聪明的蛋糕

巧克力牛奶蛋糕食谱：一种易于制作的美味

准备时间：20分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：1小时20分钟
份量：8-10

我邀请你来发现一种美味的巧克力蛋糕食谱，尽管对我们中的一些人来说这可能是一个挑战，但它保证会在你的厨房中取得成功！这款蛋糕以其柔软、湿润的质地和浓郁的巧克力味而闻名，非常适合任何场合，无论是与朋友的晚餐还是家庭聚会。

一点历史

巧克力蛋糕有着迷人的历史，它们的食谱随着时代的发展而演变。从简单的配料组合，如面粉、鸡蛋和巧克力，到世界各地糕点师傅的更复杂创作，巧克力已经成为人人喜爱的甜点的基本成分。我们今天要制作的这款蛋糕是一种简单但极其美味的变体，肯定会让你的客人感到惊喜。

所需材料

- 5个鸡蛋
- 150克糖
- 50克黄油（或人造黄油，像我用的那样）
- 500毫升牛奶
- 150克黑巧克力（或100克巧克力和50克Finetti，以获得奶油口味）
- 5汤匙面粉
- 1瓶香草精
- 一小撮盐用于蛋白

一步步：如何制作巧克力牛奶蛋糕

1. 准备材料

确保所有材料都在室温下，尤其是鸡蛋和黄油。这将有助于获得均匀的质地。

2. 将蛋黄和糖搅拌

在一个大碗中，加入5个蛋黄和糖。使用搅拌器或打蛋器，将混合物搅打至蓬松、浓稠的黄色奶油。这一步对于在混合物中引入空气至关重要，这将使蛋糕变得松软。

3. 加入巧克力和黄油

在一个小锅中，将巧克力和黄油（或人造黄油）放入蒸汽锅中或微波炉中融化。确保混合物在加入蛋黄混合物之前冷却至室温。一旦冷却，将其逐渐加入蛋黄混合物中，同时不断搅拌。

4. 加入面粉和牛奶

现在，加入香草精和过筛的面粉，慢慢搅拌以避免结块。开始逐渐加入牛奶，不断搅拌。这样可以获得均匀且稍微流动的混合物。

5. 准备蛋白

在另一个干净的碗中，将5个蛋白与一小撮盐打至坚硬的泡沫。这一步将有助于给蛋白打入空气，使蛋糕更加松软。

6. 合并混合物

小心地将打发的蛋白与巧克力混合物结合，使用刮刀。用缓慢的上下运动进行，以免失去蛋白中的空气。

7. 烘烤

准备一个耐热的烤盘，涂上黄油并撒上面粉，以防蛋糕粘连。将混合物倒入烤盘中，并放入预热至160°C（低火）的烤箱中。让蛋糕烘烤大约60分钟，或直到表面出现裂缝并变得坚固。

8. 冷却和上菜

蛋糕烘烤完成后，让其在烤盘中冷却15-20分钟，然后转移到冰箱中冷却几个小时（如果你有耐心，可以过夜）。这将有助于增强质地并发展风味。

在上菜之前，你可以将其切成块并撒上糖粉，给人一种优雅的外观。通过添加一些新鲜水果，如覆盆子或草莓，给它增添个人风格，形成美味的对比和生动的外观。

实用建议

- 如果你想增加风味，可以用橙子或杏仁精替代香草精。
- 对于较少甜的版本，使用含有较高可可含量的巧克力。
- 如果你想将蛋糕变成特别的甜点，可以搭配香草冰淇淋或焦糖布丁一起享用。

营养益处

这款蛋糕含有丰富的抗氧化剂的巧克力，对心血管健康有益。此外，牛奶和鸡蛋提供了均衡饮食所需的蛋白质和钙。

常见问题

- 为什么我的蛋糕干燥？确保你没有烘烤过头。用牙签检查蛋糕，以确保烘烤完美。
- 我可以使用其他类型的巧克力吗？可以，你可以尝试使用白巧克力或牛奶巧克力，但要调整糖的量，以免蛋糕过甜。
- 我该如何保存蛋糕？你可以将其放在密封容器中冷藏3-4天。

总之，这款巧克力牛奶蛋糕是喜欢简单而美味甜点的人的绝佳选择。勇敢尝试制作，并享受每一口，肯定会成为你厨房的经典食谱！