草莓蛋糕
一个16 x 22厘米的烤盘足够做这个小蛋糕，配有巧克力蛋糕底、草莓和香草奶油。那时我没有人可以分享一个大烤盘，所以我用我拥有的最小的模具。蛋糕底直接在撒了香草糖的草莓上烘烤，然后蛋糕翻转，使水果保持在上面。冷却后，切块并用香草奶油装饰。 快速信息 烘烤时间：大约20-25分钟 份数：12块 难度：简单 食谱类型：草莓巧克力蛋糕，香草奶油 总时间未精确说明，因为取决于蛋糕底的冷却和装饰所需的时间。 材料 蛋糕底和草莓层 3个鸡蛋 3汤匙糖 1包巧克力味Creme Ole 200克草莓 3小包香草糖 奶油 200毫升鲜奶油 150克甜炼乳Pilos 1包香草味Creme Ole 大约100毫升牛奶 装饰 5-6个草莓 制作方法 1. 将草莓洗净，沥干，然后轻轻用纸巾擦干。将200克草莓切成小块。 2. 准备一个16 x 22厘米的烤盘，并用烘焙纸铺底。将切好的草莓均匀地放在烤盘底部，然后撒上3小包香草糖。 3. 将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打至硬性发泡，并加入一点盐。 4. 将蛋黄放入碗中，加入3汤匙糖，搅拌均匀，直到糖融化，混合物颜色变浅。 5. 将巧克力味Creme Ole加入打好的蛋黄中，搅拌均匀。 6. 最后，加入打发的蛋白。轻轻从下往上混合，以保持蛋白的蓬松度。 7. 将蛋糕底的混合物倒在烤盘中的草莓上，轻轻抹平表面。 8. 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟。用牙签插入蛋糕底检查是否熟透。如果牙签干净，蛋糕就做好了。 9. 从烤箱中取出烤盘，将蛋糕翻转到盘子上。翻转后烘焙纸会脱落。让蛋糕底冷却后再切块。 10. 冷却后，将蛋糕切成12块。 11. 对于奶油，将鲜奶油打至硬性发泡。加入香草味Creme Ole和甜炼乳。 12. 奶油会相当浓稠。逐渐加入大约100毫升牛奶，搅拌至适合装饰的质地。 13. 将奶油放入裱花袋中，装饰每一块蛋糕。 14. 将剩余的5-6个草莓切成小块，放在奶油上。 为什么我经常做这个食谱 这是一个适合我想要少量甜点时的蛋糕。烤盘小，12块容易分割。蛋糕底准备快速，材料不多，草莓的微甜、巧克力和香草奶油的组合很平衡。此外，用裱花袋装饰使每一块都可以直接上桌，无需切割多层蛋糕。 小贴士和变体 小贴士 草莓在放入烤盘之前需要沥干和擦干。如果太湿，在烘烤过程中会释放更多的液体。 用缓慢的上下运动混合蛋白。这一步有助于蛋糕底保持蓬松，因为食谱中不含面粉。 不要过早打开烤箱。大约20分钟后，可以用牙签检查蛋糕底。 从烤箱中取出蛋糕后翻转，但在放奶油之前让其冷却。如果蛋糕底仍然温热，奶油和香草奶油可能会失去稠度。 牛奶应逐渐加入奶油中。大约100毫升是这里使用的量，但最好一点一点地加入，因为奶油必须保持足够的稠度以便装饰。 替代品 在原始食谱中，奶油是用鲜奶油、甜炼乳Pilos和香草味Creme Ole制成的。这些成分在基础变体中不会被替代，因为Creme Ole的包装既为奶油增添了风味，又影响了其稠度。 变体 如果没有草莓用于装饰，可以只保留草莓层和香草奶油。在这种情况下，使用200克草莓作为烤盘中的层。 如果你有更大的草莓，可以将其切成适当大小，以便均匀分布在烤盘底部。过大的块可能难以均匀放置。 上菜建议 蛋糕应冷却后再食用，待蛋糕底完全冷却并放上奶油后。块可以直接放在盘子上，草莓面朝上，奶油上装饰水果。 常见问题 我可以使用更大的烤盘吗？ 食谱是为16 x 22厘米的烤盘计算的。在更大的烤盘中，蛋糕底会更薄，可能会更快烘烤，但数量不会提供与原始版本相同的厚度。 我怎么知道蛋糕底是否熟了？ 在蛋糕底的区域插入牙签。如果牙签干净，没有生面糊，蛋糕就可以从烤箱中取出。烘烤的参考时间为20-25分钟。 我什么时候将奶油放在蛋糕上？ 奶油在蛋糕底冷却后才能放上。蛋糕翻转后，冷却，然后切成12块并装饰。 为什么要在奶油中加入牛奶？ 用鲜奶油、香草味Creme Ole和甜炼乳制成的奶油非常浓稠。牛奶使其稀释到适合放入裱花袋并用于装饰每一块的质地。 我可以不使用裱花袋装饰蛋糕吗？ 可以。奶油也可以直接涂在蛋糕上，但原始版本要求将12块单独装饰，奶油放入裱花袋中，上面放上草莓块。 营养成分 这些值是估算的，可能因所用的鲜奶油、甜炼乳和Creme Ole产品而有所不同。对于12块中的一块，估计为： 卡路里：大约150-190 kcal 蛋白质：大约3-4克 碳水化合物：大约16-22克 脂肪：大约8-11克 蛋糕中含有来自蛋糕底、香草糖和甜炼乳的添加糖。由于未在食谱中提供即食产品的完整信息，因此这些值并不代表确切的营养计算。 储存和加热 将蛋糕存放在冰箱中，放在密封容器中，因为它含有基于鲜奶油和甜炼乳的奶油。最好冷食。不加热，因为奶油和草莓在加热过程中不会保持质地。
准备
首先，我洗了草莓，把它们放在毛巾上沥干，然后切片。我准备了一个烤盘（16/22 厘米），铺上烘焙纸，然后把切好的草莓放在上面，最后撒上香草糖。我用一撮盐把蛋白打发至硬性发泡。我把蛋黄和糖混合，直到糖溶解，然后加入巧克力奶油 ole 的包装，最后加入打发的蛋白，注意从下往上轻轻混合。我把面糊倒在草莓上，把烤盘放入预热的烤箱中，大约 20-25 分钟。我用牙签检查它是否熟了。我把烤盘拿出来，翻转到一个盘子上，等它冷却，然后切成 12 块。奶油：我把奶油打发到变硬，然后加入香草奶油 ole 的包装和炼乳；由于它非常浓稠，我又加了大约 100 毫升的牛奶。我把奶油放入裱花袋中，装饰每块蛋糕，最后在奶油上放上草莓块。
成分
- 3个鸡蛋 3汤匙糖 1包巧克力Creme Ole 200克草莓 3包香草糖 奶油 200毫升鲜奶油 150克甜炼乳 1包香草Creme Ole 大约100毫升牛奶 5
- 6个草莓用于装饰
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