ディル入りガーリックソース
このソースは、肉を焼いたり、新じゃがを茹でたりするときに、テーブルに新鮮なものを出したくなったときに、さっと作ります。特に難しいことはなく、必要な材料はすぐ手に入ります。ニンニクは常に棚にあり、サワークリームは冷蔵庫に、ディルは庭か市場で見つけます。 クイック情報 合計時間：10分未満 準備時間：5〜7分 調理時間：不要 ポーション：4 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックソース、冷たい付け合わせ 材料 1片のニンニク 2大さじのサワークリーム 刻んだディル数本 塩、胡椒 作り方 1. ニンニクの皮を剥き、小さなおろし器でおろします。こうすると、より細かくなり、ソースに混ぜやすくなります。 2. おろしたニンニクを小さなボウルに入れます。 3. 塩と胡椒を好みに応じて振りかけます。スプーンでよく混ぜます。 4. 2大さじのサワークリームを加えます。すべてが均一になるまで混ぜ続けます。 5. ディルを細かく刻み、ソースの上に加えます。再度混ぜます。 6. 味見をして、必要に応じて塩や胡椒を調整します。 7. ソースはすぐに提供できます。 なぜこのレシピをよく作るのか 時間がかからず、器具も必要なく、シンプルで美味しいものによく合います。ニンニクが個性を与え、ディルが新鮮さを加えます。サワークリームが重くならずにまとめます。 アドバイスとバリエーション アドバイス ニンニクが強すぎる場合は、提供する前にソースを10分間静置できます。新鮮な方が美味しいですが、冷蔵庫で30分後でも大丈夫です。 できるだけ新鮮なニンニクを使用してください。 サワークリームはあまり脂肪分が高くなく、薄すぎないものを選びます。 置き換え サワークリームがない場合は、クリーミーなヨーグルトでも良いですが、味は少し軽くなります。 ディルがない場合は省略できますが、その場合はただのクラシックなニンニクソースになります。 バリエーション 少しレモン汁を加えて酸味を追加できます。 オリーブオイルを少し加えると、テクスチャーが変わります。 提供アイデア このソースは、ステーキ、魚、茹でたじゃがいもや焼き野菜、トーストしたパンとよく合います。シンプルなサラダのマヨネーズの代わりにもなります。 よくある質問 1. ソースのニンニクの強さはどのくらいですか？ 使用するニンニクによります。新鮮でルーマニア産のものは強い味がします。より穏やかな味を望む場合は、少なめにするか、冷蔵庫で少し香りを和らげてください。 2. どのタイプのサワークリームが適していますか？ 私はあまり脂肪分が高くない（15〜20％）発酵サワークリームを使用しています。あまり濃厚にならないように。薄いものでも大丈夫ですが、非常に液体のものは避けてください。 3. ドライディルを使えますか？ 使えますが、香りは新鮮なものと同じくらい強くはありません。少量を使用してください。 4. ソースを事前に作れますか？ はい、ただしニンニクの香りは時間が経つにつれて強くなります。私は新鮮なものが好きですが、冷蔵庫で保存する場合は同じ日に消費してください。 5. ディルなしで作れますか？ はい、ただのクラシックなニンニクソースになります。それが問題というわけではありませんが、新鮮さが欠けます。 栄養価 1ポーションあたりの推定値（4ポーション分）： カロリー：約35〜40 kcal タンパク質：1〜1.5 g 炭水化物：2〜3 g 脂肪：2〜3 g これらの値は目安です。使用するサワークリームや加えるニンニクの量によって異なります。 保存と再加熱 ソースは冷蔵庫で密閉容器に入れて最大1日保存できます。ニンニクの香りは強くなります。再加熱したり、数日間保存することはお勧めしません。味やテクスチャーが変わります。新鮮に作って消費するのが理想です。
材料
- 1つのニンニク、200gのサワークリーム、刻んだディルの数本、塩、コショウ。
