蒜蓉酱配莳萝
通常我会在烤肉或煮新土豆时快速做这个酱，想在餐桌上放点新鲜的东西。这并不复杂，我手头上有所有的材料。大蒜总是在架子上，酸奶油在冰箱里，而莳萝要么在花园里，要么在市场上可以买到。 快速信息 总时间：不到10分钟 准备时间：5-7分钟 烹饪/烘焙时间：不需要 份量：4 难度：简单 食谱类型：快速酱，冷菜 材料 1头大蒜 2汤匙酸奶油 几根切碎的莳萝 盐，胡椒 制作方法 1. 剥去大蒜瓣的外皮。用小擦菜板擦碎。这样会更细腻，更容易混入酱中。 2. 将擦好的大蒜放入一个小碗中。 3. 根据口味撒上盐和胡椒。用勺子充分搅拌。 4. 加入两汤匙酸奶油。继续搅拌，直到所有材料混合均匀。 5. 切碎几根莳萝，放入酱中。再搅拌一次。 6. 尝一尝，如果觉得需要，可以再加盐或胡椒。 7. 酱就可以立即上桌了。 我为什么经常做这个食谱 因为它花费的时间非常短，不需要任何设备，而且与所有简单美味的食物都很搭配。大蒜给它增添了个性，而莳萝让它更加清新。酸奶油将其结合在一起，却不会显得沉重。 建议和变体 建议 如果大蒜味道太强，可以让酱静置10分钟再上桌。虽然新鲜的味道更好，但冷藏半小时后也可以。 使用尽可能新鲜的大蒜，以获得更好的香味。 酸奶油不需要太油腻，但也不能太稀。 替代品 如果没有酸奶油，可以用更浓稠的酸奶，但味道会更轻。 如果没有莳萝，可以省略，但那样就只是一个经典的大蒜酱。 变体 可以加入少许柠檬汁以增加一点酸味。 如果想要更浓稠的口感，可以加一点橄榄油。 上菜建议 这个酱可以搭配烤肉、鱼、煮或烤土豆、蒸蔬菜或烤面包。它也可以替代简单沙拉中的蛋黄酱。 常见问题 1. 酱中的大蒜味道有多强？ 这取决于使用的大蒜。如果是新鲜的罗马尼亚大蒜，味道会很浓烈。如果想要更温和的味道，可以少用一些，或者让酱在冰箱里静置一会儿以减轻味道。 2. 什么类型的酸奶油最合适？ 我使用发酵的酸奶油，不太油腻（15-20%），以免太稠。也可以使用更轻的，但不要用太稀的。 3. 可以使用干莳萝吗？ 可以，但味道不会像新鲜莳萝那样清新和浓烈。请使用较少的量。 4. 可以提前做这个酱吗？ 可以，但大蒜的味道会随着时间的推移变得更强。我更喜欢新鲜的，但如果放在冰箱里，最好在当天食用。 5. 没有莳萝可以吗？ 可以，但那样就只会是一个经典的大蒜酱。虽然不是问题，但缺少了清新的口感。 营养价值 每份估算（4份）： 卡路里：大约35-40千卡 蛋白质：1-1.5克 碳水化合物：2-3克 脂肪：2-3克 这些值是参考值，取决于使用的酸奶油和实际加入的大蒜量。 储存和加热 酱可以在冰箱中存放，放在密闭容器中，最多一天。大蒜的香味会增强。不建议重新加热或存放多天，因为这会改变味道和质地。理想情况下是制作后立即食用。
成分
- 1头大蒜，200克酸奶油，几根切碎的莳萝，盐，胡椒。
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