芹菜蘑菇菜肴（素食）
在一个大锅中，我们开始加入油，最好是橄榄油，以给菜肴带来更浓烈的味道。我们将火调至中等，然后加入切碎的洋葱和韭菜，它们将一起形成一个芳香的基础。我们将这两种成分炒2-3分钟，不断搅拌以避免烧焦。洋葱与韭菜的香气会立即将厨房变成一个温馨的地方。 当洋葱变得透明后，我们加入切成小块的芹菜、甜椒（最好是颜色混合，以获得更吸引人的外观）和蘑菇，这些可以是新鲜的或罐装的，具体取决于你的喜好。这些蔬菜不仅会增加口感，还会丰富菜肴的味道。然后，我们倒入100毫升水或蔬菜高汤，这将帮助均匀地烹饪成分。我们用盖子盖上锅，让它在小火上煮10-15分钟，以便让味道发展和结合。 当蔬菜变软后，我们加入番茄汁或番茄酱，具体取决于个人喜好。这将为菜肴提供愉悦的酸度和鲜艳的颜色。我们还加入自己喜欢的香料：罗勒、牛至，或者如果你喜欢辣的食物，可以加一点辣椒。别忘了加入切碎的新鲜香草，如香菜或莳萝，以增加额外的清新感。我们根据口味调味盐和胡椒，注意不要过量，因为蔬菜已经有美味的天然味道。 我们在小火上再煮15分钟，不加盖，以使酱汁稍微浓稠，味道更加浓郁。菜肴现在可以上桌了。将其与脆烤面包片一起享用，这将完美地补充炖菜的浓烈风味，不要忘记你最喜欢的腌菜或清爽的沙拉，这将增添清新的对比。这道食谱不仅美味，而且健康，结合了各种蔬菜，让所有人的味蕾都得到满足。祝你好胃口！
成分
- 500克切片蘑菇，300克切丁的芹菜，100克切碎的韭菜，300毫升番茄汁，或2个用水稀释的高汤块，2个切碎的洋葱，4汤匙油，马郁兰，龙蒿，切碎的香草，盐，胡椒
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