干番茄，浸泡在油中
如果您想准备更多的干番茄，您需要做好充分的耐心，并准备好享受愉快的烹饪体验。我干燥了大约1.5公斤的番茄，从这个数量中我得到了3个200克的罐子，所有这一切都在2-3小时内完成。准备好所有的材料是很重要的，因此我们将首先在流动的水下彻底清洗番茄，确保去除任何杂质。清洗后，我们让它们完全干燥，以避免在干燥过程中出现多余的水分。 下一步是准备我们将要干燥番茄的托盘。我们在烤盘上放一张烘焙纸，并将烤箱调至最低温度。将香料放在手边是至关重要的，因为它们将有助于增强风味。我们将番茄切成约4-5毫米的薄片，使用锋利的刀或电动切片机。确保切片均匀，以便均匀干燥是非常重要的。 我们将番茄片放在准备好的托盘上，注意不要重叠，而是单层放置。我选择一次干燥两个托盘，因此我有更多的风味组合。在其中一个托盘中，我撒上粗盐、胡椒粒、几颗完整的蒜瓣（未切碎）和新鲜的罗勒叶。在第二个托盘中，我使用了粗盐、黑胡椒粒和新鲜的薄荷叶。这些组合创造了一种随着番茄加热而释放的香气狂潮。 我们将火调至最低，并将烤箱门稍微打开，就像您在制作蛋白糖时那样。在此期间，番茄将干燥约2小时，但可能需要稍微多留一会儿。当它们变干但不焦时，我们关闭烤箱，让它们在烤箱内稍微冷却几分钟。冷却后，我们将其取出并放在架子上以完全冷却。 在番茄冷却的同时，我们准备一些消毒过的罐子。我在每个罐子里加入了几颗小橄榄，大小与小指的指甲相当，以增加风味。然后我们放入干番茄片、几颗烤蒜、胡椒粒和橄榄，然后用橄榄油填满每个罐子。最后，我们在上面撒上一点牛至，拧紧盖子，如果需要，擦拭罐子以去除任何污渍。我们给罐子贴上标签，并将它们储存在我们的储藏室中。 这样干燥的番茄是一种真正的烹饪珍宝，适合用于沙拉、意大利面或作为开胃菜。它们浓烈的味道和丰富的香气会让您每次品尝时都感到愉悦，让您想起阳光明媚的夏日。这些干番茄无疑是值得制作和享用的家庭食谱！
成分
- 花园番茄，我使用了长形的，成熟的，
- 盐（我使用了喜马拉雅盐）
- 黑胡椒粒
- 干牛至
- 新鲜罗勒
- 大蒜
- 新鲜薄荷叶
- 橄榄油（优质）
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