स्मार्ट केक

चॉकलेट और दूध का केक बनाने की विधि: एक आसान डेसर्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

मैं आपको एक स्वादिष्ट चॉकलेट केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो भले ही हम में से कुछ के लिए चुनौतीपूर्ण हो, लेकिन यह आपके रसोईघर में निश्चित रूप से सफल होने का वादा करता है! यह केक अपनी नरम, नम बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद के लिए जाना जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह दोस्तों के साथ डिनर हो या परिवार की पार्टी।

इतिहास का एक टुकड़ा

चॉकलेट केक का एक दिलचस्प इतिहास है, और उनकी रेसिपी समय के साथ विकसित होती रहती है। सरल सामग्री संयोजनों से, जैसे कि आटा, अंडे और चॉकलेट, से लेकर दुनिया भर के पेस्ट्री शेफ की अधिक परिष्कृत रचनाओं तक, चॉकलेट सभी के पसंदीदा मिठाई में एक प्रमुख घटक बन गया है। आज हम जो केक बनाने जा रहे हैं, वह एक सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट संस्करण है, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों का दिल जीत लेगा।

आवश्यक सामग्री

- 5 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम मक्खन (या मैंने जो उपयोग किया है वह मार्जरीन)
- 500 मिली दूध
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (या 100 ग्राम चॉकलेट और 50 ग्राम फिनेटी, क्रीमी स्वाद के लिए)
- 5 चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस
- अंडे के सफेद भाग के लिए एक चुटकी नमक

कदम दर कदम: चॉकलेट और दूध का केक कैसे बनाएं

1. सामग्री तैयार करें

सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे और मक्खन। इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें

एक बड़े कटोरे में, 5 अंडों की जर्दी और चीनी डालें। एक मिक्सर या फेटने वाले से, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और गहरे पीले रंग का न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक फूला हुआ होगा।

3. चॉकलेट और मक्खन मिलाएं

एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट और मक्खन (या मार्जरीन) को भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया है। एक बार जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, लगातार हिलाते रहें।

4. आटा और दूध डालें

अब, वनीला एसेंस और छना हुआ आटा डालें, गांठ बनने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। इस तरह से एक समान और थोड़ा तरल मिश्रण प्राप्त होता है।

5. अंडे के सफेद भाग की तैयारी

एक अन्य साफ कटोरे में, 5 अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस फोम न बन जाए। यह कदम अंडे के सफेद भाग में हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जिससे केक अधिक फूला हुआ होगा।

6. मिश्रणों को मिलाना

धीरे-धीरे फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें। इसे धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में से हवा न निकल जाए।

7. बेकिंग

एक बेकिंग डिश तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें, ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण को डिश में डालें और इसे 160°C (कम गर्मी) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। केक को लगभग 60 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह पर दरारें न आ जाएं और यह ठोस न हो जाए।

8. ठंडा करना और परोसना

एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे बर्तन में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए (या रात भर, अगर आप धैर्य रखते हैं) रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। इससे बनावट को सख्त करने और स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी।

परोसने से पहले, आप इसे काट सकते हैं और इसे सजावटी रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसे कुछ ताजे फलों, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, के साथ व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए पेश करें, ताकि स्वाद में एक शानदार कंट्रास्ट और जीवंतता हो।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप वनीला एसेंस को संतरे या बादाम के एसेंस से बदल सकते हैं।
- कम मीठा संस्करण के लिए, उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आप केक को विशेष मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चॉकलेट में समृद्ध है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है और हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसके अलावा, दूध और अंडे प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मेरा केक सूखा क्यों हुआ? सुनिश्चित करें कि आपने इसे अधिक बेक नहीं किया है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक सही ढंग से बेक किया गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें।
- क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें ताकि केक बहुत मीठा न हो।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं।

अंत में, यह चॉकलेट और दूध का केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयों को पसंद करते हैं। इसे बनाने का साहस करें और हर काटने का आनंद लें, यह निश्चित रूप से आपके रसोई में एक मुख्य नुस्खा बन जाएगा!