香草风味的黄瓜果酱
要制作美味的青番茄果酱，首先仔细挑选两个大青番茄，确保它们坚实且没有斑点。在冷水下将它们彻底清洗，以去除杂质。清洗干净后，将它们切成两半，然后切成四块，再将其切成薄片，类似于沙拉的切片。重要的是要去掉种子，因为它们可能会影响果酱的最终质地。获得青番茄切片后，称重以确定要添加的糖的确切数量。在这种情况下，添加与青番茄切片重量相等的砂糖，这将有助于提取汁液。 去掉种子后，将其通过筛子过滤，但不要用力过大，因为您不想得到泥状物。得到的液体应约为80毫升，这将为您的果酱增添额外的风味。所有成分，包括青番茄切片和糖，以及提取的汁液，混合在一个锅中，这种锅由于其均匀的热传导和不粘特性而非常理想。将锅放在小火上，让混合物慢慢煮沸。 在煮沸过程中，偶尔搅拌以防止粘底。观察糖浆如何开始变稠；要检查稠度，您可以进行盘子测试。在冷盘上放几滴糖浆，如果它们形成紧凑的球体而不在水中溶解，那么您的果酱就准备好了。一旦达到所需的稠度，您可以关闭火源。最后，您应该获得约300克青番茄果酱，这是一种完美的美味，适合涂抹在新鲜面包片上或作为糕点的馅料。 在将果酱转移到消毒过的罐子之前，让其稍微冷却。确保密封良好，并存放在阴凉干燥的地方。这种果酱不仅会为您的餐点增添独特的风味，还会在寒冷的冬天带来愉快的夏日回忆。尽情享受每一勺用爱制作的青番茄果酱！
成分
- 2个青番茄，糖的量等于青番茄的重量
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