烤土豆配白酱

白汁烤土豆：简单美味的晚餐

准备时间：15分钟
烘烤时间：60分钟
总时间：75分钟
份量：4人

简短历史

烤土豆是一道经典菜肴，因其多样性和舒适的味道而受到全世界的喜爱。它们已经被种植了数千年，并迅速成为许多烹饪文化中的主食。这道简单美味的食谱，搭配奶油白汁，为晚餐增添了一丝优雅，而无需过多努力。

材料

*土豆：*
- 6个适中大小的土豆（选择尤肯金或俄罗斯土豆以获得更好的口感）
- 50毫升油（最好使用特级初榨橄榄油以增添浓郁口感）
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙咖喱粉（可选，增添异国风味）
- 炸土豆调料（可选，增加风味）

*白汁：*
- 3汤匙油
- 1汤匙面粉（或淀粉，作为更轻的替代品）
- 250毫升牛奶（为了更浓郁的酱汁，使用全脂牛奶）
- 2块融化奶酪（增添奶油味）
- 1汤匙新鲜莳萝（切碎）
- 2汤匙酸奶油（可选，使酱汁更酸）
- 盐和胡椒（根据口味）

逐步说明

1. 处理土豆：首先，剥去6个土豆的外皮。选择大小相似的土豆以确保均匀烘烤。沿着每个土豆纵向切割，但确保不要切到底。这种技术可以让调味料渗透，并提供吸引人的外观。

2. 调味：在一个小碗中，将盐、胡椒、干百里香、咖喱粉和炸土豆调料混合。将这个混合物均匀撒在土豆上，确保每个土豆都被很好地覆盖。可以添加一些黄油块或淋上橄榄油以增加风味。

3. 排列在锅中：将土豆放在涂了少许油的锅中。确保土豆之间留有一些空间，以确保均匀烘烤。在锅中加入一小杯水；这将有助于土豆更好地烹饪。

4. 烘烤：用盖子盖住锅，将其放入预热至180°C的烤箱中。烘烤40分钟。此后，去掉盖子，让土豆继续烘烤20分钟，直到变得金黄酥脆。

5. 制作白汁：在一个锅中，加热3汤匙油。加入面粉，迅速搅拌以获得面糊。让其稍微变色，然后逐渐倒入牛奶，不断搅拌以避免结块。

6. 加入奶酪：一旦酱汁开始变稠，加入2块融化奶酪。让其完全融化，并搅拌至酱汁变得奶油状。加入切碎的莳萝，让酱汁煮沸几次。根据口味加盐和胡椒。

7. 完成菜肴：当土豆变成金黄色后，将其从烤箱中取出，趁热在上面撒上奶酪。盖上盖子，静置10分钟，让奶酪稍微融化。

8. 上菜：将土豆放在盘子上，淋上白汁。它们可以与腌制品美味搭配，尤其是腌制甜椒，增添愉悦的风味对比。

实用建议

- 选择土豆：含淀粉较高的土豆最适合烘烤，因为它们内部会变得更加松软。
- 为了更浓郁的味道：可以在白汁中加入捣碎的大蒜，或甚至少许切达奶酪以增添丰富的口感。
- 素食版本：用植物基替代品（例如杏仁奶）替代牛奶，用素食奶酪替代奶酪。
- 缩短烘烤时间：如果您很匆忙，可以在烘烤前将土豆煮10分钟，以减少烹饪时间。

常见问题

- 我可以用甜土豆代替普通土豆吗？可以，甜土豆会为菜肴增添甜味和鲜艳的颜色。
- 我还可以使用什么其他酱汁？酸奶莳萝酱或调味番茄酱也是不错的选择。
- 我如何保存剩余的食物？烤土豆可以在密封容器中在冰箱中保存最多2天。可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆的质地。

美味搭配

这道白汁烤土豆与新鲜的绿色沙拉或一份烤蔬菜完美搭配。此外，一杯干白葡萄酒或草本茶也可以完美地补充这顿饭。

现在您知道如何制作这些美味的烤土豆，尽情尝试不同的香料和酱汁吧。烹饪是一门艺术，每道菜都可以根据您的口味和偏好进行个性化。祝您好胃口！