鸡胸肉配酱汁
在某些晚上，我不想做复杂的食谱，但我仍然想要一些有味道的东西，并且不会占用整个厨房。烤鸡胸肉配番茄、橙子和葡萄酒的食谱是我在想要用手边的食材烹饪时常做的菜。我觉得橙子给菜肴带来了不同的风味，而酱汁保持相对简单，容易根据冰箱里的食材进行调整。 快速信息 总时间：大约60分钟 准备时间：15分钟 烘烤时间：40-45分钟 份量：2-3人 难度：简单 菜谱类型：主菜，午餐或晚餐 配料 1个整鸡胸肉（约400-500克） 1汤匙番茄酱 2-3汤匙酱油 1个橙子的汁 + 1/2个橙子切片（连皮） 盐，适量 胡椒，适量 罗勒，适量 迷迭香，适量（可选，出现在配料列表中） 100毫升葡萄酒（白或红，根据你拥有的） 1杯水（200-250毫升） 1汤匙油用于涂抹烤盘 制作方法 1. 清洗鸡胸肉，用厨房纸巾擦干，然后纵向切成两半。不要切得太薄，最好保持较厚的块，以免在烤箱中变干。 2. 在一个深盘或碗中，将番茄酱与少量水混合（仅需稀释番茄酱，大约2-3汤匙水）。加入酱油、橙汁、盐、胡椒和罗勒。如果你喜欢迷迭香，现在可以加入。搅拌均匀。 3. 将鸡胸肉块放入混合物中，翻转所有面，使其均匀覆盖。不要腌制，只需快速调味。 4. 用油涂抹烤盘。将鸡肉块放入，倒入碗中的所有酱汁。 5. 在烤盘中加入1杯水和100毫升葡萄酒。放入剩下的橙子，切成薄片，连皮。片可以放在肉上或浸入酱汁中，没关系。 6. 用铝箔纸或合适的盖子盖住烤盘，放入预热至180°C的烤箱，烤大约40分钟。最后，如果你想让鸡胸肉上面稍微变色，可以去掉铝箔，再烤5-10分钟。 7. 从烤箱中取出烤盘，让肉静置5-10分钟再切。这样更容易切片，而且不会流失汁液。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱快速，配料简单，酱油、橙子和番茄的组合与我平时做的鸡胸肉有些不同。适合两个人，或者在你想留一些鸡肉吃第二天的时候。 建议和变体 建议 - 如果你想让鸡胸肉保持鲜嫩，不要在烤箱中放太久，尤其是切得薄的时候。 - 将番茄酱与水混合，以免在肉上烧焦或结块。 - 橙子连皮切片会带来轻微的香气，但不要吃，它们只是为了增添风味。 替代品 - 葡萄酒可以是白的或红的，没关系，主要是为了酱汁。 - 如果没有或不喜欢迷迭香，可以不使用。 - 如果没有罗勒，可以用牛至代替。 变体 - 如果想要稍微有点香味，可以加入一些切碎的大蒜，尽管这在原食谱中没有出现。 - 如果想要更酸一些，可以用柠檬汁代替橙子，但味道会有所不同。 上菜建议 - 这道菜配简单的米饭或土豆泥都很好，因为酱汁比较稀。 - 如果想吃得更轻，可以旁边加一份生菜沙拉。 常见问题 1. 我可以用鸡胸肉片代替整鸡胸肉吗？ 可以，但要调整烘烤时间，鸡肉片较薄，容易变干。25-30分钟后检查。 2. 可以不加葡萄酒做这个食谱吗？ 可以，葡萄酒可以用水或简单的鸡肉/蔬菜汤代替。 3. 我可以用什么代替酱油？ 可以尝试加一点额外的盐和几滴香醋，但味道会有所不同。 4. 可以省略带皮的橙子片吗？ 可以，如果不想要它们的香气，可以只用橙汁。 5. 可以用去骨鸡腿肉吗？ 可以，但会更嫩，可能需要在烤箱中多10分钟，取决于厚度。 营养价值 每份估算（从3份中）： 卡路里：大约300-350千卡 蛋白质：35克 脂肪：7-9克 碳水化合物：10-15克 这些值会根据剩余的酱汁和鸡胸肉的大小而有所不同。番茄酱、酱油和葡萄酒并不会带来太多卡路里。橙子对碳水化合物的贡献很小。 保存和加热 在冰箱中可以保存1-2天，放在密闭容器中。加热时，将鸡肉块连同酱汁一起加热，使用微波炉或小锅，小火加热，盖上盖子。鸡胸肉在加热过程中可能会变干，所以不要加热太久。
成分
- 1 鸡胸肉 盐 胡椒 罗勒 迷迭香 酱油 1 橙子 1 汤匙番茄酱 100 毫升葡萄酒
