Куриная грудка с соусом

В некоторые вечера у меня нет желания готовить сложные рецепты, но я все равно хотел бы что-то со вкусом, что не займет всю кухню. Куриная грудка, запеченная с томатным соусом, апельсином и вином, — один из тех рецептов, которые я готовлю, когда хочу использовать то, что у меня есть под рукой. Мне кажется, что апельсин придает особый вкус, а соус остается довольно простым и легко адаптируемым, когда у вас есть что-то в холодильнике. Быстрая информация Общее время: примерно 60 минут Время подготовки: 15 минут Время запекания: 40-45 минут Порции: 2-3 Сложность: легкий Тип рецепта: основное блюдо, обед или ужин Ингредиенты 1 целая куриная грудка (примерно 400-500 г) 1 столовая ложка томатной пасты 2-3 столовые ложки соевого соуса сок от 1 апельсина + 1/2 апельсина, нарезанного ломтиками, с кожурой соль по вкусу перец по вкусу базилик по вкусу розмарин по вкусу (по желанию, указан в списке ингредиентов) 100 мл вина (белого или красного, в зависимости от того, что у вас есть) 1 стакан воды (200-250 мл) 1 столовая ложка масла для смазывания формы Способ приготовления 1. Вымойте куриную грудку, хорошо высушите ее бумажным полотенцем и разрежьте пополам вдоль. Не старайтесь делать тонкие ломтики, лучше оставить более толстые куски, чтобы они не высохли в духовке. 2. В глубокой тарелке или миске смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды (только чтобы разбавить пасту, примерно 2-3 столовые ложки воды). Добавьте соевый соус, сок апельсина, соль, перец и базилик. Если вам нравится розмарин, добавьте его сейчас. Хорошо перемешайте все. 3. Положите куски куриной грудки в эту смесь и переверните их со всех сторон, чтобы они были покрыты. Не оставляйте их мариноваться, это только для быстрого приправления. 4. Смажьте форму для запекания маслом. Выложите куски курицы и вылейте на них весь соус из миски. 5. Добавьте в форму стакан воды и 100 мл вина. Положите оставшуюся половину апельсина, нарезанную тонкими ломтиками, вместе с кожурой. Ломтики можно положить на мясо или в соус, это не имеет большого значения. 6. Накройте форму фольгой или подходящей крышкой, если она у вас есть. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и оставьте примерно на 40 минут. В конце вы можете снять фольгу и оставить еще на 5-10 минут, если хотите, чтобы грудка подрумянилась сверху. 7. Достаньте форму из духовки и дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Его легче нарезать, и сок не вытечет. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, ингредиенты простые, а сочетание соевого соуса, апельсина и помидоров придает немного другой вкус, чем то, что я обычно готовлю с куриной грудкой. Он подходит и для двух человек, или на день, когда вы хотите, чтобы немного курицы осталось на следующий день. Советы и вариации Советы - Не оставляйте куриную грудку в духовке слишком долго, если хотите, чтобы она осталась нежной, особенно если она нарезана тонко. - Смешайте томатную пасту с водой, чтобы она не пригорела или не осталась комками на мясе. - Ломтики апельсина с кожурой придают легкий аромат, но не ешьте их, они нужны только для вкуса. Замены - Вино может быть белым или красным, это не так важно, оно больше для соуса. - Вы можете не использовать розмарин, если у вас его нет или если он вам не нравится. - Если у вас нет базилика, можете использовать орегано. Вариации - Для немного более ароматной версии вы можете добавить немного измельченного чеснока, хотя он не указан в оригинальном рецепте. - Если вы хотите что-то более кислое, используйте лимонный сок вместо апельсина, но вкус будет другим. Идеи для подачи - Хорошо сочетается с простым рисом или картофельным пюре, так как соус довольно жидкий. - Вы также можете подать зеленый салат рядом, если хотите что-то более легкое. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать куриные филе вместо целой грудки? Да, но отрегулируйте время запекания, филе тоньше и может быстрее высохнуть. Проверьте через 25-30 минут. 2. Можно ли сделать рецепт без вина? Да, вы можете заменить вино водой или простым куриным/овощным бульоном. 3. Что я могу использовать вместо соевого соуса? Вы можете попробовать немного дополнительной соли и несколько капель бальзамического уксуса, но вкус будет другим. 4. Могу ли я пропустить ломтики апельсина с кожурой? Да, если вы не хотите их аромат, можете использовать только сок апельсина. 5. Подойдет ли курица без костей из бедра? Можно, но она получится более сочной и может потребовать еще 10 минут в духовке, в зависимости от толщины. Пищевая ценность Оценка на порцию (из 3): Калории: примерно 300-350 ккал Белки: 35 г Жиры: 7-9 г Углеводы: 10-15 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько соуса остается и какого размера куриная грудка. Томатная паста, соевый соус и вино не приносят много калорий. Апельсин немного добавляет углеводов. Хранение и разогрев Хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. При разогреве подогрейте куски курицы с соусом в микроволновой печи или в маленькой кастрюле на медленном огне с крышкой. Куриная грудка может высохнуть при разогреве, поэтому не держите ее слишком долго на огне.