坦都里鸡

星期天晚上是享用美味晚餐的理想时刻，因此我邀请您一起准备香料腌制的鸡腿，腌制在酸奶和坦杜里香料的混合物中。这道食谱不仅简单易做，还会为您的盘子带来味道的爆炸。整个准备过程充满了小技巧，可以让您成为晚上的厨师。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
腌制时间：12小时（理想情况下过夜）
烹饪时间：40分钟
总计：13小时10分钟
份量：4

材料

- 8个鸡腿（大腿或整腿）
- 250克饮用酸奶（最好是天然的，无添加剂）
- 2汤匙坦杜里香料（可以根据个人口味调整数量）
- 2个新鲜柠檬的汁
- 一小撮盐

酸奶酱：
- 3-4汤匙酸奶（可以使用与腌制相同的类型）
- 一小撮盐
- 一小撮糖（可选，用于平衡酸味）
- 5片新鲜薄荷，切碎
- 1个切碎的青辣椒（可选，根据口味）

配菜：
- 烤蒜味土豆角（基本食谱见下文）

逐步准备

1. 准备鸡腿：首先去掉鸡腿的皮。使用锋利的刀切掉鸡腿的细头，去除结缔组织和可能会干扰的骨头。这种技术不仅改善了鸡腿的外观，还帮助均匀腌制。

2. 制作腌料：在一个大碗中，放入鸡腿并用柠檬汁淋上。加入一小撮盐以增强风味。然后，在另一个碗中，将酸奶与坦杜里香料混合。此时香味交融，所以不要犹豫，尝尝腌料以调整香料。

3. 腌制：将酸奶混合物倒在鸡腿上，确保每一块都被充分覆盖。用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱，理想情况下过夜，或至少12小时。腌制对于获得嫩滑且充满风味的鸡肉至关重要。

4. 制作酸奶酱：在一个小碗中，将酸奶与一小撮盐、一小撮糖、切碎的薄荷和辣椒混合。这个清爽的酱汁将完美补充辛辣的鸡腿。您可以根据个人喜好调整辣味的强度。

5. 烹饪鸡腿：将烤箱预热至200摄氏度。将鸡腿放在烤盘上，确保不要重叠。用烤架烹饪20分钟。每5分钟翻转一次鸡腿，以确保均匀上色。鸡腿在金黄色且流出的汁液清澈时即为完成。

6. 准备配菜：与此同时，您可以准备土豆角。将土豆切成厚片，用橄榄油、大蒜、盐和胡椒调味，然后在烤箱中烤30分钟，或直到变得酥脆。

上菜建议

将鸡腿热食，搭配酸奶酱和土豆角。用柠檬片和几片新鲜薄荷装饰盘子，将增添一抹色彩。这是与家人或朋友享用的完美晚餐。

其他变体

- 酸奶酱：您可以添加磨碎的黄瓜制作tzatziki酱，提供酥脆新鲜的口感。
- 香料：尝试其他香料，如姜黄或孜然，以根据口味自定义腌料。
- 素食：用豆腐或波多贝罗蘑菇替代鸡肉，制作美味的素食版本。

营养益处

这道食谱由于鸡肉和酸奶提供了极好的蛋白质来源，酸奶含有对消化有益的益生菌。柠檬增加了维生素C，而薄荷不仅增强了风味，还帮助消化。

常见问题

1. 我可以使用火鸡肉吗？
是的，火鸡腿是健康的替代品，可以像鸡腿一样制作。

2. 如果我没有坦杜里香料该怎么办？
您可以使用辣椒粉、孜然、香菜和姜的混合香料以获得类似的风味。

3. 腌制的鸡腿可以保存多久？
腌制的鸡腿可以在冰箱中保存2-3天，但建议尽快烹饪以保持新鲜。

4. 这道菜适合搭配什么饮品？
一杯淡色啤酒或干白葡萄酒，如长相思，与辛辣的坦杜里鸡肉的风味完美搭配。

现在您拥有所有必要的信息，让我们开始烹饪吧！这道坦杜里鸡腿食谱肯定会成为家人的最爱。祝您好胃口！