Сушеные помидоры, консервированные в масле

Если вы хотите приготовить большее количество сушеных помидоров, вам нужно запастись большим количеством терпения и быть готовым к приятному кулинарному опыту. Я высушил около 1,5 кг помидоров, и из этого количества у меня получилось 3 банки по 200 граммов, все это было сделано в течение 2-3 часов. Важно, чтобы все ингредиенты были готовы, поэтому мы начнем с того, что тщательно промоем помидоры под проточной водой, убедившись, что удалили все примеси. После промывания мы оставляем их полностью высохнуть, чтобы избежать избыточной влаги во время процесса сушки. Следующий шаг — подготовить противень, на котором мы будем сушить помидоры. Мы кладем лист пергаментной бумаги на противень и включаем духовку на минимальную температуру. Важно, чтобы специи были под рукой, так как они помогут усилить ароматы. Мы нарезаем помидоры на тонкие ломтики толщиной около 4-5 мм, используя либо острый нож, либо электрическую нарезку. Важно, чтобы ломтики были равномерными, чтобы они сушились равномерно. Мы выкладываем ломтики помидоров на подготовленный противень, стараясь не накладывать их друг на друга, а укладывать в один слой. Я выбрал сушить два противня одновременно, так что у меня было больше комбинаций ароматов. В одном из противней я посыпал крупной солью, горошинами перца, несколькими целыми зубчиками чеснока (не нарезанными) и свежими листьями базилика. Во втором противне я использовал крупную соль, черные горошины перца и свежие листья мяты. Эти комбинации создают безумие ароматов, которые начинают выделяться, когда помидоры нагреваются. Мы держим огонь на минимуме и оставляем дверцу духовки приоткрытой, как вы бы сделали при приготовлении безе. В это время помидоры будут сушиться около 2 часов, но возможно, что их нужно будет оставить немного дольше. Когда они становятся сухими, но не подгоревшими, мы выключаем духовку и оставляем их немного остыть внутри духовки в течение нескольких минут. После того как они остыли, мы вынимаем их и помещаем на решетку, чтобы они полностью остыли. Пока помидоры остывают, мы подготавливаем несколько стерилизованных банок. Я добавил в каждую банку несколько маленьких оливок, размером с ноготь мизинца, для дополнительного вкуса. Затем мы укладываем сушеные ломтики помидоров, несколько жареных зубчиков чеснока, горошины перца и оливки, а затем наполняем каждую банку оливковым маслом. Наконец, мы посыпаем щепоткой орегано сверху, закручиваем крышку и, если нужно, протираем банки, чтобы удалить возможные пятна. Мы маркируем банки и храним их в нашей кладовой. Таким образом сушеные помидоры — это настоящая кулинарная находка, идеально подходящая для использования в салатах, пасте или в качестве закуски. Их интенсивный вкус и богатые ароматы порадуют вас каждый раз, когда вы будете наслаждаться ими, напоминая о солнечных летних днях. Эти сушеные помидоры, безусловно, являются домашним рецептом, который стоит приготовить и насладиться!