸！将香草棒纵向切开，并用刀尖提取香草籽。将香草籽和香草棒一起加入牛奶中，以增加浓郁的香气。

2. 制作奶油
在一个大碗中，将小麦粉、糖和鸡蛋混合。将所有材料充分搅拌，然后当牛奶变温时，舀一些牛奶逐渐加入鸡蛋混合物中，不断搅拌。此步骤对于防止鸡蛋凝固至关重要。一旦将所有牛奶融入鸡蛋混合物中，将混合物倒回小火锅中。不断搅拌，直到奶油变稠。然后，将其从火上移开，放置一旁冷却。

3. 组装派
将烤箱预热至160°C。在一个烤盘（最好是耐热玻璃盘）中，用融化的黄油涂抹底部和侧面。放置一半的派皮，每片都涂上融化的黄油。留出几厘米的皮边缘，以便稍后折叠。将冷却的奶油放在派皮上，然后用剩余的派皮覆盖，再次涂上黄油。将皮的边缘折入内部，确保派密封良好。

4. 准备烘焙
用刀在派的整个表面上划几下，纵向和横向，以便蒸汽排出。喷洒少量水，这是一个技巧，可以使其更加酥脆。在预热的烤箱中烘烤约1小时，或直到变成金黄色和酥脆。每个烤箱都不同，因此不时检查派。

5. 制作糖浆
在一个小锅中，将水、糖、葡萄糖和切成两半的橙子混合。将混合物煮沸5分钟，不断搅拌，直到糖完全溶解。

6. 完成派
一旦派烘烤完成，让其在室温下冷却。让其冷却是至关重要的，以防止派皮变软。使用汤勺将温热的糖浆小心地倒在派上，以免浸湿皮层，保持其酥脆。

实用小贴士

- 派皮：确保派皮非常薄。如果找不到，可以选择巴克拉瓦皮，但一定要检查标签以避免意外。
- 融化的黄油：不要节省黄油！这是派酥脆美味的秘密。
- 细小麦粉：使用细小麦粉使奶油的质地更加细腻。你可以在任何食品商店找到细小麦粉。
- 糖浆：为了增强风味，可以在糖浆中加入几滴香草精。

可能的变体

- 调味：你可以尝试其他风味，在小麦奶油中加入1-2汤匙橙花水或少许杏仁提取物，以获得独特的风味。
- 填充：如果你喜欢添加一点水果，可以在小麦奶油中加入一些切碎的杏仁或坚果。

常见问题

- 为什么派皮会浸湿？
如果糖浆在派热的时候倒入，皮层可能会浸湿。确保在加入糖浆之前，派在室温下。

- 我可以冷冻派吗？
可以，你可以在加入糖浆之前冷冻派。确保它被很好地覆盖，以防止干燥。

上菜

Galaktoboureko非常适合单独食用，但你也可以搭配一球香草冰淇淋或一杯希腊咖啡，以获得正宗的体验。这种派可以在一天中的任何时候享用，无论是作为甜美的早餐、小吃，还是晚餐后的精致甜点。

我鼓励你尝试这个Galaktoboureko食谱，并在你的厨房中增添一点希腊传统。每一口，你都会感受到这道食谱背后的温暖和爱。祝你好胃口！