Κέικ φράουλας

Κέικ φράουλας - μια συμφωνία γεύσεων σε κάθε κομμάτι

Η εποχή των φράουλων είναι, χωρίς αμφιβολία, μία από τις πιο αναμενόμενες στιγμές του χρόνου, και ένα κέικ φράουλας είναι ο τέλειος τρόπος για να γιορτάσετε αυτά τα υπέροχα φρούτα. Αυτή η συνταγή, απλή και προσιτή, είναι ιδανική τόσο για τους λάτρεις της μαγειρικής όσο και για τους αρχάριους. Με ένα εύκολο μείγμα υλικών και μια προσβάσιμη τεχνική, θα αποκτήσετε ένα υγρό και αρωματικό κέικ, ιδανικό για να το απολαύσετε με καφέ ή σε μια συνάντηση με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:
- 3 φρέσκα αυγά
- 300 γρ. παχύρρευστο γιαούρτι (ιδανικά ελληνικό γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή)
- 300 γρ. φράουλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένες φράουλες, αν δεν είναι εποχής)
- 300 γρ. ζάχαρη (η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια νότα καραμέλας)
- 400 γρ. αλεύρι
- 170 ml λάδι (το ηλιέλαιο ή το λάδι κανόλας είναι τα πιο κατάλληλα)
- 30 γρ. φέτες αμυγδάλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι
- εκχύλισμα βανίλιας (ή μια λοβό βανίλιας για πιο έντονη γεύση)

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθούν καλύτερα. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ ή σύρμα, μέχρι να γίνουν κρεμώδη και ελαφρώς αφράτα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο αέρας που εισάγεται θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

2. Προσθέστε τα υγρά υλικά: Συνεχίστε ενσωματώνοντας το γιαούρτι, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές. Εάν χρησιμοποιείτε λοβό βανίλιας, κόψτε τον κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους, προσθέτοντάς τους στο μείγμα.

3. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή των υλικών ζύμωσης και θα αποτρέψει το σχηματισμό σβώλων. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στην υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι να μην υπάρχουν υπολείμματα αλευριού. Προσέξτε να μην ανακατέψετε πολύ, ώστε να μην αναπτυχθεί γλουτένη, κάτι που θα μπορούσε να κάνει το κέικ πιο πυκνό.

4. Προετοιμάστε το ταψί: Λαδώστε ένα ταψί διαστάσεων 25 εκ. x 35 εκ. με λίγο βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι ή χρησιμοποιήστε αντικολλητικό χαρτί για να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα, καθώς θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι θα βγει τέλειο.

5. Προσθέστε τις φράουλες: Ρίξτε τη σύνθεση στο ταψί, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Πλύνετε και κόψτε τις φράουλες. Αν είναι μεγάλες, συνιστάται να τις κόψετε στη μέση ή σε τέταρτα. Τοποθετήστε τις φράουλες πάνω από τη ζύμη, προσέχοντας να τις κατανείμετε ομοιόμορφα. Τέλος, πασπαλίστε με φέτες αμυγδάλου για επιπλέον υφή και ελκυστική εμφάνιση.

6. Ψήστε το κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και βάλτε το ταψί στο φούρνο. Ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Είναι καλή ιδέα να ελέγξετε το κέικ μετά από 30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι εντελώς κρύο, κόψτε το κέικ σε επιθυμητά σχήματα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό θα προσθέσει επίσης μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Οι φράουλες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα εποχής, όπως σμέουρα ή μύρτιλα, για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε φυσικό γλυκαντικό.
- Αυτό το κέικ σερβίρεται εξαιρετικά με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κουταλιά σαντιγί.
- Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη λευκή ή μαύρη σοκολάτα στη ζύμη για μια πλούσια γεύση.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ φράουλας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας στην υγεία του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος. Το γιαούρτι προσθέτει πρωτεΐνες και προβιοτικά, απαραίτητα για την υγεία του εντέρου.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο γιαούρτι; Ναι, αλλά το κέικ μπορεί να είναι λιγότερο υγρό. Το παχύρρευστο γιαούρτι προσφέρει καλύτερη υφή.
2. Πώς μπορώ να ξέρω πότε είναι έτοιμο το κέικ; Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
3. Μπορώ να καταψύχω το κέικ; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί. Τυλίξτε το καλά σε πλαστική μεμβράνη και διατηρήστε το στην κατάψυξη για έως 3 μήνες.

Απολαύστε κάθε κομμάτι αυτού του κέικ φράουλας, μοιραστείτε τη χαρά με τους αγαπημένους σας. Είναι μια συνταγή που συνδυάζει την απλότητα με την κομψότητα, φέρνοντας μια αχτίδα ήλιου στις μέρες σας! Καλή όρεξη!