马齿苋和香菜的香蒜酱
为了准备美味的酸模酱，选择材料至关重要。首先，采摘新鲜的酸模，确保叶子健康且绿色。收集完酸模后，小心地去掉茎，然后在冷水流下清洗叶子，确保没有杂质。检查叶子的两面很重要，因为没有壳的蜗牛是这种植物的大粉丝，不幸的是，可能会藏在叶子上。清洗干净酸模后，继续处理香菜，洗净并去掉茎，以获得只会为酱的最终味道做出贡献的香味叶子。 此时，清洗几瓣大蒜，确保选择新鲜的大蒜，以添加浓烈的风味。称量松子，它们将提供脆脆的口感和独特的风味。现在是时候收集所有材料了。将酸模撕成更小的块，以便更容易处理。将酸模、香菜、大蒜和松子放入食品加工机中。 启动机器，研磨材料，直到获得均匀的酱。您可能需要不时停止机器以清理侧面，以确保一切混合均匀。如果您发现酱太稠，请逐汤匙加入水，注意不要超过两汤匙。此步骤对于获得所需的一致性很重要。一旦酱准备好，将其转移到密封容器中并放入冰箱。这种酸模酱将是一个多功能的成分，您可以在各种菜肴中使用，例如意大利面、汤，甚至作为鱼的配料。 如果您没有食品加工机，请不要担心！您可以使用搅拌机，但您需要知道这个过程将花费更多的时间，因为您需要分批处理材料。无论选择哪种方法，最终结果将是美味和健康的酱，非常适合为您的菜肴增添一丝新鲜感。享受每一口，享受这个简单美味的食谱带来的好处！
成分
- 2束酸模（500克）2束新鲜芳香的花园香菜（100克）120毫升橄榄油（葡萄籽）2瓣大蒜（大...如果小的话，放3瓣）100克松子根据口味添加帕尔马干酪（我放了150克）盐和胡椒根据口味添加水，如果在研磨过程中需要的话
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