金枪鱼意大利面
金枪鱼和西葫芦意大利面适合那些我想快速上桌，且不想准备复杂酱汁的日子。酱汁由番茄、西葫芦和一些香料制成，金枪鱼在最后加入，以免变干。我用的是意大利面，但这个食谱可以用任何你手头上的意大利面制作。 快速信息 总时间：约25-30分钟，具体取决于意大利面的煮沸时间 准备时间：未单独注明；食材在烹饪前准备好 烹饪时间：酱汁20分钟，然后在加入金枪鱼后再煮2分钟，加上意大利面的煮沸时间 份量：份量取决于所用意大利面的数量 难度：简单 食谱类型：金枪鱼意大利面，番茄和西葫芦酱 食材 意大利面，我用的是意大利细面 一罐金枪鱼 半个西葫芦 两颗去皮的罐装番茄 两汤匙罐装番茄酱 油 盐和胡椒 罗勒 牛至 香菜 一片月桂叶 三瓣大蒜 100毫升水 油、盐、胡椒和香草的量在原食谱中没有具体说明，因此根据个人口味使用。 制作方法 1. 准备食材 将三瓣大蒜切碎。罐装番茄切成小块，半个西葫芦切成小方块。块不必完全相等，但最好足够小，以便同时煮熟。 2. 开始制作酱汁 在锅中放一点油，轻轻炒香大蒜。只需炒到它变软，释放香味到油中，而不让它变得过于焦黄。 3. 加入番茄和西葫芦 将切好的番茄、两汤匙罐装番茄酱和切好的西葫芦放入大蒜中。加入月桂叶、罗勒、牛至、盐和100毫升水。 搅拌食材，让酱汁在小火上煮约20分钟。在这段时间里，西葫芦会熟，番茄会形成酱汁的基础。如果火太大，酱汁会迅速减少并可能烧焦，因此我让它慢慢煮。 4. 加入金枪鱼 20分钟后，将罐装金枪鱼放入酱汁中。加盐和胡椒，再在火上煮约2分钟。金枪鱼已经熟了，所以不需要长时间煮。 关火，然后如果容易找到就取出月桂叶。最后加入切碎的香菜。 5. 煮意大利面 意大利面单独煮，按照包装上的时间。煮好后沥干，放在盘子上。 6. 上菜 将金枪鱼、番茄和西葫芦的酱汁放在意大利面上，趁热上菜。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为酱汁用普通的食材制作，不需要很多步骤。西葫芦平衡了番茄酱的味道，增加了愉悦的口感，而金枪鱼使菜肴更为丰盛。此外，我可以在酱汁煮的时候煮意大利面，因此一切几乎同时完成。 这个食谱也很容易根据我手头的意大利面量进行调整。如果做得少，只用一部分酱汁，其余可以留着以后用。 小贴士 大蒜要轻炒。如果炒得太焦，可能会让酱汁变得苦涩。 小火煮有助于西葫芦熟透，而不会让酱汁减少得太快。根据番茄的含水量，酱汁可能会更浓或更稀。 金枪鱼在最后加入，只需稍微加热。因此，肉块保持更好的口感，不会变干。 盐要小心添加，特别是如果金枪鱼和罐装番茄已经咸。最后再加盐比纠正过咸的酱汁要简单。 香菜在关火后放入，以保持其新鲜的香气。 替代品 意大利细面可以用家里现有的其他意大利面替代。煮沸时间需要查看包装。 原食谱使用的是罐装去皮番茄。我不会用新鲜番茄替代，除非考虑到液体的量，因为酱汁的质地可能会有所不同。 如果没有新鲜的香菜，可以省略。不过，在原食谱中，香菜是在最后加入，补充了酱汁的风味。 变体 如果想要更浓郁的草本风味，可以保留基础食谱中的罗勒和牛至组合，而不改变其他成分。 如果你更喜欢更明显的蔬菜块，可以将西葫芦切成稍大的方块。只需在小火上留足够的时间让其熟透。 如果你希望酱汁稍微浓稠，可以让其在火上多煮一会儿，但金枪鱼必须在酱汁达到所需稠度后再加入。在原食谱中，金枪鱼在煮20分钟后加入，再煮两分钟。 上菜创意 意大利面直接放在盘子上，酱汁放在上面。香菜在最后上菜前加入酱汁中。 这道菜足够丰盛，可以作为主菜。无需复杂的配菜，因为酱汁已经包含了番茄、西葫芦和金枪鱼。 常见问题 我可以用碎金枪鱼代替金枪鱼块吗？ 可以，但酱汁的质地会稍有不同。原食谱使用的是金枪鱼块，更容易在蔬菜和意大利面中辨认。碎金枪鱼在酱汁中可能会更容易散开。 我什么时候应该加入金枪鱼？ 金枪鱼在酱汁煮20分钟后加入，然后再煮约2分钟。无需一开始就放，因为它已经熟了。 我可以在煮意大利面之前先做酱汁吗？ 可以。可以先做酱汁，然后单独煮意大利面，按照包装上的说明。只要确保意大利面在上菜前煮好就可以。 如果酱汁太稠该怎么办？ 可以加一点水，但食谱中已经包含100毫升水，这与番茄和西葫芦一起放入。最好在煮的时候注意酱汁，避免火太大。 需要把金枪鱼的罐头沥干吗？ 食谱中提到将金枪鱼罐头加入酱汁，没有提到要沥干。液体的量会影响最终的稠度，因此在准备酱汁时要考虑罐头中有多少液体。 营养成分 以下数值是估算的，可能不准确，因为没有具体说明意大利面的量、油的量、金枪鱼罐头的重量或份数。对于一份从两份中分出来的常规意大利面和适量油的估算，大致为： 卡路里：约450-600 kcal 蛋白质：约25-35 g 碳水化合物：约60-80 g 脂肪：约10-20 g 纤维：约5-8 g 大多数卡路里来自意大利面和油，而金枪鱼主要贡献蛋白质。根据金枪鱼的种类、意大利面的量和油的量，数值可能会有很大变化。 保存和加热 如果剩下酱汁，可以放在冰箱中，放在密闭容器里。意大利面最好与酱汁分开保存，因为它会吸收液体而变软。 酱汁和意大利面可以轻松加热，用小火或微波炉加热。如果酱汁变得过于稠，可以在加热时加入一点水。为了更好的质地，最好不要将意大利面和酱汁混合保存超过必要的时间。
成分
- 意大利面，在我这里是意大利细面条 一罐金枪鱼块 半个西葫芦 2个去皮的番茄，来自罐头，以及2汤匙相应的酱汁 油 盐，胡椒 罗勒，牛至，新鲜香菜，一片月桂叶 3瓣大蒜 100毫升水
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