Massa com atum

Massa com atum e abobrinha é ideal para aqueles dias em que quero colocar algo quente na mesa rapidamente, sem preparar um molho complicado. O molho é feito de tomates, abobrinha e algumas especiarias, e o atum é adicionado apenas no final, para não secar. Eu usei espaguete, mas a receita pode ser feita com qualquer massa que você tiver à mão. Informações rápidas Tempo total: cerca de 25-30 minutos, dependendo do tempo de cozimento da massa Tempo de preparo: não especificado separadamente; os ingredientes são preparados antes de cozinhar Tempo de cozimento: 20 minutos para o molho, mais 2 minutos após a adição do atum, além do tempo de cozimento da massa Porções: o número de porções depende da quantidade de massa utilizada Dificuldade: fácil Tipo de receita: massa com atum, molho de tomate e abobrinha Ingredientes Massa, no meu caso espaguete 1 lata de atum em pedaços Meia abobrinha 2 tomates pelados em lata 2 colheres de sopa do molho da lata de tomate Óleo Sal e pimenta Manjericão Orégano Salsa fresca 1 folha de louro 3 dentes de alho 100 ml de água As quantidades de óleo, sal, pimenta e ervas não estão especificadas na receita original, então use a gosto. Modo de preparo 1. Preparar os ingredientes Pico finamente os três dentes de alho. Os tomates enlatados são cortados em pedaços pequenos, e a metade da abobrinha é cortada em cubos. Não é necessário que os pedaços sejam perfeitamente iguais, mas é bom que sejam pequenos o suficiente para cozinhar ao mesmo tempo. 2. Começo o molho Coloco um pouco de óleo em uma panela ou frigideira mais funda e refogo levemente o alho. Mantenho apenas até que ele amoleça e libere seu aroma no óleo, sem dourar muito. 3. Adiciono os tomates e a abobrinha Coloco sobre o alho os tomates picados, as duas colheres de sopa do molho da lata e a abobrinha cortada em cubos. Adiciono a folha de louro, o manjericão, o orégano, o sal e os 100 ml de água. Misturo os ingredientes e deixo o molho cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo. Durante esse tempo, a abobrinha cozinha e os tomates formam a base do molho. Se o fogo estiver muito alto, o molho reduz rapidamente e pode grudar, por isso deixo cozinhar tranquilamente. 4. Adiciono o atum Após os 20 minutos, coloco a lata de atum em pedaços no molho. Temperar com pimenta e deixar cozinhar por mais cerca de 2 minutos. O atum já está cozido, então não precisa de muito tempo de cozimento. Desligo o fogo e tiro a folha de louro, se for fácil de encontrar. No final, adiciono a salsa fresca picada. 5. Cozinho a massa A massa é cozida separadamente, de acordo com o tempo indicado na embalagem. Escorro quando estiver pronta e coloco nos pratos. 6. Sirvo Coloco o molho de atum, tomates e abobrinha sobre a massa e sirvo o prato enquanto ainda está quente. Por que faço esta receita com frequência Gosto porque o molho é feito com ingredientes comuns e não requer muitas etapas. A abobrinha equilibra o molho de tomate e adiciona uma textura agradável, enquanto o atum torna o prato mais substancial. Além disso, posso cozinhar a massa enquanto o molho está no fogo, então tudo fica pronto quase ao mesmo tempo. É também uma receita fácil de ajustar dependendo da quantidade de massa que tenho. Se eu preparar menos, uso apenas uma parte do molho, e o restante pode ser guardado para mais tarde. Dicas O alho deve ser levemente refogado. Se dourar demais, pode dar um gosto amargo ao molho. Cozinhar em fogo baixo ajuda a abobrinha a cozinhar sem que o molho reduza muito rapidamente. Dependendo da quantidade de água que os tomates contêm, o molho pode ser mais espesso ou mais líquido. O atum é adicionado no final e deve ser mantido apenas por um curto período no fogo. Assim, os pedaços permanecem agradáveis e não ficam secos. O sal deve ser adicionado com cuidado, especialmente se o atum e os tomates enlatados já forem salgados. É mais fácil adicionar mais no final do que corrigir um molho muito salgado. A salsa é adicionada após desligar o fogo, para que seu aroma permaneça mais fresco. Substituições O espaguete pode ser substituído por outra massa, dependendo do que você tiver em casa. O tempo de cozimento deve ser verificado na embalagem. Os tomates pelados em lata são os utilizados na receita original. Eu não os substituiria por tomates frescos sem considerar a quantidade de líquido, pois o molho pode sair diferente em textura. Se você não tiver salsa fresca, pode ser omitida. No entanto, na versão original, a salsa é adicionada no final e complementa o molho. Variações Para uma versão com um sabor mais intenso de ervas, você pode manter a combinação de manjericão e orégano da receita base, sem modificar os outros ingredientes. Se você preferir pedaços de legumes mais visíveis, a abobrinha pode ser cortada em cubos um pouco maiores. Apenas certifique-se de que ela tenha tempo suficiente para cozinhar em fogo baixo. O molho pode ser deixado um pouco mais no fogo se você quiser que ele seja mais reduzido, mas o atum deve ser adicionado apenas depois que o molho atingir a consistência desejada. Na receita original, o atum é adicionado após 20 minutos de cozimento e cozido por mais dois minutos. Ideias para servir A massa é servida diretamente no prato, com o molho colocado por cima. A salsa fresca é adicionada ao molho no final, antes de servir. O prato é substancial o suficiente para ser servido como prato principal. Não é necessário um acompanhamento complicado, pois o molho já contém tomates, abobrinha e atum. Perguntas frequentes Posso usar atum desfiado em vez de atum em pedaços? Sim, no entanto, a textura do molho será um pouco diferente. Na receita original, usa-se atum em pedaços, que é mais fácil de perceber entre os legumes e a massa. O atum desfiado pode se espalhar mais no molho. Quando devo adicionar o atum? O atum é adicionado após o molho ter fervido por 20 minutos e depois cozido por mais cerca de 2 minutos. Não é necessário colocá-lo desde o início, pois já está cozido. Posso preparar o molho antes da massa? Sim. O molho pode ser feito primeiro, e a massa pode ser cozida separadamente, conforme as instruções na embalagem. É importante que a massa esteja pronta antes de servir. O que fazer se o molho estiver muito grosso? Você pode adicionar um pouco de água, mas a receita já contém 100 ml de água, que é adicionada junto com os tomates e a abobrinha. É melhor monitorar o molho durante o cozimento e evitar um fogo muito alto. É necessário escorrer a lata de atum? A receita especifica a adição da lata de atum ao molho, sem mencionar a drenagem. A quantidade de líquido pode influenciar a consistência final, então é útil considerar quanto líquido está na lata ao preparar o molho. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem não ser exatos, pois não são especificadas a quantidade de massa, a quantidade de óleo, o peso da lata de atum ou o número de porções. Para uma porção de uma quantidade dividida em duas, com uma porção padrão de espaguete e uma quantidade moderada de óleo, a estimativa orientativa é: Calorias: cerca de 450-600 kcal Proteínas: cerca de 25-35 g Carboidratos: cerca de 60-80 g Gorduras: cerca de 10-20 g Fibras: cerca de 5-8 g A maior parte das calorias vem da massa e do óleo, enquanto o atum contribui principalmente com proteínas. Os valores podem variar bastante dependendo do tipo de atum, da quantidade de massa e da quantidade de óleo utilizada. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar molho, ele deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente fechado. A massa é melhor armazenada separadamente do molho, pois absorve o líquido e pode ficar mole. O molho e a massa podem ser facilmente reaquecidos em fogo baixo ou no micro-ondas. Se o molho engrossou demais, pode-se adicionar um pouco de água durante o reaquecimento. Para uma melhor textura, é preferível não armazenar a massa misturada com o molho por mais tempo do que o necessário.

Ingredientes

massa
no meu caso
espaguete uma lata de atum em pedaços meia abobrinha 2 tomates pelados
de uma lata e 2 colheres de sopa do molho correspondente óleo sal
pimenta manjericão
orégano
salsa fresca
uma folha de louro 3 dentes de alho 100 ml. de água

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