Batatas assadas com molho branco

Batatas Assadas com Molho Branco: Um Jantar Leve e Aromático

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

Uma breve história

As batatas assadas são um prato clássico, apreciado em todo o mundo pela sua versatilidade e sabor reconfortante. Elas têm sido cultivadas por milhares de anos e rapidamente se tornaram um alimento básico em muitas culturas culinárias. Esta receita simples e deliciosa, com um molho branco cremoso, traz um toque de elegância à mesa de jantar, sem exigir um esforço considerável.

Ingredientes

*Para as batatas:*
- 6 batatas médias (escolha batatas do tipo Yukon Gold ou Russet para uma melhor textura)
- 50 ml de óleo (preferencialmente azeite extra virgem para um sabor mais intenso)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de curry em pó (opcional, para um toque de exotismo)
- Temperos para batatas fritas (opcional, se desejar um sabor extra)

*Para o molho branco:*
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de farinha (ou amido, para uma versão mais leve)
- 250 ml de leite (para um molho mais rico, use leite integral)
- 2 cubos de queijo cremoso (para um sabor cremoso)
- 1 colher de sopa de endro fresco (picado finamente)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para um molho mais azedo)
- Sal e pimenta (a gosto)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das batatas: Comece descascando as 6 batatas. Escolha batatas de tamanhos semelhantes para garantir um cozimento uniforme. Faça cortes em cada batata ao longo, em fatias grossas, mas certifique-se de não cortar até o fim. Essa técnica permitirá que os sabores penetrem e dará uma aparência atraente.

2. Temperando: Em uma tigela pequena, misture sal, pimenta, tomilho seco, curry em pó e os temperos para batatas fritas. Polvilhe essa mistura uniformemente sobre as batatas, certificando-se de que cada batata esteja bem coberta. Adicione alguns cubos de manteiga ou regue com azeite para um sabor extra.

3. Arranjo na frigideira: Coloque as batatas em uma frigideira untada com um pouco de óleo. É importante deixar um pouco de espaço entre as batatas para garantir um cozimento uniforme. Adicione uma xícara de água na frigideira; isso ajudará as batatas a cozinharem melhor.

4. Assando: Cubra a frigideira com uma tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 40 minutos. Após esse tempo, retire a tampa e deixe as batatas assarem por mais 20 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

5. Preparação do molho branco: Em uma panela, aqueça 3 colheres de sopa de óleo. Adicione a farinha e misture rapidamente para obter um roux. Deixe dourar levemente, depois despeje o leite gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

6. Adicionando o queijo: Assim que o molho começar a engrossar, adicione os 2 cubos de queijo cremoso. Deixe derreter completamente e mexa até que o molho fique cremoso. Adicione o endro picado e deixe o molho ferver por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Finalizando o prato: Após as batatas estarem douradas, retire-as do forno e rale o queijo por cima, enquanto ainda estão quentes. Cubra e deixe descansar por 10 minutos para que o queijo derreta levemente.

8. Servindo: Coloque as batatas nos pratos e sirva com o molho branco por cima. Elas combinam deliciosamente com picles, especialmente pimentões em conserva, que adicionam um contraste agradável de sabores.

Dicas Práticas

- Escolhendo as batatas: Batatas com maior teor de amido são ideais para assar, pois ficam mais macias por dentro.
- Para um sabor ainda mais intenso: Você pode adicionar alho picado ao molho branco ou até um pouco de queijo cheddar ralado para um molho mais rico.
- Versão vegana: Substitua o leite por uma alternativa vegetal (por exemplo, leite de amêndoa) e o queijo por um queijo vegetal.
- Reduzindo o tempo de cozimento: Se você estiver com pressa, pode ferver as batatas por 10 minutos antes de assá-las, para reduzir o tempo de cozimento.

Perguntas Frequentes

- Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais? Sim, as batatas-doces adicionarão um toque doce e uma cor vibrante ao prato.
- Que outros molhos eu poderia usar? Um molho de iogurte com endro ou um molho de tomate temperado também podem ser uma excelente escolha.
- Como posso armazenar as sobras? As batatas assadas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Combinações Deliciosas

Este prato de batatas assadas com molho branco combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma porção de legumes grelhados. Além disso, um copo de vinho branco seco ou uma infusão de ervas pode complementar perfeitamente a refeição.

Agora que você sabe como preparar essas deliciosas batatas assadas, não hesite em experimentar diferentes temperos e molhos. Cozinhar é uma arte, e cada prato pode ser personalizado para refletir seus gostos e preferências. Bom apetite!