Petit Beurre 饼干蛋糕，配巧克力和榛子
饼干小蛋糕，配以Petit Beurre饼干、巧克力和坚果 当我需要一个快速的甜点而不想开烤箱时，我经常做这个饼干、巧克力和坚果的小蛋糕。这是一种可以直接在盘子上组装的蛋糕，不需要特殊的模具，而且总是受到欢迎。虽然它不完全对称，但这正是我喜欢它的地方。我已经习惯了这个食谱，不想改动任何东西，因为它简单有效。 快速信息 总时间：1小时（包括冷冻和组装时间） 实际工作时间：20-25分钟 无需烘烤 6-8份，取决于你想要的厚度 难度：简单 适合任何餐桌的快速甜点，不仅限于特别场合 材料 1包 + 2-3块Petit Beurre饼干（用于装饰） 100克牛奶巧克力 200毫升鲜奶油（30-35%脂肪） 30毫升热咖啡 1杯大咖啡（约120-150毫升）用于浸泡饼干 50克糖 100克烤坚果 1瓶朗姆酒香精 刨碎的巧克力、巧克力豆或片，用于装饰 制作方法 1. 将坚果倒入烤盘中，放入烤箱烤至微金黄色。不要烤太久，只需让它们有点香味。稍微冷却后，用刀切成粗颗粒。 2. 将巧克力切成块，放入碗中。用微波炉加热，分几次加热，期间搅拌几次以防烧焦。 3. 在融化的巧克力中，逐渐倒入30毫升热咖啡（我先倒一半，搅拌，然后再倒入剩下的，继续搅拌）。充分混合均匀。 4. 将鲜奶油倒入巧克力和咖啡的混合物中。搅拌至均匀。 5. 将奶油放入冰箱冷冻半小时。它的质地会改变，并迅速冷却。 6. 取出奶油，用搅拌器打至坚固，像更浓稠的奶油。最后加入朗姆酒香精，短暂搅拌。 7. 制作糖浆：将剩下的大咖啡与糖混合。用这个糖浆浸泡饼干。 8. 在盘子上，放置第一层四块饼干，快速在两面浸泡（我只是快速浸泡，不要泡太久，以免变得太软）。 9. 在饼干层上涂抹一部分奶油。撒上切碎的烤坚果和一些巧克力豆或片。 10. 继续这样组装层：浸泡饼干、奶油、坚果、巧克力豆，直到有六层（或根据盘子的大小和材料的多少）。最后一层应该是奶油。 11. 装饰时，将剩下的奶油放在顶部，放上几块切成三角形的饼干，并撒上巧克力豆和烤坚果。 12. 在上桌前，将小蛋糕放入冰箱至少一个小时，以便层次定型。 我为什么经常做这个食谱 这个蛋糕快速、无需烘烤，并且不需要复杂的技巧。可以在晚上制作，第二天食用，或者如果需要，也可以提前几个小时制作。我觉得它很实用，因为不需要很多器皿，材料也很容易找到。对于那些不喜欢重口味或含糖量高的甜点的人来说，比例也相对均衡。 建议和变体 建议 饼干浸泡得很快，不要在糖浆中放太久。 如果鲜奶油不够冷，奶油不会打发得很好。 坚果应粗略切碎，而不是切得太细，以保持质地。 如果你用的是优质巧克力，会有明显的区别。 替代品 可以用烤核桃代替坚果，如果你更喜欢的话。 如果没有朗姆酒香精，可以不加，或者加一点香草。 牛奶巧克力可以用黑巧克力替代，以获得更浓郁的口味。 Petit Beurre饼干可以用其他类型的普通饼干替代，但不要太松软。 变体 你可以在层之间加入葡萄干、干果或椰子片。 也可以在层之间加入一些巧克力块，而不仅仅是放在顶部。 如果需要，奶油也可以用植物性奶油制作。 上桌建议 蛋糕冷食时最好，直接从冰箱中取出。 可以切成小块或方块，适合甜点拼盘。 与无糖咖啡或茶搭配很好。 常见问题 蛋糕可以提前一天做吗？ 可以，放在冰箱过夜会更好，饼干会完美浸泡。 我可以使用商用喷雾奶油吗？ 不推荐，因为它不会让奶油保持坚固，放在冰箱里会变软。 蛋糕可以冷冻吗？ 不可以，饼干解冻后质地会变差，奶油会变得稀薄。 在冰箱中可以保存多久？ 可以保存2-3天，覆盖以防干燥。 我可以使用去咖啡因的咖啡吗？ 可以，这不会影响食谱，如果你不想要咖啡因。 营养成分（估算） 一块（8份中的一块）大约有300-350卡路里。 蛋白质：约4克 脂肪：18-22克 碳水化合物：32-36克 这些值是参考值，可能因饼干、巧克力和使用的糖浆量而有所不同。这不是一款低卡蛋糕，但份量可以轻松调整。 保存和加热 在冰箱中保存，覆盖。可以保存2-3天而不会变质或变得太软。不推荐冷冻或加热，因为这不是烘焙的甜点。如果有剩余，将其放入带盖的容器中。
成分
- 1包+2-3块饼干用于装饰磨碎的巧克力（颗粒，随你喜欢）100克烤榛子200毫升打发奶油100克烘焙用牛奶巧克力30毫升热咖啡1杯大咖啡用于浸泡+50克糖1瓶朗姆酒香精
准备
我把巧克力弄碎，然后在微波炉里融化，接着将巧克力与30毫升咖啡混合（我倒了两次热咖啡）并充分搅拌，然后加入了打发奶油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻半小时。我从冰箱里拿出来，打发奶油至硬性发泡，并加入了朗姆酒香精。我将浸泡用的咖啡与糖混合（如果需要，可以制作其他糖浆）。我在烤箱中烤了坚果，并用刀切成更小的块。我组装了蛋糕：在一个盘子上放了4块浸泡在加糖咖啡中的饼干，然后在饼干上涂了一点奶油，撒上烤坚果和巧克力碎片，然后对每一层都进行了相同的操作。我得到了6层，顶部用奶油装饰，放了一些三角形的饼干，并撒上巧克力碎片和烤坚果。祝你好胃口！
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