草莓蛋糕

草莓蛋糕 - 每一片都是香气的交响曲

草莓季节无疑是一年中最令人期待的时刻之一，而草莓蛋糕是庆祝这些美妙水果的完美方式。这道简单易行的食谱非常适合烹饪爱好者和初学者。通过简单的配料混合和易于掌握的技巧，你将制作出湿润芳香的蛋糕，完美搭配咖啡或与朋友聚会时享用。

准备时间：15分钟
烘焙时间：40-45分钟
总时间：55-60分钟
份数：12

配料：
- 3个新鲜鸡蛋
- 300克全脂酸奶（希腊酸奶会有更奶油的口感）
- 300克草莓（如果不是季节，也可以使用冷冻草莓）
- 300克糖（红糖会增加焦糖的风味）
- 400克面粉
- 170毫升油（葵花籽油或菜籽油最为合适）
- 30克杏仁片
- 2茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 香草精（或使用香草荚以获得更浓郁的味道）

制作步骤：

1. 准备配料：确保所有配料都在室温下，这样更容易混合。用电动打蛋器或手动打蛋器将鸡蛋和糖在大碗中打至奶油状和稍微起泡。这个步骤至关重要，因为空气的加入会使蛋糕更加松软。

2. 加入湿性配料：继续加入酸奶、油和香草精。充分搅拌，直到所有成分混合均匀。如果使用香草荚，将其纵向切开并刮出种子，加入混合物中。

3. 加入干性配料：在另一个碗中，筛入面粉、泡打粉和盐。这将确保发酵成分均匀分布，并防止结块。将面粉混合物加入湿性成分中，用刮刀或木勺轻轻搅拌，直到没有面粉的痕迹。注意不要过度搅拌，以免产生面筋，导致蛋糕变得更密实。

4. 准备烤盘：用少许黄油涂抹一个25厘米x35厘米的烤盘，并撒上面粉，或使用烘焙纸以便于取出蛋糕。这一步很重要，因为可以防止蛋糕粘在烤盘上，确保每一片都能完美取出。

5. 加入草莓：将混合物倒入烤盘中，均匀抹平。清洗并切割草莓；如果草莓很大，建议将其切成对半或四分之一。将草莓均匀地放在面糊上，最后撒上杏仁片，增加口感和吸引力。

6. 烘焙蛋糕：将烤箱预热至180°C（中火），将烤盘放入烤箱。烘焙40-45分钟，或者直到表面金黄，用牙签插入中间，拔出时干净无粘连。最好在30分钟后检查蛋糕，以确保不会烤焦。

7. 冷却和上菜：蛋糕烤好后，将其从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10-15分钟。然后，将其转移到冷却架上完全冷却。当完全冷却后，将蛋糕切成所需形状，并撒上糖粉以增加优雅的外观。这也会增加额外的甜味。

实用建议：
- 可以用其他时令水果，如覆盆子或蓝莓，替代草莓，以丰富食谱。
- 如果想要更健康的版本，可以减少糖的用量或使用天然甜味剂。
- 这款蛋糕与香草冰淇淋或打发的奶油搭配非常好。
- 可以在面糊中添加切碎的黑巧克力或白巧克力，以增添奢华的风味。

营养益处：
草莓蛋糕不仅美味，还富含营养。草莓富含维生素C、抗氧化剂和纤维，有助于增强免疫系统和消化健康。酸奶提供蛋白质和益生菌，对肠道健康至关重要。

常见问题：
1. 我可以使用脱脂酸奶吗？可以，但蛋糕可能会更干。全脂酸奶提供更好的质地。
2. 我怎么知道蛋糕何时烤好？进行牙签测试；如果拔出时干净，蛋糕就好了。
3. 我可以冷冻蛋糕吗？可以，蛋糕可以冷冻。用保鲜膜包好，放入冰箱可保存至3个月。

享受每一片草莓蛋糕，与亲友分享快乐。这是一道结合简单与优雅的食谱，为你的日子带来一丝阳光！祝你好胃口！