帕尼普里

Pani Puri 食谱 - 一道印度风味的辛辣美味

欢迎来到异国风味的世界！今天我邀请您一起探索如何准备一道美味而辛辣的印度食谱，称为 Pani Puri。这些填充了美味蔬菜混合物的小球，配上调味酱，非常适合让任何美食爱好者的味蕾愉悦。准备好开始这场烹饪冒险了吗？

准备时间：20分钟
烘烤时间：10分钟
总时间：30分钟
份量：4-6

配料

- 1 杯粗面粉
- 3 汤匙白面粉
- 135 克花椰菜
- 100 克豌豆
- 2 个青柠
- 2 个土豆
- 2 茶匙姜粉
- 2 茶匙孜然粉
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙胡椒粉
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙香菜粉
- 1 茶匙辣椒粉
- 2 茶匙蒜粉
- 1 茶匙肉桂粉
- 水（适量）
- 油（用于炸制）

步骤

步骤 1：准备面团

首先准备小球的面团。在一个大碗中，将粗面粉和白面粉混合。将这些干配料搅拌均匀，然后逐渐加入水，搅拌至形成均匀的面团。用干净的毛巾盖住碗，让其静置 10 分钟。这个步骤很重要，因为它让面筋发展，使小球变得轻盈蓬松。

步骤 2：准备馅料

与此同时，剥去土豆的皮，切成小块。对花椰菜也做同样的处理，并加入豌豆。将所有这些蔬菜放入加盐的水中煮，直到变软，大约 10-15 分钟。煮熟后，将它们沥干，并在碗中捣成泥。这将是我们用来填充小球的美味馅料。

步骤 3：制作调味酱

在一个小碗中，挤出两个青柠的汁。加入所有香料：姜粉、孜然粉、盐、胡椒粉、糖、香菜粉、辣椒粉、蒜粉和肉桂粉。搅拌均匀，直到形成均匀的糊状物。然后，将糊放在一个筛子上，放在另一个碗上，倒入水，用勺子压一下。这个过程将提取出浓郁的香味，留下美味的调味汁在底部。将筛子中的剩余糊状物丢弃。

步骤 4：形成小球

10 分钟后，取出面团，将其分成小球，大小如核桃。用擀面杖将每个小球擀成薄饼，但不要太薄，以免在炸制时破裂。确保它们呈圆形且均匀。

步骤 5：炸小球

在一个深锅中，用中火加热油。当油热时，小心地加入 2-3 个小球，具体数量取决于锅的大小。使用漏网轻轻按压它们在油下，这样它们会膨胀得很好。翻转它们，炸至金黄酥脆。将它们放在纸巾上以吸收多余的油。

步骤 6：填充小球

在每个小球的顶部打一个小孔，填入之前准备的蔬菜泥。这个步骤可能有点挑战，但别担心！如果需要，可以使用小勺或填充工具来帮助这个过程。

服务

Pani Puri 热食，搭配您在步骤 3 中制作的调味汁。这是聚会的完美小吃，或给客人留下深刻印象。您可以单独享用它们，或邀请朋友进行 Pani Puri 吃货比赛！

实用建议

- 选择新鲜的食材：使用新鲜的蔬菜作为馅料，因为它们会影响最终菜肴的味道。
- 适合的油：确保油在加入小球之前足够热。如果油不够热，小球会变软而不是酥脆。
- 变化：您可以尝试不同的馅料，如鳄梨或酸奶，以获得更奶油的版本。此外，您还可以加入新鲜的香草，如香菜，以增加风味。
- 美味组合：Pani Puri 可以与薄荷酱或罗望子酱一起食用，以获得甜与辣的完美对比。

营养益处

Pani Puri 不仅是一款美味的小吃，还是营养的来源。豌豆和花椰菜富含维生素和矿物质，而土豆提供健康的碳水化合物。这道食谱在适量食用时可以是健康的选择。

常见问题

1. 我可以使用其他蔬菜作为馅料吗？
可以！您可以尝试时令蔬菜或您喜欢的蔬菜。西葫芦或胡萝卜丝可能是一个不错的选择。

2. 我如何使 Pani Puri 不那么辛辣？
减少食谱中的辣椒数量，并添加更多的酸奶或奶油糊，以获得更温和的味道。

3. 可以提前一天做小球吗？
建议新鲜准备，但您可以提前一天制作面团并将其存放在冰箱中。炸制后再上桌，以获得最佳口感。

4. Pani Puri 和其他印度小吃有什么区别？
Pani Puri 的特别之处在于其质地的组合 - 酥脆的小球、柔软的馅料和调味汁。这种多样的感觉使其独特。

希望您喜欢这个 Pani Puri 的食谱！这是将印度魔法带入您厨房的完美方式。尝试、调整，最重要的是，享受每一口！祝您好胃口！