Σαλάτα φακής με ντομάτες

Κάθε φορά που έρχεται η νηστεία, μαγειρεύω γρήγορα αυτή την κατσαρόλα με ντομάτες. Το έκανε και η γιαγιά όταν ήμασταν μικροί και έτσι την ετοιμάζω και εγώ, χωρίς περίπλοκα υλικά. Η συνταγή είναι απλή, γίνεται από βασικά υλικά και είναι κατάλληλη και όταν δεν έχεις διάθεση για κάτι περίπλοκο. Χωρίς κρέας, αλλά καταφέρνει να είναι χορταστική και να κρατάει την πείνα. Σπάνια μένει για την επόμενη μέρα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 30 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά Μερίδες: 3-4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: νηστεία, κύριο πιάτο Υλικά 3 κρεμμύδια 50 ml ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα 2 κουταλιές σούπας σπιτικό κέτσαπ 2 κουταλιές σούπας λευκό αλεύρι 500 ml σπιτική ντομάτα αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη Τρόπος παρασκευής 1. Καθαρίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι για να σοταριστεί. Ανακατέψτε συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Δεν πρέπει να ροδίσει. 2. Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε γρήγορα, μόνο για να ενσωματωθεί. 3. Προσθέστε το αλεύρι και το σπιτικό κέτσαπ. Ανακατέψτε καλά, ώστε να μην μείνουν σβόλοι. 4. Ρίξτε την ντομάτα και ανακατέψτε ξανά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, αλλά συνήθως δεν χρειάζεται για 500 ml. 5. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση. Αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Ανακατέψτε πού και πού για να μην κολλήσει στον πάτο. 6. Όταν η σάλτσα έχει δέσει, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη, αν θέλετε πιο γλυκιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. 7. Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή, με φρέσκο ψωμί, ζυμαρικά ή πολέντα, ανάλογα με την προτίμησή σας. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου αρέσει ότι δεν χρειάζεστε ακριβές υλικά και ούτε περνάτε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Είναι καλό για κάθε γεύμα, ακόμα και όταν δεν είναι νηστεία. Μπορώ να το σερβίρω και στα παιδιά χωρίς ανησυχία. Είναι πρακτικό και δεν είχα προβλήματα με τα υπολείμματα, γιατί καταναλώνεται γρήγορα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές – Το κρεμμύδι δεν πρέπει να ροδίσει, μόνο να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. – Ανακατέψτε πάντα αφού προσθέσετε το αλεύρι, διαφορετικά μπορεί να κολλήσει. – Αν χρησιμοποιείτε πιο ξινή ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο παραπάνω ζάχαρη. Αντικαταστάσεις – Το σπιτικό κέτσαπ μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας, αλλά η γεύση θα είναι πιο απλή. – Το λάδι μπορεί να είναι ηλιέλαιο ή οτιδήποτε έχετε διαθέσιμο, χωρίς έντονες γεύσεις. – Η πάπρικα μπορεί να παραλειφθεί αν δεν έχετε. Παραλλαγές – Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλλά δεν είναι στην κλασική συνταγή. – Ταιριάζει και με λίγο ψιλοκομμένο πιπεριά κάπια, σοταρισμένο μαζί με το κρεμμύδι. – Για όσους θέλουν, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τέλος. Ιδέες σερβιρίσματος – Το πιο απλό είναι με φρέσκο ψωμί. – Ταιριάζει με πολέντα, ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας. – Μπορείτε να ρίξετε πάνω από βρασμένα ζυμαρικά ή ακόμη και απλό ρύζι. Συχνές ερωτήσεις Τι είδους κρεμμύδι να χρησιμοποιήσω; Εγώ βάζω ό,τι έχω, συνήθως κίτρινο κρεμμύδι. Δεν αλλάζει πολύ τη γεύση αν χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρεμμύδι. Μπορεί να γίνει χωρίς κέτσαπ; Ναι, αλλά το κέτσαπ (ειδικά το σπιτικό, γλυκόξινο) δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πάστα ντομάτας. Αν δεν έχω σπιτική ντομάτα, μπορώ να χρησιμοποιήσω από το κατάστημα; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας σε μπουκάλι. Η γεύση διαφέρει λίγο, είναι λιγότερο γλυκόξινη, αλλά λειτουργεί. Η κατσαρόλα μπορεί να καταψυχθεί; Δεν το προτείνω, γιατί η σάλτσα με αλεύρι αλλάζει υφή μετά την κατάψυξη. Το καλύτερο είναι να την ετοιμάσετε φρέσκια. Μπορώ να βάλω και άλλα λαχανικά; Στην βασική εκδοχή όχι, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές ή μανιτάρια, να τα σοτάρετε με το κρεμμύδι. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα (από 4) έχει περίπου 200-230 kcal. Υδατάνθρακες περίπου 30 g, πρωτεΐνες 3-4 g, λιπαρά 8-10 g, φυτικές ίνες περίπου 3 g, σάκχαρα 13-15 g. Οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το χυμό ντομάτας ή το κέτσαπ που χρησιμοποιείται και την ποσότητα λαδιού. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο, 1-2 ημέρες. Ζεσταίνεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ώστε να μην κολλήσει. Δεν προτείνω τη μακροχρόνια αποθήκευση ή την κατάψυξη – η υφή δεν είναι η ίδια μετά την απόψυξη. Το καλύτερο είναι να το καταναλώσετε την ημέρα που το ετοιμάσατε ή το πολύ την επόμενη μέρα.