Plat de champignons avec céleri (vegan)

Dans une grande casserole, nous commençons par ajouter de l'huile, de préférence de l'huile d'olive, pour donner une saveur plus intense au plat. Nous réglons le feu à moyen et ajoutons l'oignon finement haché et le poireau, qui ensemble créeront une base aromatique. Nous faisons revenir les deux ingrédients pendant 2-3 minutes, en remuant constamment pour éviter de brûler. L'arôme de l'oignon se mêlant à celui du poireau transformera immédiatement la cuisine en un endroit accueillant.

Une fois que l'oignon devient translucide, nous ajoutons le céleri coupé en dés, les poivrons (de préférence un mélange de couleurs pour un aspect plus attrayant) et les champignons, qui peuvent être frais ou en conserve, selon vos préférences. Ces légumes ajouteront non seulement de la texture, mais enrichiront également la saveur du plat. Nous versons ensuite 100 ml d'eau ou de bouillon de légumes, ce qui aidera à cuire les ingrédients uniformément. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons mijoter pendant 10-15 minutes à feu doux pour permettre aux saveurs de se développer et de se combiner.

Après que les légumes soient ramollis, nous ajoutons le jus de tomate ou la pâte de tomate, selon les préférences personnelles. Cela apportera une acidité agréable et une couleur vibrante au plat. Nous ajoutons également nos épices préférées : basilic, origan ou même une pincée de piment si vous aimez les plats plus épicés. N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches hachées comme le persil ou l'aneth pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Nous assaisonnons avec du sel et du poivre au goût, en faisant attention de ne pas trop en mettre, car les légumes ont déjà une délicieuse saveur naturelle.

Nous laissons mijoter à feu doux encore 15 minutes, sans couvercle, pour permettre à la sauce de s'épaissir légèrement et aux saveurs de se concentrer. Le plat est maintenant prêt à être servi. Servez-le avec des tranches de pain grillé croustillant, qui compléteront parfaitement les saveurs intenses du ragoût, et n'oubliez pas vos cornichons préférés ou une salade fraîche, qui ajoutera un contraste rafraîchissant. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine, réunissant une variété de légumes qui raviront les papilles de tous. Bon appétit!