Pastel de fresas

Name: Pastel de fresas - Olimpia D.
Ingredients: 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 1 paquete de Creme Ole de chocolate 200 g de fresas 3 paquetes de azúcar vainillado Crema 200 ml de nata para montar 150 g de leche condensada azuc; 6 fresas para decorar

Desierto - Pastel de fresas por Olimpia D. - Recetas Recipia

Una bandeja de 16 x 22 cm es suficiente para este pequeño pastel de chocolate, fresas y crema de vainilla. Lo hice en un momento en que no tenía a quién compartir una bandeja grande, así que utilicé la forma más pequeña que tenía. El bizcocho se hornea directamente sobre las fresas espolvoreadas con azúcar vainillado, y luego el pastel se invierte, de modo que las frutas queden arriba. Después de enfriarse, se corta y se decora con la crema de vainilla. Información rápida Tiempo de horneado: aproximadamente 20-25 minutos Porciones: 12 piezas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel de fresas, bizcocho de chocolate y crema de vainilla El tiempo total no se especifica exactamente, ya que depende del enfriamiento del bizcocho y del tiempo necesario para la decoración. Ingredientes Para el bizcocho y la capa de fresas 3 huevos 3 cucharadas de azúcar 1 sobre de Creme Ole de chocolate 200 g de fresas 3 sobres de azúcar vainillado Para la crema 200 ml de nata para montar 150 g de leche condensada azucarada Pilos 1 sobre de Creme Ole de vainilla Aproximadamente 100 ml de leche Para decorar 5-6 fresas Modo de preparación 1. Lava bien las fresas, déjalas escurrir y luego sécalas suavemente con un paño. Corta los 200 g de fresas en trozos. 2. Prepara una bandeja de 16 x 22 cm y cúbrela con papel de hornear. Coloca las fresas cortadas en el fondo de la bandeja, en una capa lo más uniforme posible, y espolvorea por encima los 3 sobres de azúcar vainillado. 3. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. 4. Coloca las yemas en un bol, añade las 3 cucharadas de azúcar y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se aclare. 5. Agrega el sobre de Creme Ole de chocolate a las yemas batidas e incorpóralo. 6. Por último, añade las claras batidas. Mezcla suavemente de abajo hacia arriba para mantener la mayor cantidad de aire posible en las claras. 7. Vierte la mezcla del bizcocho sobre las fresas en la bandeja y nivela suavemente la superficie. 8. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea el bizcocho durante aproximadamente 20-25 minutos. Verifica si está cocido introduciendo un palillo en el bizcocho. Si sale limpio, el pastel está listo. 9. Saca la bandeja del horno y voltea el pastel sobre un plato. El papel de hornear se desprende después de voltear. Deja enfriar el bizcocho antes de cortarlo. 10. Cuando se haya enfriado, corta el pastel en 12 piezas. 11. Para la crema, bate la nata hasta que se monte. Agrega el sobre de Creme Ole de vainilla y la leche condensada azucarada. 12. La crema será bastante espesa. Añade gradualmente aproximadamente 100 ml de leche y mezcla hasta obtener una textura adecuada para decorar. 13. Coloca la crema en una manga pastelera y decora cada pieza del pastel. 14. Corta las 5-6 fresas restantes en trozos y colócalas sobre la crema. Por qué hago la receta a menudo Es un pastel adecuado cuando quiero un postre en cantidad pequeña. La bandeja es pequeña y las 12 piezas son fáciles de porcionar. El bizcocho se prepara rápidamente, no tiene muchos ingredientes y la combinación de fresas ligeramente endulzadas, chocolate y crema de vainilla está equilibrada. Además, decorar con la manga pastelera hace que cada pieza esté lista para servir sin necesidad de cortar un pastel de varias capas. Consejos y variaciones Consejos Las fresas deben escurrirse y secarse antes de ponerlas en la bandeja. Si quedan muy húmedas, soltarán más líquido durante la cocción. Mezcla las claras con movimientos lentos de abajo hacia arriba. Este es el paso que ayuda a que el bizcocho se mantenga aireado, ya que la receta no contiene harina. No abras el horno muy pronto. Después de aproximadamente 20 minutos, puedes verificar el bizcocho con un palillo. Voltea el pastel después de sacarlo del horno, pero déjalo enfriar antes de poner la crema. Si el bizcocho está caliente, la nata y la crema de vainilla pueden perder su consistencia. La leche se añade gradualmente a la crema. La cantidad de aproximadamente 100 ml se utiliza aquí, pero es mejor incorporarla poco a poco, ya que la crema debe mantenerse lo suficientemente firme para decorar. Sustituciones En la receta original, la crema se hace con nata para montar, leche condensada azucarada Pilos y Creme Ole de vainilla. Estos ingredientes no se sustituyen en la versión básica, ya que el sobre de Creme Ole contribuye tanto al sabor como a la consistencia de la crema. Variaciones Puedes hacer el pastel solo con la capa de fresas y la crema de vainilla, sin la decoración adicional, si no tienes fresas para arriba. En este caso, utilizas los 200 g para la capa en la bandeja. Si tienes fresas más grandes, córtalas en trozos adecuados para que puedan distribuirse en una sola capa en el fondo de la bandeja. Los trozos muy grandes pueden ser más difíciles de colocar uniformemente. Ideas de servicio El pastel se sirve frío, después de que el bizcocho se haya enfriado completamente y la crema se haya colocado encima. Las piezas pueden colocarse directamente en un plato, con la parte de las fresas hacia arriba y la crema decorada con frutas. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar una bandeja más grande? La receta está calculada para una bandeja de 16 x 22 cm. En una bandeja más grande, el bizcocho será más delgado y puede cocerse más rápido, pero las cantidades no ofrecerán el mismo grosor que en la versión original. ¿Cómo sé si el bizcocho está cocido? Introduce un palillo en la parte del bizcocho. Si sale limpio, sin restos de masa cruda, el pastel puede sacarse del horno. El tiempo orientativo de cocción es de 20-25 minutos. ¿Cuándo pongo la crema sobre el pastel? La crema se pone solo después de que el bizcocho se haya enfriado. El bizcocho se voltea, se deja enfriar y luego se corta en 12 piezas y se decora. ¿Por qué se añade leche a la crema? La crema obtenida de nata para montar, Creme Ole de vainilla y leche condensada es muy espesa. La leche la aligera hasta obtener una textura que se puede poner en la manga y usar para decorar cada pieza. ¿Puedo preparar el pastel sin decorarlo con la manga? Sí. La crema puede extenderse sobre el pastel, pero la versión original implica la decoración individual de las 12 piezas, con la crema puesta en una manga y trozos de fresas encima. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según la nata para montar, la leche condensada y los productos Creme Ole utilizados. Para una pieza de las 12 resultantes, la estimación es: Calorías: aproximadamente 150-190 kcal Proteínas: aproximadamente 3-4 g Carbohidratos: aproximadamente 16-22 g Grasas: aproximadamente 8-11 g El pastel contiene azúcar añadido del bizcocho, el azúcar vainillado y la leche condensada. Los valores no representan un cálculo nutricional exacto, ya que la información completa de los productos instantáneos utilizados no se especifica en la receta. Conservación y recalentamiento Conserva el pastel en el refrigerador, en un recipiente cubierto, ya que tiene crema a base de nata para montar y leche condensada. Es mejor consumirlo frío. No se recalienta, ya que la crema y las fresas no mantienen su textura al calentarse.

Preparación

Primero, lavé las fresas, las escurrí sobre una servilleta y luego las corté. Preparé una bandeja para hornear (16/22 cm) con papel de hornear y coloqué las fresas cortadas en ella, luego espolvoreé azúcar vainillado sobre ellas. Batí las claras de huevo hasta que estuvieran firmes con una pizca de sal. Mezclé las yemas con el azúcar hasta que se disolvió, luego añadí el paquete de crème ole de chocolate y, finalmente, las claras batidas, teniendo cuidado de mezclar suavemente de abajo hacia arriba. Colocé la masa sobre las fresas y metí la bandeja en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos. Verifiqué si estaba listo con un palillo. Saqué la bandeja y la volqué sobre una fuente, dejé enfriar y luego la corté en 12 trozos. Crema: Batí la nata hasta que se espesó y luego añadí el paquete de crème ole de vainilla y leche condensada; como estaba muy espesa, añadí unos 100 ml de leche. Puse la crema en una manga pastelera y decoré cada trozo de pastel, finalmente añadí trozos de fresas sobre la crema.

Ingredientes

3 huevos 3 cucharadas de azúcar 1 paquete de Creme Ole de chocolate 200 g de fresas 3 paquetes de azúcar vainillado Crema 200 ml de nata para montar 150 g de leche condensada azuc
6 fresas para decorar