猪肩肉汤
猪肩肉汤 我通常在凉爽的日子里做这道汤，当我想吃一些丰盛但又轻盈的东西时。这是我不需要太多麻烦的食谱之一，材料几乎总是可以在家里或附近的商店找到。猪肩肉提供主要的味道，蔬菜也发挥作用，而最后的龙蒿则带来了那种新鲜的转变，让一切都变得不同。 快速信息 总时间：大约1小时15分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：50-55分钟 份量：5-6 难度：简单 食谱类型：汤，适合任何季节的午餐或晚餐 配料 - 1块猪肩肉（约500-700克） - 1个洋葱 - 1-2个甜椒 - 1根胡萝卜 - 1个南瓜 - 3-4个土豆 - 2汤匙米 - 1小块芹菜 - 几根香菜 - 200克酸奶油 - 1个鸡蛋 - 2-3汤匙番茄酱 - 罐装龙蒿（叶子和汁，根据口味） - 2-3汤匙油 制作方法 1. 洗净猪肩肉并切成适当的块。 2. 清洗并剥去所有蔬菜的皮。洋葱切碎，甜椒、南瓜、胡萝卜（擦丝）、芹菜和土豆切块。 3. 在一个大锅中，加热油，炒洋葱几分钟，直到稍微变软。 4. 加入擦好的胡萝卜和其余蔬菜（除了土豆）和芹菜。搅拌，保持中火焖煮2-3分钟。 5. 将猪肩肉块放入锅中。加入一杯水（约200毫升），盖上锅盖，煮10分钟，让味道交融。 6. 将锅加满水（大约3升），从开始煮沸的时刻起，保持中火煮20分钟。 7. 这段时间后，加入切块的土豆、番茄酱和两汤匙米。搅拌，让汤继续煮，直到肉和蔬菜熟透（大约20-25分钟）。 8. 当肉煮熟后，关火，让汤静置2-3分钟。 9. 在一个单独的碗中，将鸡蛋与酸奶油打匀，直到混合均匀。 10. 从锅中舀出一勺热汤，与打好的鸡蛋和酸奶油混合，然后慢慢倒入汤中，同时不断搅拌。 11. 根据口味加入龙蒿的汁和切碎的龙蒿叶。搅拌。 12. 将汤保持在小火上再煮5分钟，只需让它煮沸几次。 13. 最后，关火，如果愿意，可以撒上切碎的香菜。 为什么我经常做这个食谱 这是一道丰盛的汤，不需要复杂的技术或特殊的材料。猪肉、蔬菜和龙蒿之间的味道和新鲜度保持了良好的平衡。第二天也很好，如果你冰箱里有蔬菜，可以轻松即兴发挥。 建议和变体 建议 - 不要将肉切得太大，以便均匀烹饪。 - 如果你有耐心，可以在煮沸开始时撇去汤面上的泡沫，以获得更清澈的汤。 - 不要放太多米，两汤匙就足够了，以免汤变得太浓。 - 鸡蛋和酸奶油要用热汤调和，以免变成块。 替代品 - 罐装龙蒿可以替换为新鲜龙蒿，但最后要加一点醋以增加酸味。 - 如果手头有其他猪骨肉，可以用任何带骨的猪肉替代猪肩肉。 - 如果不喜欢或没有南瓜，可以省略。 变体 - 根据口味可以添加其他蔬菜 - 青豆、豌豆或甚至是根芹菜。 - 如果你想要更酸的汤，可以再加一些龙蒿汁或一点柠檬。 上桌建议 - 将汤热食，最好配上新鲜面包或辣椒，如果你喜欢的话。 - 第二天也可以轻松加热。 常见问题 1. 我可以用无骨肉吗？ 可以，但骨头会提供更丰富的味道。如果使用无骨肉，请调整煮沸时间 - 肉会更快熟。 2. 我该放多少龙蒿？ 这取决于个人口味。我放两汤匙龙蒿汁，然后尝尝，如果想要汤更香，再加一些。 3. 我可以直接把酸奶油放入锅中吗？ 将鸡蛋和酸奶油的混合物用一点热汤调和后再倒入汤中更安全，以免变成块。 4. 可以用其他类型的米吗？ 可以，任何短粒或中粒的白米都可以，只要不是意大利调味饭，因为会变得太粘。 5. 我可以冷冻汤吗？ 不推荐，因为酸奶油和鸡蛋不适合冷冻。可以在冰箱中保存2-3天。 营养价值（估算） 一份中等大小的汤约有320-350卡路里。 蛋白质：20-25克 脂肪：18-22克 碳水化合物：22-25克 具体的营养价值可能因使用的肉、蔬菜和酸奶油的确切量而有所不同。这道汤很饱腹，蛋白质、碳水化合物和脂肪之间保持了良好的平衡。 保存和加热 汤在冰箱中可以很好地保存，放在盖好的容器中，2-3天内可用。用小火加热时，偶尔搅拌。如果放得太久，米会吸收汤，但在加热时可以加一点水或肉汤。由于酸奶油和鸡蛋，不推荐冷冻。
成分
- 一块猪肩肉，甜椒，肉汤，洋葱，甜椒，一个西葫芦，3
- 4个土豆，2汤匙米，芹菜，香菜，胡萝卜，1个鸡蛋，200克酸奶油，罐装龙蒿
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