स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - हर एक स्लाइस में सुगंधों का एक संगम

स्ट्रॉबेरी का मौसम निस्संदेह वर्ष के सबसे प्रतीक्षित क्षणों में से एक है, और स्ट्रॉबेरी केक इन अद्भुत फलों का जश्न मनाने का एक सही तरीका है। यह सरल और आसान रेसिपी न केवल खाना पकाने के शौकीनों के लिए बल्कि शुरुआती लोगों के लिए भी आदर्श है। सामग्री के एक सरल मिश्रण और एक सुलभ तकनीक के साथ, आप एक नम और सुगंधित केक प्राप्त करेंगे, जो कॉफी के साथ या दोस्तों के साथ मिलने पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोसन की संख्या: 12

सामग्री:
- 3 ताजे अंडे
- 300 ग्राम पूर्ण वसा योगर्ट (एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट आदर्श होगा)
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (यदि मौसम में नहीं हैं तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 300 ग्राम चीनी (ब्राउन शुगर एक कारमेल का स्वाद जोड़ता है)
- 400 ग्राम आटा
- 170 मि.ली. तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे उपयुक्त है)
- 30 ग्राम बादाम के फ्लेक्स
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (या एक तीव्र स्वाद के लिए वनीला फली)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें। एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक वे क्रीमी और हल्का फूले न जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को और भी फूला हुआ बना देगी।

2. गीली सामग्री डालें: दही, तेल और वनीला एसेंस को शामिल करते हुए आगे बढ़ें। जब तक सब कुछ समान न हो जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप वनीला फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे लंबाई में काटें और बीजों को खुरचकर मिश्रण में डालें।

3. सूखी सामग्री डालें: एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। इससे लेवनिंग सामग्री का समान वितरण सुनिश्चित होगा और गांठों के बनने से रोकेगा। आटे के मिश्रण को गीली सामग्री में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक आटे के कोई निशान न रहें। बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, क्योंकि इससे केक अधिक घना हो सकता है।

4. बेकिंग पैन तैयार करें: 25 सेमी x 35 सेमी के पैन को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और आटे से छिड़कें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें ताकि केक को निकालना आसान हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह केक के पैन से चिपकने से रोकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर स्लाइस सही तरीके से निकले।

5. स्ट्रॉबेरी डालें: मिश्रण को पैन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। स्ट्रॉबेरी को धोकर काट लें; यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधे या चौथाई में काटने की सिफारिश की जाती है। आटे के ऊपर स्ट्रॉबेरी को समान रूप से रखें, और अंत में, अतिरिक्त बनावट और आकर्षक रूप के लिए बादाम के फ्लेक्स छिड़कें।

6. केक बेक करें: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में डालें। केक को 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और एक टेस्टर (एक टूथपिक) को बीच में डालने पर साफ बाहर आए। यह सुनिश्चित करने के लिए 30 मिनट बाद केक की जांच करना अच्छा है कि यह जल न जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो केक को इच्छित आकार में काटें और इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। यह अतिरिक्त मिठास भी जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव:
- स्ट्रॉबेरी को विविधता लाने के लिए अन्य मौसमी फलों, जैसे रसभरी या ब्लूबेरी के साथ बदला जा सकता है।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या फेंटे हुए क्रीम के एक स्कूप के साथ शानदार ढंग से परोसा जाता है।
- आप आटे में बारीक कटी हुई डार्क या व्हाइट चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि एक भव्य स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
स्ट्रॉबेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा और पाचन स्वास्थ्य में योगदान करती है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं बिना वसा वाले योगर्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन केक कम नम हो सकता है। पूर्ण वसा योगर्ट एक बेहतर बनावट प्रदान करता है।
2. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है? टूथपिक टेस्ट करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर में 3 महीने तक रखें।

इस स्ट्रॉबेरी केक के हर स्लाइस का आनंद लें, और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करें। यह एक ऐसा नुस्खा है जो सरलता और परिष्कार को जोड़ता है, आपके दिनों में धूप की एक बूंद लाता है! बौन्टन का आनंद लें!