Guiso de lentejas con tomates

Name: Guiso de lentejas con tomates - Teodora G.
Ingredients: 3 cebollas; 50 ml de aceite; 1 cucharadita de pimiento dulce; 2 cucharadas de ketchup casero; 2 cucharadas de harina blanca; 500 ml de jugo de tomate casero; sal y pimienta; 1 cucharadita de azúcar.

Sezon - Guiso de lentejas con tomates por Teodora G. - Recetas Recipia

Cada vez que llega la Cuaresma, cocino rápidamente este guiso de tomates. Mi abuela lo hacía cuando éramos pequeños, y yo lo preparo de la misma manera, sin ingredientes complicados. La receta es simple, hecha con cosas básicas, y funciona bien cuando no tienes ganas de algo complicado. No lleva carne, pero logra ser sustancioso y saciante. Rara vez queda para el día siguiente. Info rápida Tiempo total: aprox. 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: de Cuaresma, plato principal Ingredientes 3 cebollas 50 ml de aceite 1 cucharadita de pimentón dulce 2 cucharadas de ketchup casero 2 cucharadas de harina blanca 500 ml de jugo de tomate casero sal pimienta 1 cucharadita de azúcar Método de preparación 1. Pela y pica finamente las cebollas. Calienta el aceite en una olla y sofríe las cebollas. Revuelve con frecuencia hasta que se ablanden y se tornen translúcidas. No deben dorarse. 2. Agrega el pimentón y revuelve brevemente, solo para incorporarlo. 3. Añade la harina y el ketchup casero. Mezcla bien para evitar grumos. 4. Vierte el jugo de tomate y revuelve de nuevo. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua, pero normalmente 500 ml son suficientes. 5. Agrega azúcar, sal y pimienta al gusto. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. 6. Cuando la salsa se haya espesado, prueba y ajusta la sal o el azúcar si la quieres más dulce. Retira del fuego. 7. Sirve el guiso caliente, con pan fresco, pasta o polenta, como prefieras. Por qué hago la receta a menudo Me gusta que no necesitas ingredientes caros y no pasas mucho tiempo en la cocina. Es buena para cualquier comida, incluso cuando no es Cuaresma. Puedo servirla a los niños sin preocupaciones. Es práctica y no he tenido problemas con las sobras, porque se come rápido. Consejos y variaciones Consejos - Las cebollas no deben dorarse, solo estar suaves y translúcidas. - Siempre revuelve después de añadir la harina; de lo contrario, puede pegarse. - Si usas jugo de tomate más ácido, puedes agregar un poco más de azúcar. Sustituciones - El ketchup casero se puede reemplazar con pasta de tomate, pero el sabor será más simple. - El aceite puede ser de girasol o lo que tengas a mano, sin sabores fuertes. - El pimentón se puede omitir si no lo tienes. Variaciones - Puedes añadir ajo picado, pero no está en la receta clásica. - También funciona con unos pocos pimientos morrones picados finamente, sofritos junto con las cebollas. - Para quienes quieran, se puede añadir perejil picado al final. Ideas para servir - Lo más simple es con pan fresco. - Va bien con polenta, especialmente durante la Cuaresma. - Puedes verterlo sobre pasta hervida o incluso arroz simple. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de cebolla debo usar? Yo uso lo que tengo, generalmente cebolla amarilla. No cambia mucho el sabor si usas cebolla roja. ¿Se puede hacer sin ketchup? Sí, pero el ketchup (especialmente el casero, agridulce) le da un toque especial. Puedes reemplazarlo con pasta de tomate. Si no tengo jugo de tomate casero, ¿puedo usar el de la tienda? Sí, puedes usar jugo de tomate embotellado. El sabor difiere un poco; es menos agridulce, pero funciona. ¿Se puede congelar el guiso? No lo recomiendo, ya que la salsa con harina cambia de textura después de congelarse. Lo mejor es hacerlo fresco. ¿Puedo añadir otras verduras? En la versión básica, no, pero si quieres, puedes añadir pimientos o champiñones para sofreírlos con las cebollas. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (de 4) tiene entre 200-230 kcal. Carbohidratos aprox. 30 g, proteínas 3-4 g, grasas 8-10 g, fibra alrededor de 3 g, azúcares 13-15 g. Los valores varían según lo dulce que sea el jugo de tomate o el ketchup utilizado y la cantidad de aceite. Conservación y recalentamiento Se conserva en la nevera, tapado, durante 1-2 días. Se recalienta a fuego bajo, removiendo para evitar que se pegue. No recomiendo la conservación a largo plazo o la congelación; la textura no es la misma después de descongelar. Lo mejor es consumirlo el día que lo preparaste o, a lo sumo, al día siguiente.