番茄扁豆炖菜
每当斋戒来临时，我都会迅速做这道番茄炖菜。这是我小时候奶奶做的，我也是这样准备的，不需要复杂的食材。食谱很简单，由基本材料制作，即使你不想做复杂的菜肴也可以。没有肉，但仍然很丰盛，能够填饱肚子。很少会留到第二天。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟 份量：3-4 难度：简单 食谱类型：斋戒，主菜 食材 3个洋葱 50毫升油 1茶匙甜椒粉 2汤匙自制番茄酱 2汤匙白面粉 500毫升自制番茄汁 盐 胡椒 1茶匙糖 制作方法 1. 剥洋葱皮并切碎。在锅中加热油，放入洋葱炒。经常搅拌，直到洋葱变软并呈现玻璃状。不要炒成金黄色。 2. 加入甜椒粉，快速搅拌，使其融入。 3. 放入面粉和自制番茄酱。搅拌均匀，以免结块。 4. 倒入番茄汁，再次搅拌。如果酱汁太稠，可以加一点水，但通常500毫升不需要。 5. 根据口味加入糖、盐和胡椒。让它在小火上煮约15-20分钟。偶尔搅拌，以免粘底。 6. 当酱汁浓稠时，尝尝味道，如果需要更甜，可以再加盐或糖。离火。 7. 热食炖菜，搭配新鲜面包、意大利面或玉米粥，随个人喜好。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它不需要昂贵的食材，也不需要在厨房待太久。无论何时都很好吃，即使不是斋戒的时候。我可以放心地给孩子们吃。这道菜很实用，剩菜也没问题，因为它很快就被吃完。 小贴士和变化 小贴士 - 洋葱不需要炒成金黄色，只需变软和透明。 - 加入面粉后要始终搅拌，否则可能会粘在一起。 - 如果使用酸味较重的番茄汁，可以多加一点糖。 替代品 - 自制番茄酱可以用番茄膏替代，但味道会更简单。 - 油可以用葵花籽油或任何你手头有的，不要用强烈的香料。 - 如果没有，可以省略甜椒粉。 变化 - 可以加入切碎的大蒜，但这不是经典食谱的一部分。 - 可以加入少量切碎的红椒，与洋葱一起炒。 - 如果想的话，最后可以加入切碎的香菜。 上菜建议 - 最简单的搭配是新鲜面包。 - 与玉米粥搭配，尤其是在斋戒期间。 - 可以倒在煮熟的意大利面或简单的米饭上。 常见问题 我应该使用什么类型的洋葱？ 我通常用我有的，通常是黄色洋葱。如果使用红洋葱，味道变化不大。 可以不放番茄酱吗？ 可以，但番茄酱（特别是自制的，甜酸适中）会增添独特的风味。可以用番茄膏替代。 如果我没有自制的番茄汁，可以用商店买的？ 可以，使用瓶装番茄汁也可以。味道会稍有不同，少了甜酸的味道，但可以使用。 可以冷冻炖菜吗？ 我不推荐，因为面粉的酱汁在冷冻后会改变质地。最好是新鲜制作。 我可以加入其他蔬菜吗？ 基础版本不可以，但如果想的话，可以加入青椒或蘑菇，与洋葱一起炒。 营养价值 估计每份（4份中）约有200-230卡路里。碳水化合物约30克，蛋白质3-4克，脂肪8-10克，纤维约3克，糖13-15克。根据使用的番茄汁或番茄酱的甜度以及油的用量，数值会有所不同。 保存和加热 在冰箱中保存，盖好，1-2天。用小火加热，搅拌以防粘底。不推荐长时间保存或冷冻 - 解冻后质地会改变。最好在制作当天或最多第二天食用。
成分
- 3个洋葱，50毫升油，1茶匙甜椒，2汤匙自制番茄酱，2汤匙白面粉，500毫升自制番茄汁，盐和胡椒，1茶匙糖。
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