Mermelada de Pepinillos con Sabor a Vainilla

Name: Mermelada de Pepinillos con Sabor a Vainilla - Teea N.
Ingredients: 2 tomates verdes; azúcar igual al peso de los tomates verdes

Desierto - Mermelada de Pepinillos con Sabor a Vainilla por Teea N. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa mermelada de tomate verde, comienza seleccionando cuidadosamente dos tomates verdes grandes que sean firmes y sin manchas. Lávalos bien bajo agua fría para eliminar impurezas. Una vez que estén limpios, córtalos por la mitad y luego en cuartos, procediendo a cortarlos en rodajas finas, similares a las rodajas de ensalada. Es importante quitar las semillas, ya que pueden afectar la textura final de la mermelada. Después de obtener las rodajas de tomate verde, pésalas para determinar la cantidad exacta de azúcar que agregarás. En este caso, agrega azúcar granulada en una cantidad igual al peso de las rodajas de tomate verde, lo que ayudará a extraer el jugo. Después de quitar las semillas, pásalas por un colador, pero no presiones demasiado, ya que no quieres obtener un puré. El líquido resultante, que debería ser de alrededor de 80 ml, añadirá una nota extra de sabor a tu mermelada. Todos los ingredientes, las rodajas de tomate verde y el azúcar, junto con el jugo extraído, se combinan en un caldero, que es ideal debido a su distribución uniforme del calor y sus propiedades antiadherentes. Coloca la olla a fuego lento, permitiendo que la mezcla hierva lentamente. Durante el proceso de ebullición, revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Observa cómo el jarabe comienza a espesar; para verificar la consistencia, puedes hacer la prueba del plato. Pon algunas gotas de jarabe en un plato frío, y si forman gotas compactas sin disolverse en agua, entonces tu mermelada está lista. Una vez que hayas alcanzado la consistencia deseada, puedes apagar el fuego. Al final, deberías obtener aproximadamente 300 gramos de mermelada de tomate verde, un deleite perfecto para disfrutar sobre una rebanada de pan fresco o como relleno para pasteles. Deja que la mermelada se enfríe un poco antes de transferirla a frascos esterilizados. Asegúrate de cerrarlos bien y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Esta mermelada no solo añadirá un toque único a tus comidas, sino que también traerá recuerdos agradables de verano incluso en los fríos días de invierno. ¡Disfruta cada cucharada de esta mermelada de tomate verde preparada con amor!