Kurczak Tandoori

Niedzielny wieczór to idealny moment, aby delektować się wyjątkową kolacją, dlatego zapraszam do wspólnego przygotowania aromatycznych ud kurczaka, marynowanych w mieszance jogurtu i przypraw tandoori. Ten przepis nie tylko jest prosty do wykonania, ale także przyniesie eksplozję smaków na Twoim talerzu. Cały proces przygotowania pełen jest małych trików, które zamienią Cię w szefa kuchni wieczoru. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas marynowania: 12 godzin (najlepiej przez noc)
Czas gotowania: 40 minut
Razem: 13 godzin i 10 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 8 ud kurczaka (nogawki lub całe uda)
- 250 g jogurtu pitnego (najlepiej naturalnego, bez dodatków)
- 2 łyżki przyprawy tandoori (możesz dostosować ilość do własnych upodobań)
- Sok z 2 świeżych cytryn
- Szczypta soli

Do sosu jogurtowego:
- 3-4 łyżki jogurtu (możesz użyć tego samego typu co do marynaty)
- Szczypta soli
- Szczypta cukru (opcjonalnie, aby zrównoważyć kwasowość)
- 5 świeżych liści mięty, drobno posiekanych
- Zielona papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie, według smaku)

Dodatek:
- Pieczone ziemniaki z czosnkiem (podstawowy przepis poniżej)

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie udek: Zacznij od oczyszczenia udek ze skóry. Użyj ostrego noża, aby odciąć cienkie końcówki udek, usuwając tkankę łączną i kość, które mogą przeszkadzać. Ta technika nie tylko poprawia wygląd udek, ale także pomaga w równomiernym marynowaniu.

2. Tworzenie marynaty: W dużej misce umieść uda i skrop je sokiem z cytryny. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić smak. Następnie w innej misce wymieszaj jogurt z przyprawami tandoori. To moment, w którym smaki się łączą, więc nie wahaj się spróbować marynaty, aby dostosować przyprawy.

3. Marynowanie: Wlej mieszankę jogurtu na uda, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki, najlepiej na noc lub przynajmniej na 12 godzin. Marynowanie jest kluczowe, aby uzyskać soczystego i pełnego smaku kurczaka.

4. Przygotowanie sosu jogurtowego: W małej misce połącz jogurt z szczyptą soli, szczyptą cukru, posiekaną miętą i papryczką chili. Ten orzeźwiający sos doskonale uzupełni pikantne uda. Możesz dostosować intensywność pikantności według własnych upodobań.

5. Gotowanie udek: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ułóż uda w naczyniu do pieczenia, dbając o to, aby się nie nakładały. Piecz je pod grillem przez 20 minut. Ważne, aby przewracać uda co 5 minut, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Uda są gotowe, gdy są złote, a sok, który z nich wypływa, jest klarowny.

6. Przygotowanie dodatku: W międzyczasie możesz przygotować pieczone ziemniaki. Pokrój ziemniaki na grube plastry, przypraw oliwą z oliwek, czosnkiem, solą i pieprzem, a następnie piecz w piekarniku przez 30 minut lub aż staną się chrupiące.

Sugestie podania

Podawaj ciepłe uda z sosem jogurtowym i pieczonymi ziemniakami. Dekoracja talerza plasterkami cytryny i kilkoma świeżymi liśćmi mięty doda koloru. To idealna kolacja do delektowania się w gronie rodziny lub przyjaciół.

Inne wariacje

- Sos jogurtowy: Możesz dodać starty ogórek, aby stworzyć sos tzatziki, który doda chrupkości i świeżości.
- Przyprawy: Eksperymentuj z innymi przyprawami, takimi jak kurkuma czy kumin, aby spersonalizować marynatę według smaku.
- Wegetariańska: Zastąp kurczaka tofu lub grzybami portobello dla pysznej wersji wegetariańskiej.

Korzyści odżywcze

Ten przepis dostarcza doskonałego źródła białka dzięki kurczakowi i jogurtowi, który zawiera korzystne probiotyki dla trawienia. Cytryna dodaje witaminy C, a mięta nie tylko poprawia smak, ale także wspomaga trawienie.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mięsa z indyka?
Tak, uda z indyka są zdrową alternatywą i można je przygotować w ten sam sposób, co kurczaka.

2. Co zrobić, jeśli nie mam przyprawy tandoori?
Możesz użyć mieszanki przypraw, takich jak papryka, kumin, kolendra i imbir, aby uzyskać podobny smak.

3. Jak długo mogę przechowywać marynowane uda?
Marynowane uda można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale zaleca się ich jak najszybsze ugotowanie, aby zachować świeżość.

4. Jakie napoje pasują do tego dania?
Jasne piwo lub wytrawne białe wino, takie jak Sauvignon Blanc, doskonale komponują się z pikantnymi smakami kurczaka tandoori.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, zabierzmy się do gotowania! Ten przepis na uda kurczaka tandoori z pewnością stanie się ulubionym daniem rodziny. Smacznego!