猪内脏汤配辣根
我们仔细清洁心脏，去除任何残留的血块，切掉较大的动脉，并确保舌头洗净。猪蹄也必须仔细清洗。所有这些成分最好在压力锅中煮沸，加入约4升水。在我们添加成分的水中，放入一茶匙盐、一茶匙芥末种子、一茶匙磨碎的香菜、一片月桂叶、一茶匙胡椒粒和两个高汤块，以增加风味。我们让所有东西在压力锅中煮大约40分钟，从开始煮沸的时刻开始计时。 煮沸时间到后，我们小心地将块从沸腾的汤中取出。猪蹄中的骨头被去除，肉被切成薄片。舌头也被去除皮肤，然后切成类似的条状。我们以同样的方式处理心脏，确保所有成分都准备好可以添加到汤中。剩余的汤被过滤到另一个锅中，然后我们将其放回火上，加入切片的胡萝卜。当胡萝卜煮至半熟时，我们也可以加入内脏条，以便它们一起煮沸并混合风味。检查是否需要更多盐并根据个人喜好调整口味是很重要的。 与此同时，我们准备一个蛋黄和酸奶油的混合物，注意将其均匀混合。我们逐渐加入一些热汤来稀释混合物，然后将其倒入汤锅中。这个步骤将为菜肴提供奶油质地和丰富的味道。汤上撒上切碎的新鲜香菜，然后让它煮沸，以便风味完美融合。 在上菜时，每个盘子都会得到一份丰盛的热汤，顶部会添加新鲜磨碎的辣根，增添一丝辛辣和清新的味道。让其静置几分钟以便味道结合，然后在享用之前轻轻搅拌。这是一道理想的菜肴，适合寒冷的日子，富含营养，味道独特，非常适合将家人和朋友聚在一起。热食，搭配一片新鲜面包，完美地完成了烹饪体验。
成分
- 800克内脏，即心脏、舌头、猪蹄（指甲）1片月桂叶1茶匙磨碎的香菜1茶匙芥末种子1茶匙整黑胡椒盐2块肉汤块2根胡萝卜1束香菜叶1根辣根500克酸奶油3个蛋黄
